麴，又称麴糵，酿酒中称酒母，是米、糯米、小麦、大麦、黑麦、燕麦、豆类等粮食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麦麸受到麴霉菌等微生物感染，经酦酵使微生物有效繁殖而得到的产品，广泛应用于白酒、黄酒、清酒、醋、酱油、甜面酱、湿仓普洱茶、味噌、泡盛和醪糟等酦酵食品中，是东亚、东南亚及喜马拉雅地区特有的酦酵技术。一、黄酒曲 黄酒曲就是酿造黄酒的酒曲，其黄酒用的酒曲主要是麦曲，小曲以及红曲，而且制曲原料主...
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在生活中吃饭喝酒应酬是少不了白酒的，由于现代社会的酒桌文化是十分风靡的，而且我国人喝酒一般都是比较爱热闹，都爱敬酒干杯。但是，如果过度地饮用是会伤害到身体的。因此，掌握一些喝白酒的技巧是十分必要的，那下面我们一起来知道下喝白酒时要注意这些细节技巧。喝白酒要注意这些细节技巧1、饮酒后切不要洗澡因为人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的...
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1、Speyside Highball这款高雅迷人、沁人心脾的酒饮可在数秒钟内调制而成——当然，这是您的专属秘密。招待宾客的理想之选，在任何方面都不会失礼。配料：2 份芝华士，1.5 份新鲜菠萝汁，0.5 份新鲜柠檬汁，0.5 份单糖浆，2滴注安格斯特拉苦酒，2份苏打水调制方法：在高脚杯中装满冰块，将所有配料一起摇匀，滤入酒杯中。饰以柠檬片和蜜饯菠萝。2、Aberdeen FlipAberdeen...
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黄酒色泽金黄、味香醇厚，羊肉暖中补虚、补中，黄酒焖羊肉味鲜美异常，醇香而不腻，冬季常食可滋补身体。黄酒焖羊肉怎么做才好吃？接下来小编为您介绍黄酒焖羊肉的做法及烧羊肉要放黄酒吗……黄酒焖羊肉的做法黄酒焖羊肉食材：羊肉（腩）、黄酒、淮山、胡罗卜、香菜、花椒、干辣椒、生姜黄酒焖羊肉的做法步骤如下：1、羊肉、淮山、胡罗卜切成小块，生姜切片、香菜切末；2、羊肉凉水下锅焯一下，捞出沥干；3、开火，下生姜片、花...
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说道“酒”相信大家一定都不陌生，在生活中它是人们的精神食粮，当然在酿制酒的过程中酒曲是少不了的，而且在市场上有许多不同的酒种，有的朋友就会好奇说黄酒和白酒所使用的酒曲是否一样呢，我们要怎么区别呢，下面小编带大家一起来了解下白酒曲与黄酒曲有什么分别。一、黄酒曲黄酒曲就是酿造黄酒的酒曲，其黄酒用的酒曲主要是麦曲，小曲以及红曲，而且制曲原料主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多...
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绍兴黄酒的品种 一、元红酒: 元红酒也称"状元红".酒度15度以上,糖、酸成分较低. 二、加饭酒: 加饭酒酒度18度,糖分2度,高于元红酒.属半干型酒,似葡萄酒的"半干"类型.加饭酒透明晶莹,香气浓烈,宜吃冷盘时喝. 三、花雕酒: 加饭酒经多年贮存即为花雕酒.花雕酒的由来有一个美妙的传说.古时当女儿出生时,父母要将几坛酒加以塑雕或者彩绘后,埋入地下,待女儿出嫁时取出款待宾客,即是着名的"女儿红"....
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对佳肴感兴趣的朋友对酒一般都有较深的研究，因为烧好菜必须用好酒，料酒是大家常用的一种，但是许多中外名菜，在烹饪过程中往往不用料酒，而是直接用绍兴黄酒。好黄酒能烧出好菜是有一定科学道理的，下面就来看看黄酒的妙用吧。黄酒去腥、膻、腻，催熟 海鲜中的杂味以鱼腥味为主，三甲胺就是我们闻到的鱼腥味。三甲胺能溶于乙醇，而黄酒中含有一定的乙醇成分，海鲜在烹饪过程中加一定的黄酒，三甲胺也就被蒸发掉了。羊肉中含有的...
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黄酒是世界上较古老的酒类之一，产地较广，品种较多，较的有古越龙山、女儿红、会稽山、乌毡帽等等，今天小编给大家详细总结一下黄酒品牌及它们各自的产地。1、古越龙山：产地浙江绍兴，是黄酒前列品牌，产品畅销我国各地城市，享有“东方名酒之冠”的美誉。古越龙山 2、会稽山：产地浙江绍兴，“会稽山”被国家商务部评定为前列批“中华”，产品畅销世界三十多个国家和地区。3、乌毡帽黄酒：产地浙江安吉，历史传统品牌，入口...
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眼中有美，心中有爱，拥抱盛夏时光，美好六月，相约诗和远方~西凤375酒携手优秀分销商畅游张家界，感受绝美绝伦的仙境自然风光。芙蓉古镇芙蓉镇不仅是一个具有悠久历史的千年古镇，也是融自然景色与古朴的民族风情为一体的旅游胜地，景区四周青山绿水，镇区内有曲折幽深的大街小巷，处处透着淳厚古朴的土家族民风民俗。大家在这里欣赏到了独特的自然风光、古镇风貌和民俗风情，体验了依山傍水的小镇悠闲的时光。湘西苗寨湘西苗...
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