某天小编我在国外网站上闲逛（其实是找写作灵感），发现有网友问：葡萄酒的软木塞发霉了，这酒有什么问题吗？点击图片查看大图上图中的文字大意是说：开了一瓶 2010 年的黑中白香槟（Champagne），发现软木塞的上表面有一些蓝绿色的霉菌，但是酒的香气闻起来还不错，也没什么异味，这酒会有质量方面的问题吗？相信很多人都有同样的疑问。不过本文在此可以说明的是：软木塞发霉不一定就代表酒变质了，甚至有些酒庄还...
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黄酒，一种酿造米酒，是中国酒的两大主流之一，是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于俗称白酒的烧酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，因色泽呈黄色而得名。原产中国浙江、湖北房县、江苏南通地区，绍兴酒是其中的代表。经长期熟成陈化的黄酒，称老酒。黄酒可以当料酒用吗？ 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,适合在做菜的时候使用,黄酒中含有一定的酒精,用来代...
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啤酒是生活中很常见的酒水，相信每个小伙伴家中都会存上那么几瓶吧！啤酒不像白酒一样没有保质期，啤酒长时间保存，我们很容易就会忘记饮用而过期，那么过期的啤酒大家都怎么处理了呢？是随手丢掉，还是另有用处呢？今天小编就给大家介绍一下过期啤酒的用途吧。第 一个：洗头发，洗澡 啤酒里的酵素和酶能够软化角质，排出身体多余的水分，可使皮肤变得光泽细腻。啤酒中含大麦啤酒花，先将头发用洗发水洗一遍后再用来洗头发，泡头...
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料酒又叫黄酒或甜酒，此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格、它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。用白酒代替料酒，这是不可取的，原因主要是： 1、料酒含有一定量的乙醇，有很高的渗透性，挥发性强、故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的原料时，能迅速渗透到原料内部，对其他调味品的渗透有引导作用，从而可使菜肴的滋味融合，并起到去腥臭、除异味的作用。白酒不宜...
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酒 曲 子 四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒醴，尔唯曲蘖”，说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接影响着酒的质量和产量。因而要出好酒必须用好曲...
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啤酒是当下较畅销的饮料之一，但是如果打开的喝不完的啤酒该怎么处理呢？别担心，下面有几种方法教你轻松解决。啤酒是较古老的饮料之一，与水和茶并称为世界三大消耗量较大的饮料。在炎炎夏日，不管是在家里还是下馆子，能来上一瓶啤酒，特别是冰镇的啤酒真是快活似神仙。不过，如果喝剩了，继续喝又伤身伤胃。1、清洗家具，充当清洁剂 不少人家里的家具都不便宜，打理起来非常麻烦。如果在抹布上倒点啤酒清洁家具，家具（特别是...
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黄酒是用粮食酿造而成的酒，味道十分香醇。黄酒在与空气接触后会产生微微发酸的味道，这是很正常的，但是太酸可能就引起变质，黄酒变酸后还可以炒菜用吗。黄酒变酸可以炒菜用吗 黄酒变酸之后建议不要再饮用但是可以作为料酒，适当在菜里进行调味，不宜放太多，以免影响菜的口感黄酒怎么去酸 黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇...
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冬天很快就要到来，对于体质差的一些人，是很容易引起感冒的，中医上，对于面对寒凉的侵入，讲究内调。黄酒是以糯米为原料、酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为15%~16%，是比较理想的酒精类饮料。它含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。此外，黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的维生素等。黄酒的药...
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中老年人都习惯饮用露酒产品，一些患有风湿、肾虚的患者尤其喜欢露酒产品，认为饮用露酒能够风湿、滋阴、缓解疼痛等，但是殊不知，露酒虽然具备了很好的保健功效，但是却不是能够随意饮用的，而且在饮用方面也有一些禁忌，作为一些患者，饮用露酒产品时尤其需要注意。家住杭州的李先生在今年春节购买了一箱露酒产品，由于长期遭受到痛风病的折磨，因此李先生希望通过露酒来缓解自己通风的老疾病，但是在饮用的过程中，露酒并没有起...
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