第一部分白酒基础知识简介文章一：酒的定义与分类（一）、酒的定义《辞海》定义：“酒，用高粱、大麦、米、葡萄或其它水果发酵制成的饮料。如白酒；黄酒；啤酒；葡萄酒。”一般来说，酒是由谷物或粮食淀粉转化的可发中国白酒，白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可发酵的糖，...
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1、清酒和日本酒有什么不同？清酒和日本酒是包含关系，就像中国酒不只是白酒，还有黄酒、米酒一样。日本除了清酒之外也有浊酒以及烧酒等酒类。而清酒是使用米、米曲（酵母）、水以及其他法规允许的原料发酵而成，属于发酵酒的一种。2、清酒的酒精度大概有多少？日本酒税法规定，清酒的酒精度不能高于22度，实际上以14-18度居多，在纯发酵酒当中，清酒的酒精度可能算是最高的了。但是仍然不能算入高度酒的行列之内。3、清...
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照片由 MAE MU / UNSPLASH你喜欢喝红酒，但不了解红酒。如果您想知道黑莓或覆盆子的味道如何进入仅由葡萄制成的瓶子，或者果味红葡萄酒与辛辣红葡萄酒或深红葡萄酒与酒体轻盈的红葡萄酒有何不同，我们随时为您提供帮助。什么是红酒？从基础开始，红酒是一种通过发酵深色葡萄汁制成的酒精饮料。红葡萄酒在基料和生产工艺上与白葡萄酒不同。红葡萄酒是用深色葡萄而不是浅色葡萄酿制的。在红葡萄酒生产过程中，酿酒...
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红酒沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。给大家分享一下红酒的相关知识: 红酒的分类、红酒的成分、红酒的要素以及关于红酒的一些小问题。一、红酒的分类红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。二、红酒的成分红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的...
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酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。一、认识酒：1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的...
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白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。01认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无...
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一、认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2、酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃...
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白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。01认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无...
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简单了解洋酒国外的酒，我们俗称的洋酒，也有很多忠实消费者，多被冠上了神秘的面纱，多出入酒吧和KTV和小酌人的家庭。有个阶段利用人们崇洋心理和信息更大的不对称以及差异化口感推广，是属于我们国内消费的小众，我们对于国外酒的酿造也做简单的说明。为什么洋酒的酒精度多为40%vol？答案主要与税收有关。蒸馏酒的酒度都在40°以上，高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过...
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