很多酒友都说有的时候品一杯美酒就像是在和以前的自己对话，尤其是在品尝酱香型白酒(以下简称酱酒)的时候，因为一瓶合格的酱酒从酿造开始到出厂，一般都要经历五年之久。所以在喝酒的时候，很多酒友都说酒里品尝到的往往是自己人生的酸甜苦辣。酱酒在醸造的过程中一般都要经历七个轮次的取酒，那么每一次的酒都是什么特点呢?哪一次的酒最好喝呢?今天我们讨论的就是这个话题。在讨论每个轮次的酒的特点和哪个轮次的酒最好喝的时...
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南将酒是茅台镇酱香白酒之一，继承茅台镇酱香千年的传统工艺和口感。酱香型白酒，以香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。同时，它也是茅台镇酱香酒的核心品牌之一，作为茅台镇酱香型白酒重要代表之一，它的酿造和其他酒是不一样的，南将酒所采用的原酒是纯天然的原浆酒，传承了茅台镇千年的传统酿造工艺，其工艺具有权威性，南将酒是酱香白酒的"国宝文化"之一。南将酒属于酱香型白酒，可以通过酒品的色、香、味...
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酱香型白酒有七次取酒，每次取酒虽然都是重复同样的工序，但得到的酒却是各个不同，可谓神秘。前面我们谈到了酱香型白酒前四轮次酒各自的特点以及用处，不得不佩服酿酒人的匠心别具，这是根植于我们骨子里的文化传承。第五次取酒取出的酒有何特征，用来做神么呢？一起来解密吧！酱香型白酒第五次取出的酒有何特征用来作什么？一群来自茅台镇的本地糯高粱，在成熟后被收进了一个巨大的卡车里，经过颠簸来到了一处有着许许多多敞亮大...
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南将酒是茅台镇酱香白酒之一，继承茅台镇酱香千年的传统工艺和口感。酱香型白酒，以香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。同时，它也是茅台镇酱香酒的核心品牌之一，作为茅台镇酱香型白酒重要代表之一，它的酿造和其他酒是不一样的，南将酒所采用的原酒是纯天然的原浆酒，传承了茅台镇千年的传统酿造工艺，其工艺具有权威性，南将酒是酱香白酒的"国宝文化"之一。南将酒属于酱香型白酒，可以通过酒品的色、香、味...
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在上世纪60年代以前所有的白酒都可以称作是原浆酒，因为那时候还没有固液法和液态法白酒，也没有酒精勾兑酒这一说。后来由于粮食不足问题出现了用食用酒精加香精和水等添加物勾兑白酒的方法，这样的酒喝了让人头疼，于是大家对于勾兑酒都十分排斥。原浆酒便成为很多人买酒的第一选择，可是茅台镇的酱香型白酒有的是52度，有的却是53度，这是为什么呢？为什么茅台镇原浆酒有52度也有53度？解释茅台镇原浆酒有52度也有5...
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每个成年人都应找到精神故乡诗人说，故乡就是回不去的地方。但我记得回家的路，记得年少时喝过的酒爱过的人；记得山村小院春光灿烂，阳光和煦。秋季的北方，有一抹柔和的蓝色，风中没有复杂的气味。读懂生活以后，我变成一个不是那么浓烈的人。想把远离城市的那份绵柔平铺在陶罐里跟着时间一起发酵封存。我坐在时间的河流边，找到一个带心灵回家的桥梁，不管如何斗转星移，我还是喜欢那个“碧柳黄莺啼早春，古桥净水醉红尘”的洋河...
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在白酒的诸多香型中，酱香型白酒一直是以53°为标杆，因此，酱友们在谈论酱香型白酒时都是默认53度的。不过，茅台集团近些年却出品了一些51度的产品，冠名曰柔和酱香型白酒。那么这两个度数的白酒有什么区别呢？请看： 酱香型白酒53度和51度的区别酱香型白酒53度和51度的区别就是——度数不同，开个玩笑。两个度数的酒最大的也是最根本的区别就是口感，先说53度的传统酱香型白酒（也称作正统酱香型），...
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近几年“茅台热”“酱香热”风起云涌，特别是今年白酒涨价也很疯狂。市场上一瓶指导价1499元的茅台被加价到3000元左右，而且一瓶难求，想买1499元的茅台基本要靠抢，你还不一定能抢到。酱香酒为什么这么火热，它有什么特点？我就以代表酱香酒最高品质的茅台酒为例，来谈谈酱香型白酒的特点？ 1、原料 骄阳下的红高粱茅台酒的原料是茅台镇红樱子糯高粱，从种子种植、育苗到后面的...
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酱香型白酒与浓香型白酒的区别是酿酒工艺和香味不同。酱香型白酒是使用高温大曲发酵，带有—种类似豆类发酵的酱香味；浓香酒使用中高温大曲发酵，窖香浓郁，主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。酱香型白酒与浓香型白酒区别香味特点酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长...
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