爱酒的朋友可能遇到过这样的情况：自己储存的或从外地寄过来的一瓶未开瓶葡萄酒的软木塞凸出瓶口，甚至将瓶封给顶破了。这就是葡萄酒“顶塞”，又称“胀塞”。那么，这一现象是怎么产生的？会对瓶中的佳酿产生怎样的影响？又该如何避免？1. 顶塞现象是怎么产生的？顶塞产生的原因有多种，葡萄酒在装瓶过程、运输过程或者存储过程中都有可能出现这一现象。而且，不同的顶塞原因对瓶内的美酒造成的影响也不同，主要可归结为以下几...
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爱酒的朋友可能遇到过这样的情况：自己储存的或从外地寄过来的一瓶未开瓶葡萄酒的软木塞凸出瓶口，甚至将瓶封给顶破了。这就是葡萄酒“顶塞”，又称“胀塞”。那么，这一现象是怎么产生的？会对瓶中的佳酿产生怎样的影响？又该如何避免？1. 顶塞现象是怎么产生的？顶塞产生的原因有多种，葡萄酒在装瓶过程、运输过程或者存储过程中都有可能出现这一现象。而且，不同的顶塞原因对瓶内的美酒造成的影响也不同，主要可归结为以下几...
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虽然葡萄酒有许多潜在的好处，比如里面包含的各种营养物质有利于健康，但不可否认，许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的，但这并不是唯一的原因。那么，是什么导致了我们头疼呢？1、亚硫酸盐导致头疼？早在 20 世纪 80 年代，食品和药物管理局发现大约 1％ 的人口对亚硫酸盐（Sulfites）过敏。鉴于这种存在，超过 20 ppm（百万分之一）亚硫酸盐含量的葡萄酒必...
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许多人买葡萄酒的时候，总是会问：这是什么年份的?当然，这样问一点问题都没有。因为，葡萄酒确实讲年份。特别是在旧世界国家，由于气候、法律等因素，年份显得特别重要。但是，这里有一个误区，受到“酒是陈的好”这种中国酒文化的影响，许多人都会认为，葡萄酒的年份是越老越好。中国的白酒、黄酒或者是，但是葡萄酒却不一定。葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成的年份。即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如，一瓶酒标明的...
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虽然葡萄酒有许多潜在的好处，比如里面包含的各种营养物质有利于健康，但不可否认，许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的，但这并不是唯一的原因。那么，是什么导致了我们头疼呢？1、亚硫酸盐导致头疼？早在 20 世纪 80 年代，食品和药物管理局发现大约 1％ 的人口对亚硫酸盐（Sulfites）过敏。鉴于这种存在，超过 20 ppm（百万分之一）亚硫酸盐含量的葡萄酒必...
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爱酒的朋友可能遇到过这样的情况：自己储存的或从外地寄过来的一瓶未开瓶葡萄酒的软木塞凸出瓶口，甚至将瓶封给顶破了。这就是葡萄酒“顶塞”，又称“胀塞”。那么，这一现象是怎么产生的？会对瓶中的佳酿产生怎样的影响？又该如何避免？1. 顶塞现象是怎么产生的？顶塞产生的原因有多种，葡萄酒在装瓶过程、运输过程或者存储过程中都有可能出现这一现象。而且，不同的顶塞原因对瓶内的美酒造成的影响也不同，主要可归结为以下几...
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葡萄酒和人一样，也有身材的说法，其中葡萄酒的身材还被形象地称为“酒体”（Body）。举个更形象的例子，酒体饱满型葡萄酒就像身材火辣的女人，能给人带来强烈的感官冲击，从而留下深刻的印象；酒体中等型葡萄酒就好比身材匀称的女人，既富于韵味，又不会显得平淡无趣，可以说是男人眼中的大众情人；酒体轻盈型葡萄酒就如同身材纤瘦的女人，给人一种弱不禁风的清瘦之感，但也有不可多得的柔美之情。什么是酒体？酒体（wine...
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酸只是评价葡萄酒的其中一个指标，不能单靠酸度多少来判断葡萄酒好坏。葡萄酒好坏应该从单宁、酸度、甜度、酒精度及风味等多个方面来评判，好的葡萄酒应该是各项指标平衡，让人愉悦的。酸在葡萄酒中起着重要作用。初级酸与发酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)结合，以保持和稳定葡萄酒的颜色。更高的酸度，如桑娇维塞，意味着颜色呈脆红色；较低的酸度，就像在西拉，意味着不太稳定的偏蓝色，所以它们看起来更浑浊或带褐色。在白葡...
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葡萄酒不甜是因为含糖量低，品尝不出甜味，不甜的葡萄酒一般是干型葡萄酒。葡萄酒根据含糖量可以分为四种类型，从不甜到甜分别是干、半干、半甜和甜四种，甜葡萄酒甜味最明显。葡萄酒按含糖量可分为：（1）干葡萄酒(dry wines)：含糖量小于或等于4.0g/L。（2）半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。（3）半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含...
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