你的泔水，别人的圣泉；你的砒霜，别人的蜜糖！ 如果啤酒喝起来纯粹的香甜，那就不是啤酒了，估计说戒掉啤酒就立马戒掉的人，能围绕赤道一圈。啤酒就是啤酒，不是马尿，也不是泔水，成年人也不喜欢一种只有甜蜜的酒水，酒水必须带点特殊的体质。 就像咖啡，有人就喜欢不加糖，非得喝点苦咖啡，甚至有种咖啡，人们形象的称为“猫屎咖啡”，喝的人难道喝的是猫屎猫尿吗？而且猫屎咖啡还挺风靡的。奇怪的是，猫这种动物非常奇怪，猫...
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黄酒和料酒味道不一样，黄酒是一种古老的酒类，使用糯米为原料发酵而成，甘甜味美；料酒是以黄酒为主要原料，加入盐和香辛料等调味料制成，主要用于烹饪，一般不能直接饮用。黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸...
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白酒味道淡喝起来像水一样的原因有以下几点：1、被恶作剧了，喝的本来就是水。2、接酒过程中后段酒接得太多了，这类酒水的特点就是味道淡，酒精浓度低。以至于勾兑出来的酒水味道像水。味道淡的原因1、被人恶作剧，喝的酒其实就是白开水。2、在白酒酿造过程中粮食蒸煮、糊化、糖化不好，在蒸酒过程中没有做到按质接酒、量质并坛。接酒中后段酒接得过多，酒度较低，酒味较淡。同时白酒发酵期长短也与酒味长短有关系，时间越短其...
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美国橡木桶是用的白橡树，一种生长在弗吉尼亚州、密苏里州、肯塔基州、俄勒冈州、俄亥俄州、明尼苏达州和威斯康星州以及加利福尼亚。美国橡木桶，纹理较松散，所以它可以锯而不是手工劈开，降低了制作成本。它具有明显、强烈的甜的风格，赋予酒液强烈、坚韧的风味。美国白橡木橡木是俗称，橡木的真正学名叫做栎 （yuè）木，麻栎属，白橡叫做白麻栎，广泛为威士忌业界采用，除了木材品质优良外，还有其历史原因。第二次世界大战...
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在详细讲之前，先撇开几个橡木桶误区。首先，橡木桶最早仅作为容器存放葡萄酒和发酵用的。这种使用情况，就没有橡木桶对葡萄酒有什么影响之说了。作为容器，会不断更换里面的葡萄酒，不可能让橡木桶的风味物质能够源源不断地提供给葡萄酒。如今用橡木桶作为发酵或存放容器的越来越少了，基本都是用不锈钢和水泥槽。传统的大橡木桶发酵现代化发酵设备所以，橡木桶只有作为葡萄酒酿造好之后作为陈年熟化时才起到作用，对于葡萄酒来说...
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在说洋酒的陈化与贮藏之前，先来谈谈橡木桶。对白兰地、威士忌、朗姆等酒类来说，若欲使其陈化老熟，则橡木桶的功劳是不可忽视的。尤其是法国白兰地，在蒸馏以后已失去生命力，唯有借助橡木桶中单宁等成分的作用才能改善酒质，并得到醇化的效果。因此，橡木桶受到酿酒业人士的重视，不是没有原因的。洋酒的陈化、贮藏，是门很深的学问，虽然人们已对此注意了好几百年，但应该说还未完全了解。很多葡萄酒在装瓶之前，都已在地窖的木...
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在玻璃瓶出现之前(17世纪以前)，大多数葡萄酒都是在木桶中储存和销售的。事实上，这一时期的画作经常显示酒桶四处散落。而且，虽然我们已经不再需要用桶来储存和运输葡萄酒，但我们已经开始喜欢上了它。橡木桶是现代酿酒不可或缺的一部分(还有威士忌！)橡木桶对葡萄酒有什么帮助？橡木对葡萄酒有三大贡献:1.它添加了风味化合物–包括香草、丁香、烟和椰子的香味。2.它允许氧气缓慢进入–使葡萄酒口感更顺滑、不那么涩的...
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我们大多数人都熟悉深咖啡和巧克力的味道和香气黑啤酒。在Lemont盲目乐观酝酿,伊利诺斯州,他们真的关注巧克力方面Snickers-inspired乐趣的大小牛奶胖胖。牛奶的大小是一个玩有趣好玩大小巧克力棒,并且旨在模拟味道t甚至啤酒是一种即兴重复的口号的糖果:“你不是你当你口渴。如此满足,渴望与这个有趣的大小的请客!”牛奶的酿造与有趣的大小乳糖牛奶糖、粘燕麦、花生、香草豆,可可nib和海盐。折衷...
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威士忌的味道不像白酒。威士忌是使用大麦、小麦等为原料酿成，入口浓烈饱满，带有蜂蜜、烟熏等香味；而白酒粮食谷物为原料制成，入口细腻绵甜，香味复杂独特。威士忌威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设...
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