传统上,大多数人认为葡萄酒是由葡萄制成的,但在世界各地,人们用各种不同的水果酿造葡萄酒。果酒可以用多种水果酿制而成,大多数果酒的酒精含量平均在11%左右。此外,根据使用的水果类型,果酒也可以有一些令人惊讶的健康好处。果酒的类型果酒有很多种,包括草莓酒、接骨木果酒、苹果酒、黑莓酒、蔓越莓酒、李子酒、菠萝酒等等。草莓酒是夏季最受家庭酿酒师喜爱的一种酒,以非常甜而闻名。接骨木果酒是一种传统的、酸的英国葡...
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黄酒品种繁多,制法和风味都各有特式,主要生产于长江下游一带,以浙江绍兴的产品较为。黄酒大致可分为:糯米1、按原料和酒曲分糯米黄酒:以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于南方地区。黍米黄酒:以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于北方地区。大米黄酒:为一种改良的黄酒,以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于吉林及山东。红曲黄酒:以糯米为原料,红曲为糖化、发酵剂。主要生产于福建及浙江两地。2、按生产...
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朗姆酒又称火酒,它的绰号又叫海盗之酒,因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒的原料为甘蔗。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛,以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外,非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。朗姆酒的传统酿造方法: 先将榨糖余下的甘蔗渣稀释,然后加入酵母,发酵24小时以后,蔗汁的酒精含量达5至6度,故俗称“ 葡萄酒”。之后进行...
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由于工艺和原料配比上的差别,绍兴酒形成四大品种:元红、加饭(花雕)、善酿、香雪 元红酒:以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水,经独特工艺精酿而成,色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,是绍兴酒代表品种。酒度≥13.0%(V/V)以上,属干型酒。加饭酒:色泽橙黄,清亮透明,醇香浓郁,滋味醇厚爽口,口感柔和协调,是绍兴酒中之较佳品种。与元红酒相比,因酿造过程中特别地多加原料糯米饭,且口感特别醇厚,故而得名...
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先说结论,恐怕并不存在一种最能代表新疆葡萄酒的风味,原因且听一物君慢慢道来:正如上篇所言,新疆鲜食葡萄方面的优势并不能转换为酿酒葡萄上的优势,因此难免给人新疆光有好葡萄但却没有好葡萄酒的印象(点击图片阅读上篇 给你几个盲选出优质国产葡萄酒的秘籍)这篇将继续细说新疆葡萄酒的一些困境中国地域广阔,适合种植酿酒葡萄的地区也相对较多,目前已形成新疆、甘肃武威、河北昌黎、东北、胶东半岛、山西清徐、宁夏贺兰山...
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绍兴土地肥沃,气候温和,日照充足,四季分明,又有鉴湖这一丰沛而优质的水源,酿酒可谓得天独厚。绍兴酒是黄酒的杰出代表。不过,绍兴黄酒只是一个地域范围的概念,即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实绍兴黄酒品种繁多,其主要名品如下: 元红酒--又称状元红,因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名,是绍兴黄酒的代表品种和大宗产品。此酒发酵完全,含残糖少,色泽橙黄清亮,有独特芳香,味爽微苦,含酒精16~19%,含糖0.4...
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由于工艺和原料配比上的差别,绍兴酒形成四大品种:元红、加饭(花雕)、善酿、香雪元红酒:以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水,经独特工艺精酿而成,色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,是绍兴酒代表品种。酒度≥13.0%(V/V)以上,属干型酒。加饭酒:色泽橙黄,清亮透明,醇香浓郁,滋味醇厚爽口,口感柔和协调,是绍兴酒中之较佳品种。与元红酒相比,因酿造过程中特别地多加原料糯米饭,且口感特别醇厚,故而得名。...
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市面上的葡萄酒品种很多,基本上只要换一瓶非同款酒,口感都会有一定区别,因此在葡萄酒文化中,将葡萄酒品种划分非常细,而且有多种分类方式,彼此之间独立又密切相关,有些类型只需要通过肉眼观察即可进行推断,有些则需要细细品尝才干进行区分,但了解这些后,能让你的葡萄酒知识更。1、根据颜色划分 葡萄酒以颜色为标准,可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。其中红葡萄酒和桃红葡萄酒是由红葡萄品种酿造,而白葡...
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品种(Variety)和种类(Varietal)是两个经常被混淆和误用的葡萄酒词。不幸的是,葡萄酒专业人士和日常葡萄酒消费者一样,经常混淆这两者。你知道其中的区别吗?Variety和Variety:最简单的区分方法是记住一个(Variety)是名词,另一个(Variety)是形容词。“品种(variety)”一词指的是葡萄品种,种植并用于酿造葡萄酒,如霞多丽、赤霞珠、梅洛等。“varietal”是...
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