为什么在葡萄酒标签上我们会发现“含有亚硫酸盐”？什么是亚硫酸盐？什么是葡萄酒亚硫酸盐?首先，亚硫酸盐对葡萄酒的稳定性和质量至关重要，它们在葡萄酒酿造学中具有重要的抗氧化防腐性能。它们并不存在于自然界的葡萄中，但其中一些可以通过酵母在发酵过程中作为一种自然副产品产生。在整个酿造和装瓶过程中，酿酒师也会在不同的步骤中添加亚硫酸盐。虽然二氧化硫是最令人讨厌的用于酿造的化学成分之一，但它可以在许多其他食品...
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葡萄酒标签底部的那些小词“包含亚硫酸盐”经常引起关注，什么是亚硫酸盐？而且，他们对我不好吗？美国是唯一需要瓶子标记亚硫酸盐含量的国家，葡萄酒中含有多少亚硫酸盐？它们对您有何影响？让我们来看看葡萄酒中的亚硫酸盐。在葡萄酒中堆积的亚硫酸盐令人惊讶的是，葡萄酒中的亚硫酸盐比许多加工食品低得多。葡萄酒中有多少亚硫酸盐？葡萄酒的亚硫酸盐浓度范围约为5毫克/升（百万分之五）至约200毫克/升，美国的最高法定限...
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无论是小说还是电视剧中，我们经常会看见下毒的场景。如果一个人被别人下毒，那么喝了饮品之后就会吐血或者出现中毒的症状。可是大多数时候我们都会发现下毒的时候都会在酒中下毒而不会在茶中下毒。这是为啥呢？下面我们就一起来了解一下。其实两者都同是液体，又是人们喜喜欢的，两者都同是液体又是人们喜喜欢的饮料，但是下毒的人偏偏会选择在酒中下毒将茶叶却弃之不顾。小编总结了大约原因有以下几点：自身特性我们都了解，茶与...
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葡萄酒中为何会有亚硫酸盐？亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中会产生的自然成分，它的存在不可避免。完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，发酵过程中产生的亚硫酸盐的量远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用。因此，需要人工添加适量的二氧化硫来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。如果没有人工添加的亚硫酸盐，一瓶1961年的波尔多列...
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为什么有些人喝完红葡萄酒之后会头痛？有人说是红葡萄酒中的亚硫酸盐（Sulfites）在作祟，它确实需要为部分人的头痛负责，因为它会引发过敏和哮喘等较为严重的反应。但是亚硫酸盐同时还会出现在许多食物之中，比如果干和熟食，如果身体能接受这些食物中的亚硫酸盐，那为什么不能接受红葡萄酒中的亚硫酸盐？这说明部分人群可能会对葡萄酒中的其他成分产生反应。下图为你揭示红葡萄酒中可能会导致头痛的成分以及应对方法。每...
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在酒标上标示“含亚硫酸盐”的做法最早出现在美国，从那以后便有越来越多的消费者把饮酒后头痛的现象归咎于亚硫酸盐，尤其是红葡萄酒中的亚硫酸盐。而事实上，一瓶赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的亚硫酸盐含量非常少，比一罐金枪鱼罐头或者一包果脯的亚硫酸盐含量少多了（一杯葡萄酒大约含10毫克亚硫酸盐，而2盎司杏干含112毫克）。而这些产品并不标示含有亚硫酸盐。 那么葡萄酒中的亚硫酸盐真的是...
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一喝葡萄酒就头疼是亚硫酸盐惹的祸吗？所有葡萄酒中都存在着极微量的亚硫酸盐，这是因为酿酒过程会生成上千种不同的化学副产物，而亚硫酸盐就是其中之一。而且，出于提升酒质、避免细菌滋生等目的，酿酒师还会向正发酵的葡萄酒里添加少量的SO2（二氧化硫，亚硫酸盐其实是二氧化硫的概括性描述）。但如果有人对亚硫酸盐过敏，饮酒后就可能会出现头痛或鼻塞的症状。那么，我们可以确认“亚硫酸盐就是引起喝酒头痛的罪魁祸首”吗？...
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“含有亚硫酸盐”是一瓶葡萄酒上相当令人不快的声明，嗯，你是说，这里有化学物质？那么，它们对我有害吗—这就是为什么酒有时让我头疼吗？没有这些亚硫酸盐也能酿酒吗？首先，重要的是要指出，标签上的内容只是让你知道，在每一瓶葡萄酒中都有天然产生的亚硫酸盐。这与添加硫的问题是两码事，实际上，这与葡萄酒的味道和它给你的感觉更相关。我们会讲到的。首先，亚硫酸盐是什么?该术语一般指二氧化硫(SO2)。在美国，所有的...
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随着人们越来越多地关注健康问题，我们能够在很多葡萄酒的标签上看到“含亚硫酸盐”的字样。有人认为，饮用了含该化学物质的葡萄酒会对人体造成伤害；有人认为喝酒后头疼是葡萄酒中的亚硫酸盐引起的。真的是这样的吗？今天，我们为大家解开这些问题。葡萄酒中为何会有亚硫酸盐？亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中会产生的自然成分，它的存在不可避免。完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不...
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