囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）在中国这样一个喜甜的国度，不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉，于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。那么，葡萄酒为何尝起来有点酸呢？为什么我的葡萄酒尝起来有点酸？首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄...
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葡萄酒的品鉴常被定义为“高大上”，看到行家从倒酒、观色、摇杯、吸气这么一系列动作之后才不紧不慢喝上一口，才知道原来喝一杯葡萄酒如此讲究。别紧张，其实这只是品尝葡萄酒的步骤和礼仪而已，那就跟百科君一起来学习吧！1、味蕾和嗅觉是品酒的重要感受器我们能尝到食物的酸甜苦咸得益于舌头上的味蕾，舌头上不同位置的味蕾对各种味道的敏感性不同。一般舌头的前部对甜味的敏感性较强，舌头两侧对酸味较敏感，而舌根对苦味的感...
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葡萄酒的品鉴常被定义为“高大上”，看到行家从倒酒、观色、摇杯、吸气这么一系列动作之后才不紧不慢喝上一口，才知道原来喝一杯葡萄酒如此讲究。别紧张，其实这只是品尝葡萄酒的步骤和礼仪而已，那就跟百科君一起来学习吧！1、味蕾和嗅觉是品酒的重要感受器我们能尝到食物的酸甜苦咸得益于舌头上的味蕾，舌头上不同位置的味蕾对各种味道的敏感性不同。一般舌头的前部对甜味的敏感性较强，舌头两侧对酸味较敏感，而舌根对苦味的感...
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葡萄酒品类成千上万，各个酒款更是因酿酒师和酿制工艺不同而千差万别。我们无法记住自己品尝过的每一款葡萄酒。不过，我们可以用笔记下有用的品鉴，快速回忆起好酒及品鉴经历。下面，我们就详细介绍下一份有用的品鉴笔记包括什么内容：你所品鉴的葡萄酒产区、品种、生产商、年份以及任何特殊的称号（如珍藏酒、白中白等）。品鉴时间葡萄酒的味道会随陈化的过程而改变。观点坚持使用对你行之有效的某一评分体系。所见在你去闻葡萄酒...
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葡萄酒的涩感（Astringency）是很多刚想品鉴葡萄酒朋友的一大屏障，而产生涩感的物质就是葡萄酒中的酚类物质（即单宁），先不说酚类物质对健康是否有益，对红葡萄酒而言，涩味绝对是不可或缺的风味要素。然而，涩味其实并不属于人类的味觉要素，它带给口腔强烈的收敛感，是触觉要素之一。既然如此，我们在品酒时该如何形容这种“触觉"呢?就让我来带大家熟悉一下几个涩味特征吧。1、收敛性强：即为口腔内出现的收缩感...
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近年来澳大利亚的新品牌卡拉曼达频频出现在视野当中，自然会想问卡拉曼达葡萄酒怎么样？其以高性价比的具有新鲜活力的葡萄酒为人称赞，不可否认澳大利亚的西拉确实很有特色，卡拉曼达酒窖精选西拉红葡萄酒也是其最受欢迎的酒款，其优雅细腻的口感，让人顿生愉悦之感。卡拉曼达葡萄酒的口感特点卡拉曼达坐落在澳大利亚南部的麦克拉伦谷中心地带，由双栖山庄家族于2014年创立的，可以说是非常年轻的澳大利亚品牌，但其成长速度是...
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随着葡萄酒越来越受欢迎，各种各样的酒局和娱乐聚会的出现，一套系统的品酒方法不仅能让我们享受喝葡萄酒的快乐，而且在观察、嗅闻和品尝之后，还能轻松地说出其中所蕴含的信息。接下来，随小编一起来看看，灰石酒庄6款精品葡萄酒品鉴。灰石酒庄的来源 灰石酒庄成立于2004年，非常注重葡萄酒品质及其风土表现。2017年，灰石酒庄刚刚获得了有机葡萄园的认证。酿酒师Dom Maxwell从灰石酒庄成立之初即...
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大家基本知道品鉴葡萄酒的三部曲：看，闻，品。那到底看啥？闻啥？品啥？第一：看。1.看颜色是否清澈，如果浑浊或有絮状物，说明酒有可能坏掉了。但是现在很流行的自然酒，是通常不下胶不过滤的，会有些许浑浊感。另外，瓶底如有晶体状沉淀物，一般不影响饮用。特别是老年份的红葡萄酒，有沉淀往往是好事儿。2.看颜色深浅判断酒龄。白葡萄酒年份越老颜色越深，从黄绿色向琥珀色过渡。而红葡萄酒越老颜色越淡，从紫色向砖红色和...
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品鉴葡萄酒有妙招，应该怎么做呢？享受比喝下去有五千年的历史,大多数中国人一直习惯了“大酒,肉”,“深的感情,一张嘴很无聊”,但如果这种方法应用于饮酒(特别是一些不错的酒)。品尝优质葡萄酒的最佳方法是观察它的颜色，闻它的香味，品尝它的丝滑细腻的结构。只有这样，我们才能真正体会到酒的乐趣和享受。品鉴葡萄酒有妙招伴随着葡萄酒的热销，一些不法商家因利益驱使而大量生产假冒伪劣产品。他们利用消费者对葡萄酒知识...
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