当今啤酒种类越来越多,这些啤酒在口味、色度、香味、口味丰满性、泡沫特性及其它质量特性方面存在一定的差别。也就是说精酿啤酒厂要生产不同的啤酒,就应使用不同比例的各种麦芽,以赋予不同啤酒的典型特征。这些麦芽我们称之为“特种麦芽”,它是一个泛义的称呼。今天要谈到的是着色麦芽和黑啤酒。精酿啤酒厂一．着色麦芽 此麦芽亦称黑麦芽。为进一步加深啤酒的色度,在精酿啤酒厂生产时添加小部分着色麦芽,然而它的使用量不应... 查看全文 >
当今啤酒种类越来越多,这些啤酒在口味、色度、香味、口味丰满性、泡沫特性及其它质量特性方面存在一定的差别。也就是说精酿啤酒厂要生产不同的啤酒,就应使用不同比例的各种麦芽,以赋予不同啤酒的典型特征。这些麦芽我们称之为“特种麦芽”,它是一个泛义的称呼。今天要谈到的是焦香麦芽精酿啤酒厂精酿啤酒设备过去生产焦香麦芽是将出炉麦芽重新浸泡,使其水分达到44%,而今天则使用含45%~50%水分的绿麦芽来加工它。为...
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精酿啤酒进入中国大概已经有20多年的历史了，啤酒设备生产经历了无数风风雨雨，精酿啤酒始于"北、上、广、深"，而后逐步以超强的速度席卷全国，也成为众多世界厂家及爱好者为之动心的生产基地，在精酿啤酒创业难不难呢，创业过程中应该要注意一些什么？今天简单聊一下：兴趣：1、首先自问一下自己，你为何要做这件事，是为了兴趣还是为了赚钱，如果目前暂时没钱赚的话，你会坚持地做下去吗？这是所有问题的根本，先把根理顺了...
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对于老一代的啤酒行家来说，用铝罐销售的啤酒不能称之为“精酿啤酒”。但是，这一切被一个叫彼得爱的人彻底的改变了，他的家族企业 Calgary 是专门制造针对精酿啤酒市场的小型易拉罐灌装机的企业。自1999年以来，彼得爱一直在试图改变啤酒工业的态度，当时他的公司研发出了一个手工灌装易拉罐的系统，开始向在安大略省的酒吧和小型酒厂销售他们的产品。然而这一切并不顺利，经历了三年的摸爬滚打之后，彼得爱在克利夫...
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本公司专注于小型、大型精酿啤酒设备的研发项目。山东精鹰运用超群的技术工艺、符合标准的材质、专业的团队为不同类别打造不同的产品，在行业内广受客户好评和认可。欢迎大家来厂考察咨询！ 今日我公司安排1000L三器精酿啤酒设备项目发货，让我带你们来了解一下吧。该设备项目主要包括原材料处理系统、麦芽糖化系统、麦汁发酵系统、设备清洗系统、制冷系统、电气系统、蒸汽系统、水处理系统、灌装系统、管路管件。主要适用于...
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当今啤酒种类越来越多,这些啤酒在口味、色度、香味、口味丰满性、泡沫特性及其它质量特性方面存在一定的差别。也就是说,要生产不同的啤酒,就应使用不同比例的各种麦芽,以赋予不同啤酒的典型特征。这些麦芽我们称之为“特种麦芽”,它是一个泛义的称呼。今天要谈到的就是比尔森型麦芽。精酿啤酒设备比尔森麦芽(浅色麦芽)新的大麦品种有过度溶解的趋势。因此,在生产此类麦芽时,溶解度应稍低一些,对它的要求是：1.色度:2...
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当今啤酒种类越来越多,这些啤酒在口味、色度、香味、口味丰满性、泡沫特性及其它质量特性方面存在一定的差别。也就是说,要生产不同的啤酒,就应使用不同比例的各种麦芽,以赋予不同啤酒的典型特征。这些麦芽我们称之为“特种麦芽”,它是一个泛义的称呼。今天要谈到的就是比尔森型麦芽。精酿啤酒设备比尔森麦芽(浅色麦芽)新的大麦品种有过度溶解的趋势。因此,在生产此类麦芽时,溶解度应稍低一些,对它的要求是：1.色度:2...
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近几年国内掀起了工业和精酿的“战争”，并且形成了一批“精酿圈”，喝精酿啤酒的人瞧不起喝工业啤酒的人，并且认为工业啤酒只是“啤水”，根据当下的定义来看，工业啤酒与精酿啤酒的区别就在于生产规模，精酿属于中高端的小规模手工啤酒，但实际这种概念也只存在于国内。工业啤酒与精酿啤酒的区别1、生产规模不同工业啤酒与精酿啤酒的区别最主要就在于生产规模，工业啤酒相当于流水线生产，规模大、产量高，实现了工业化生产，因...
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当古老的记忆渐渐模糊，我们能做些什么呢？ 来自孔孟之乡山东的窦恩德和伙伴们，将精酿啤酒与中国每座城市尘封的历史相结合，让沉睡的文化活起来，走进大众生活，国产精酿烙上中国文化印，彰显中华儿女的个性，这一次，我们先从重庆出发… 十七门 一个关于重庆母城九开八闭17道城门的故事 一个关于中国时代变迁的缩影城墙已不再，但重庆十七门的故事还在，这里有迎官接圣的朝天门，浪漫美好的洪崖门，丰收累累的千厮门，火锅...
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1)酿造原料：使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，与工业啤酒比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，酿造出来的麦芽汁浓度更高2)发酵工艺：精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales，上发酵工艺)艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和处理不考虑时间成本，采用上等的原材料，发酵时间长达数月，啤酒发酵，麦芽汁浓度更...
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