茅台酒可以说是无人不知、无人不晓了，即便是在国外，也是有很多人都知道的。但是很多人都只是听说过，没有喝过甚至是没有见过，这就导致了市场上出现了一些黑心的商家，做出一些假的茅台酒出来。 之前外面的很多的假酒，都是玩的是抠字眼的文字游戏，就是酒标上面换几个字，其他部分全都一样，就是换文字。比如换成什么茅台内供、茅台原浆、茅台镇什么什么等等，各种与茅台沾上边的都有，这样的一些包装的酒，对于外地一些，不...
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茅台酒的原产地是我们贵州的仁怀茅台镇，也是我国独有的大曲酱香型白酒，更是世界的著名品牌。生产茅台的独特之处就在于它的三大特殊因素：独特的酿造工艺，独特的地质环境，独特的原材料，当然除了这些也还有很多复杂的工艺在里面，是我们一句两句说不清楚的，就不详谈了。言归正传，茅台酒外观无色或者微黄 或者透明，无悬浮物，无沉淀，具有酱香突出，优雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的独特风格。说到这里肯定就会...
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茅台酒的原产地是我们贵州的仁怀茅台镇，也是我国独有的大曲酱香型白酒，更是世界的著名品牌。生产茅台的独特之处就在于它的三大特殊因素：独特的酿造工艺，独特的地质环境，独特的原材料，当然除了这些也还有很多复杂的工艺在里面，是我们一句两句说不清楚的，就不详谈了。言归正传，茅台酒外观无色或者微黄 或者透明，无悬浮物，无沉淀，具有酱香突出，优雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的独特风格。说到这里肯定就会...
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说起白酒，这么多年人人都称“国酒茅台”，但茅台真的是中国的国酒吗？其实大伙都被骗了。国酒之名有名无实。中华上下五千年，既是精彩绝伦的兴亡史，同时也是一部可歌可泣的华夏酿酒史。从仪狄造酒、杜康酿酒、刘伶醉酒到竹林七贤、鸿门宴、青梅煮酒……每个历史朝代都有与酒相关的典故与美谈。华夏酿酒史发展到现在，从米酒、浊酒到现在细分的十二大香型白酒，这其间白酒的演变过程，充满了传奇色彩。十二香型都有了自己的代表作...
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蒸馏酒是把发酵过的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒一般可分为七大类：一是以粮谷为原料的中国白酒；二是以葡萄或其它水果为原料的白兰地；三是以谷物及大麦芽为原料的威士忌；四是以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料的老姆酒；五是以食用酒精为原料的俄得克；六是以食用酒精串香杜松子等的金酒；七是其它蒸馏酒。其中，法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌和中国的贵州茅台酒称为世界三大蒸馏名酒。今天我就简单...
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什么是勾兑酒呢？勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。根据勾兑酒中是否加入酒精，我们把勾兑酒分为酒精勾兑酒和非酒精勾兑酒。酒精勾兑酒也称新工艺白酒，按照生产方式的不同，分为纯液态法白酒和固液结合法白酒。纯液态法白酒指在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的白酒。而固液结合法白酒指以食用酒精为主体，同时加入少量粮食固态发酵的调味酒勾兑...
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白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一，是使用高粱、小麦等粮谷等为原料，曲类等为糖化发酵剂，发酵后再经过蒸馏、陈酿而得的酒，酒精度数一般较高。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之，因为古代交通不发达，酿酒所用的粮食都是...
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前几天，有网友私信问我：什么是两粮食酒啊？是不是只要是粮食做的，都算是粮食酒？现在，权威解释来了。新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在这个新标准中，“粮谷”为核心点。最新的《白酒工业术语》规定，固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂;液态法白酒和固液法白酒都只...
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众所周知，贵州茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒。贵州茅台酒是酱香型白酒，属于谷物蒸馏酒类，是中国特有的酒种。茅台酒与科涅克白兰地和苏格兰威士忌因产地不同、原料不同、生产工艺不同而产品风格迥异。生产茅台酒的一个重要条件是茅台镇独特的地理环境。茅台酒生产主要受三大因素控制：独特的酿造工艺；独特的地质环境；特殊的原料。只有独特工艺、特殊的原料与独特地质环境的紧密结合，才能...
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