大家在喝酒时，经常会发现同一款品牌，同一款包装的酒，两瓶的口感不同，还以为是喝到了假酒。其实，不一定是假酒，也许只是不同生产批次的同一款酒，口感就很可能不同，这是由白酒的生产工艺管理过程导致的。当一甑酒蒸馏出来时，是由一位工人师傅守在出酒管口那里，用一个酒瓢式的容器接着酒，摇晃着看着泛起的泡沫程度来确定哪段是“酒头”，哪一段是“酒身子”，哪一段是“酒尾”，传统术语叫“看花摘酒”，按现代概念来解释说...
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如果完全采用国产葡萄酿造的葡萄酒是否具有陈年十年以上的潜力呢?根据酒商网小编对中国各个产区土壤葡萄种植法等一些基本的调查以及国内各葡萄专家的共同分析研究，中国酒商网小编认为除了山西怡园酒庄的葡萄酒有可能陈年十年而其他地方根本不具备这种能力，如果真是百分百国产葡萄酿造的酒存了十年那这酒早就死在瓶里了你如果喝也是喝它的尸体因为葡萄酒是有生命的。 在市面上如果经常见到这种年份很长的国产酒，希望大家注意...
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在这个问题上，我觉得很多人存在一个认知上的误区。世界上的红葡萄酒，可以分成两类：一类是即饮型的，上市后要马上喝掉的。一类是适合收藏的，越陈年储存，越好喝。即饮型的红酒，占了所有红酒的90%，最好在红酒上市以后的三四年内喝掉，这三四年内，它拥有最佳的风味口感，但过了三四年后，酒的风味开始走下坡路，就像鲜花一样，怒放过后，慢慢凋零。适合收藏的红酒，占了余下的10%，这类红酒越放越好喝，慢慢出现复杂的味...
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葡萄酒的陈年空间一直困扰着喜欢喝葡萄酒的人，事实上也没有人可以正确回答这个问题，专业酒评家通常会在评论一瓶葡萄酒后加上他个人认为的适饮期和陈年空间，读者也就依据这些数据来做买酒数量的考察，但是什么酒可以陈年或为什么酒可以陈年时很多人可能就比较不了解。其实葡萄酒装瓶后就“应该”与外面的空气隔离，而酒在酒瓶中的变化，大多与装瓶时里面的空气与酒里面的某些元素有关。在James Halliday和Hugh...
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#中国微团·国京酒业有一些人不仅喜欢喝酒，还有储酒的习惯。他们储存一些白酒，真的是所有的白酒放得越久越好吗？酒精勾兑酒，市场上也有一些酒精勾兑酒是由酒用香精和添加剂制成的，这样的白酒不适合储存，储存时间越长，味道越差。低度白酒，低于38度白酒，因为酒精含量很低，水分较多，所以长时间会发生水解反应，导致酸味，因此，我们可以看到，如果低度白酒不适合储存。香型和浓香型，白酒有很多种，这两种香型白酒也很独...
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白兰地属于蒸馏烈酒，一般来说，在橡木桶中陈酿时间是越久越好，但是在装瓶后，酒液就不再发展，因此，我们在市面上买到的白兰地酒，可以长久保存，但是酒液品质不会越放越好。白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，一般白兰地的酒精度数都很高，在40度左右。一般情况下，白兰地没有过期的说法。白兰地和葡萄酒不同，在装瓶后，白兰地一般就不会继续发展了。也就是说，白兰地的品质并不会随着时间的推移而有所增...
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在我还没进入葡萄酒行业时。我去店里买葡萄酒，促销员总会说：“葡萄酒在橡木桶中，放的越久，它的品质就越好。”这句话，在我大脑里留下深深的印记。以至于我一看到酒标上有在橡木桶里陈酿的意思，就觉得这酒是好酒，得多喝几口。后来，等我从事葡萄酒工作，才明白，上面的这个说法是片面的。销售中有一个技巧，把一个因素夸大化绝对化，进而刺激消费者产生购买欲望。当时不懂葡萄酒的我，就是一个活生生的例子。橡木桶对葡萄酒带...
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大家每当提到红酒，就跟白酒一样年份永远都是绕不开的话题。在酒桌上不论那个人是否懂得看红酒标签，总要去拿起来看年份，然后有意无意地说“这个酒放的久了，喝起来确实不错。”之类的话，但是这样评价酒的好坏对不对呢？其实这是一种以偏概全的话语。 酒标上的年年份其实指的是葡萄采摘的年份，比如说酒标上写着2017，意思就是说葡萄采摘于2017年。红酒是从葡萄采摘的年份算起，四五年之内的可以叫做新年份酒，十年以上...
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黄酒不是越久越好喝。黄酒是有适饮期的，一般是1至3年内，品质好的黄酒可以放5年左右。黄酒的酒精度数较低，放置时间过长，酒液中的部分物质会挥发，影响酒液的风味。黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用...
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