毛晋 华夏酒报 酒类行业的发展驱动力来自于B端结构升级和C端的消费升级，但对于果酒来说，这种增长既不是行业结构的调整提升，也不是消费习惯的改变和消费水平升级，而是C端消费者的结构发生了变化······近年来，我国果酒企业的数量平均以每年30%的速度快速增长。国家市场监督管理总局统计数据表明，2015年果酒生产厂家仅有2000余家，截至2021年底，我国果酒生产企业已超过5000家，年产值超500亿...
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12月7日至8日，中国果酒科技峰会暨第三届果酒产业技术创新战略联盟理事大会在北京梅地亚中心成功举办。本次峰会是中国果酒产业在新的发展阶段众多最具代表性企业的一次集体亮相。会议以“健康时尚果酒，幸福美好生活”为主题，围绕“果酒产业发展、技术创新、营销创新、标准制定”四大方面开展一系列主题报告、分享案例、研讨交流和产品品鉴活动。 在峰会上，山东黑尚莓生物技术发展有限公司董事长、新任中国果酒产业技术创新...
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近年来，中国果酒消费一路上扬，市场份额不断提升。站在行业角度，当消费主力逐渐过渡到90后/00后，契合年轻人调性的果酒显然还有很大的生存和发展空间。同时，随着年轻消费者消费力的增强，果酒的发展潜力也被进一步挖掘。然而，中国果酒目前争格局较为分散，仍未有领头羊品牌出现，消费者对于果酒的品类认知仍远大于品牌认知。值得一提的是，为搭建酿酒者和消费者之间互联互通的桥梁，解决产品同质化问题，推动国际和国内果...
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什么是果酒？果酒是一种利用水果本身的糖分经酵母发酵而变成酒精的酒，其中含有水果的风味和酒精。尽管果酒在中国已有悠久的历史，但它很小众，基本上是民间自酿自饮。一直在中国白酒市场夹缝中生存的果酒突然火了，特别是近年来，市场发展潜力一直被看好。在消费升级的背景下，低酒精度，健康，时尚的果酒已成为越来越多中国消费者的新选择。尽管主要的酒类消费者仍然是60、70后，但80、90后已经发展成为新的主要消费者。...
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果酒符合营养与健康的需求，有利于调节情绪、保持身材、酒精含量低，有益健康，所以在历经百年的发展与变迁，也逐渐形成了独特的果酒文化。果酒的形成与历史发展 果酒是以各种果品和野生果实，如葡萄、梨、桔、荔枝、甘蔗、山楂、杨梅等为原料，采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒，可分为发酵果酒和蒸馏果酒两大类。果酒的历史在人类酿酒史中最为悠久，史籍中就记录着“猿猴酿酒”的传说，但那只是依靠自然发酵形成的果酒；而我...
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今年以来，关于低度酒赛道降温的声音不绝于耳，主要是从低度酒融资额度和消费数据来佐证。近日，有低度酒生产企业告诉名酒智库，今年的订单量减少了一半。就此，名酒智库向部分低度酒生产企业进行了调查。1产量下降是低度酒行业普遍现象四川峨眉仙酒业总经理吕秀敏表示，今年的订单量确实有较大幅度的下降，因此目前生产方承受的压力也很大。广东佰汇饮品有限公司主要生产苏打酒，其董事长刘若夏透露，今年截至目前的产量下降约1...
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在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。常见的果酒品种主要有:（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒；（2）夏季：櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒；（3）秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒；（4）冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金橘酒、金枣酒...
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中华果酒协会是由果王御液[中国]实业有限公司发起注册成立的家果酒类行业协会。协会以推动果酒行业在中国的崛起发展为己任，旨在填补行业空白，与对接，规范行业标准，获得政策支持;以定期召开中国果酒行业会议、中华果酒商品交易展览会、中国果酒节等活动为平台，推动行业合作交流与发展;以会员企业服务为核心，代表行业利益，维护企业合法权益，提供各项促进果酒企业发展的服务内容，推进中国果酒行业经营事业的全面发展。协...
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中国食品报中国酒周刊、酒庄号报道水果作为果酒的主原料，目前我国已成为世界水果生产第一大国，在果酒产业发展领域有着天然的优势。截至2020年，我国果酒企业已超过5000家，市场规模超过200亿元，大多数果酒企业年产量在300-2000千升之间。至2020年，产量达2.87亿吨。依托果酒行业与现代农产品精加工技术，延长水果加工产业链，进而解决水果滞销问题，也是受政策鼓励的发展方向。国家统计局数据显示，...
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