随着科技的不断发展，酿酒技术也在不断革新，“新工艺酿酒”技术油然而生，它具备传统酿酒没有的优势，让酿酒变得更加简单高效。今天我们就来聊一聊新工艺酿酒技术的优势所在。先简单说明，传统工艺酿成的酒就是由各种基酒搭配，以最适比例混合而成；而新工艺酿造的酒，是用玉米、大米、薯干等粮食进行现代化工艺蒸馏，生产出符合标准的食用酒精，再按照一定的配比，加入酸类、脂类、醛类、醇类物质等勾调而成。“新工艺酿酒”与“...
查看全文 >
今天，就来和大家聊一聊新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别。传统工艺发酵做的白酒成品是由各种基酒搭配、以最适比例混合而成，品质优良，内容丰富;新工艺白酒是用玉米、大米、薯干等粮食进行现代化工艺的蒸馏，生产出符合标准的食用酒精，也就是乙醇，然后按照一定的配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成。现在市面流通的白酒很多是以新工艺酿酒法配制的，适合大众消费，并且响应国家降低粮食消耗，节约能源的产业政策。酒的口...
查看全文 >
传统白酒酿造技术，我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。下面唐三镜杨俊丽带你先来看看传统白酒酿造方法：1、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2、配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一...
查看全文 >
新工艺酿酒技术操作非常简单，只要会看称就会发酵，只要会点火就会蒸酒。下面我们就简单介绍一下新工艺酿酒技术下的操作步骤吧:传统的酿酒工艺，都离不开稻壳、玉米芯、高梁壳等粗糙的谷壳，这些松散辅助料做透气的媒介，面晕种全新酿酒技术，用纯玉米面、高梁米面、大米面等就能烧制出口味纯正的优质白酒。新工艺酿洒最大的特点是:酿酒过后的酒糟，可做为精饮料喂养家禽畜。只要在酒糟中添加粗饮料就行，等于精饮料不花钱白捡，...
查看全文 >
学习家庭酿酒技术可以去轻工技术学校的酿造专业，也可以去酒厂里面当学徒，毕竟在这些地方学习的周期都是很长的。要想在短时间内学习到过硬的酿酒技术，唐三镜酒械告诉你一个免费的方法。说实在的，对于想要学习酿酒技术的朋友来说，目的也只有一个：学成之后自己开小型酒坊或者酒厂。既然有这样的创业目标，何不直接就去实现它呢?现在在我们唐三镜就可以免费学习酿酒技术，以及酿酒养殖技术，一举两得。这些技术和酒厂以及培训学...
查看全文 >
、酿酒用的粮食不一定非要经过蒸煮，将淀粉糊化后才能用于发酵酿酒。随着生物工程技术的发展。能够糖化发酵生淀粉的菌种已经完全能够很好的扩大培养，用于大生产。 2、粮食含一定数量的淀粉，如能将大部分淀粉转化为酒精，则粮食的出酒率会相当高。 3、科学技术总是不断向前发展的，科学技术的更新，首先是人的观念的更新。 4、增香型生料酿酒高产技术是我所采用国际先进的微生物工程技术历经10年开发的研究成果。是对几千...
查看全文 >
毛樱桃酒是以鲜樱桃为原料，经发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%。毛樱桃种仁又入药，商品名大李仁，有润肠利水之效，毛樱桃酿酒不仅对身体健康有利，口味也非常独特，不妨学习一下毛樱桃酿酒方法。一：分选熟透的毛樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。二：去梗、清洗、杀菌对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免...
查看全文 >
新工艺酿酒技术：生料酒怎么做，生料酒酿造工艺第一节工艺特点及优势生料和熟料酿酒的工艺差异较大，如传统的小曲酒固态法，属于熟料酿酒，基本工艺是先筛选原料，然后浸泡、蒸熟，焖粮，再进行复蒸，倒出冷却后，添加曲种，装入专用箱内发酵，最后经蒸馏，得到成品酒。而生料酿酒工艺则是直接在生料中加入曲种和其他辅料，经过一段时间的发酵，最后进行蒸馏，得到成品酒。由此可见，生料酿酒法特点是采用生原料，不进行蒸煮糊化，...
查看全文 >
做酒需要投入哪些成本？下面就由唐三镜程菊花为您分析：1：做酒的投资无非就是场地，在自己家里做根本无需费用，一天生产300斤酒场地50—80平方足够，蒸酒场地8—10平方足够。30—50平方的发酵房。20平方的储存酒房与粮食存储房。2： 设备：蒸酒设备（20000元左右，设备有大有小根据个人需求购买），发酵容器（熟胶桶或陶瓷缸。建议用熟胶桶，便于清洗不易破碎，30个桶x60元一个=1800元）储酒坛...
查看全文 >
