有些时候，约客户谈事情，我们会选择去西餐厅。在西餐厅，点好菜品后，又会点一支波尔多葡萄酒。服务员拿来酒后，给我们看了看酒标和瓶身，接着在我们面前打开。开红酒后，先倒了一小杯，让我尝尝味道怎么样？我一尝，稍微回味了下，说“好的”，然后，服务员依次给大家倒上。坐在我对面的钱总，目睹了整个过程后，很是不解，私下悄悄问我，这些都是什么意思？我回答道：“这是试酒，西餐中葡萄酒餐桌礼仪的一部分。”看着钱总还是...
查看全文 >
红酒可以加冰，但最好不要加冰。红酒加了冰块会稀释酒液的味道，使红酒味道变淡，影响品尝红酒的真正风味。但如果把红酒当作平时的休闲聚会饮料喝，那么加冰块也可以。在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。优质葡萄酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F（16C到20C）之间。这将温度设定在室温以下，这样葡萄酒...
查看全文 >
红酒一般不加冰块。红酒是使用葡萄为原料酿制而成，加了冰块会稀释酒液味道和香气，影响红酒口感，不利于红酒品尝。想要红酒降温，可以放进冰箱中短暂冷藏，直到想要的温度即可。在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。优质葡萄酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F（16C到20C）之间。这将温度设定在室温以下，...
查看全文 >
红酒加了冰块就不适合继续存放了，应该尽快喝完。红酒本不应该加冰块饮用，加了冰块的红酒会使酒液温度过低，抑制了葡萄酒的香气；同时会稀释掉酒液的味道和酒精度数，酒味变淡。红葡萄酒的最佳饮用温度在16℃~18℃，在这个温度区间内饮用能更好的品尝出红葡萄酒的味道。加入冰块后，使红葡萄酒的温度急剧下降，冰块传递的冷量会使红葡萄酒迅速失去味道，当融化的冰加入红葡萄酒进一步稀释香气时，味道变得更加夸张。这种稀释...
查看全文 >
冰块不能直接放在红酒里，是因为冰块会溶化，稀释红酒的味道和口感，减少红酒入口的强度，不能品尝到红酒的最佳风味。如果想要给红酒降温，最好是整瓶红酒放在冰箱或冰桶中，可以让红酒达到最佳品尝温度。在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。优质葡萄酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F（16C到20C）之间。...
查看全文 >
在史诗巨片《辛德勒的名单》的刚开始，辛德勒为了套近乎纳粹军官，请他们在一家高级餐厅吃饭。辛德勒与餐厅经理马丁有这样一段对话——辛德勒：你的酒窖有什么好酒？马丁：有很棒的德国雷司令（白葡萄酒），１９３７年的。辛德勒：不，要法国波尔多。有没有２８年或２９年的拉图？马丁：没有，很抱歉。辛德勒：２９年的玛歌？马丁：也没有。辛德勒：那么，勃艮第呢？３７年的罗曼尼－康帝？马丁：好的。请客点酒时，在年份上反复地...
查看全文 >
红酒可以加冰块，但是这样会稀释掉红酒的味道，降低红酒的饮用温度，不能品尝到红酒本来的风味，如果只是作为饮料喝是没问题的；但如果想要品尝红酒的最佳风味，那么最好是不要加任何东西。在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。优质葡萄酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。大多数红葡萄酒的供应温度应在60F到68F（16C到20C）之间。这将温度设定在...
查看全文 >
说酒是生活中必不可或缺的饮品，一点也不假，在这个把酒言欢的社会，酒已经渗透到生活的每个角落。无论是从工作到忙于应酬，再到亲朋好友大吃大喝，餐桌上都免不了“无酒不成席”、“感情深，一口闷”、“酒逢知已千杯少”、“不醉不归”的碰杯声音，足见其在社会交往等活动中举足轻重的地位。不过，在参加酒局的时候，不知道大家有没有注意到在喝酒应酬参加聚会的时候，总是避免不了为别人斟酒，酒虽然能在人际交往中起到至关重要...
查看全文 >
『适饮温度』是人们在饮用葡萄酒时，常常会忽略的一件事情，认为醒酒才是最重要的。殊不知，饮用温度会直接影响到酒的口感和风味。1、适饮温度真有那么重要吗？如果温度过高，酒精味就会特别突出，整体口感显得松弛。●红葡萄酒喝起来不够优雅；●白葡萄酒精致的香气被破坏。而太冰，则出现香气闭塞的情况。●红葡萄酒喝起来清瘦、苦涩。●白葡萄酒寡淡无味。2、为什么不建议喝葡萄酒加冰块？冰块融化后会稀释葡萄酒的风味、影响...
查看全文 >
