在后台中，我们总会收到粉丝们的留言：“酒里有二氧化硫，还能不能喝？”、“酒里怎么有山梨酸，是不是假酒？”……今天，我们就来好好聊一聊这些看似可怕的添加剂。二氧化硫1、为什么葡萄酒中会有二氧化硫？经常喝酒的人都知道，几乎所有的葡萄酒配料表中，都会出现这么一个看似格格不入的词：二氧化硫。虽然听起来十分可怕，可它却是葡萄酒酿造过程中必不可少的添加剂。二氧化硫最大的作用就是防腐。葡萄酒是一种发酵产物，如何...
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大家好！今天我们聊一下葡萄酒的分级。市场上有很多酒，有AOC、DOC、DOCG还有DO等等，很多消费者不知道这是怎么回事。其实这就是不同的国家对于葡萄的种植和葡萄酒的酿造制定了一些规定。有的是国家规定，有的是行业规定，甚至欧盟也有整个欧盟一个统一的标准。我想说的是什么呢，它在标准制定的过程当中，它会规定比方说，某一个地区你种的葡萄品种是什么，你种植葡萄的间距是多少，你允许不允许浇水，在酿造的过程当...
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在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...
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为什么葡萄酒中有二氧化硫葡萄酒的发酵是离不开二氧化硫的葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些杂菌也可以在其中生长。所以，要让葡萄汁按照人们的希望转化，必须得有一个因素来控制它们。比如说，在葡萄刚刚榨出汁，还未发酵之前，需要“保鲜”。除此之外，葡萄酒的发酵过程中葡萄酒二氧化硫朗格斯酒庄2007年份黑山伯爵干红葡萄酒价格，还需要防腐，抗氧化等葡萄酒二氧化硫，而这就需要“二氧化硫”的存在了。实际上，在...
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好葡萄酒是没有含二氧化硫的，二氧化硫是葡萄在发酵过程形成的，需要在发酵过程中抑制细菌的滋生，避免残留的酵母菌出现终止的情况，而且加入了防腐剂也会导致二氧化硫的发生。二氧化硫主要是在腌制食品以及坚果上面的，所以应该要注意葡萄酒在腌制过程是不能受到感染的，不然会影响到葡萄酒的质量。二氧化硫葡萄酒是好酒吗首先，几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒为什么含有二氧化硫，我们就要从葡萄酒的酿造过程讲起了...
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绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。其实早在1487年，普鲁士王室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的酿制中加入SO2，是再平常不过的事情。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。前列...
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如果看过酒标会发现酒标背面葡萄酒成分表里不仅有葡萄汁，还有二氧化硫。千万别害怕，二氧化硫是一种常见的食品防腐剂，对于葡萄酒来说可是保护神般的存在，在酿造葡萄酒时，酿酒师通常会在葡萄果实运往酿酒车间以及发酵前向葡萄原料中加入适量二氧化硫，以达到以下效果：（1）抗菌防腐：葡萄酒在酿制时需要添加酵母菌，酿酒葡萄自身也含有很多天然菌，因此需要人工干预来抑制天然菌的增殖，二氧化硫可以有效抑制微生物活动，避免...
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在葡萄酒的原料表里，大家经常能找到二氧化硫。那么葡萄酒中维什么会出现二氧化硫呢？二氧化硫有什么作用呢？对于不懂葡萄酒的人来说，见到二氧化硫就好像见到了"致命物"般，因为大部分带“硫”字的物质在我们印象中都不怎么样...，比如稀硫酸、硫酸盐、亚硫酸和亚硫酸盐...而且他们也确实有毒，那二氧化硫呢？二氧化硫有什么作用？ 葡萄酒中添加二氧化硫，主要的作用就是除菌和抗氧化。是因为葡萄酒在发酵过程...
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随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？葡萄酒中的二氧化硫 那么葡萄酒里的二氧化硫对人体到底有没有危害?绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化...
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