相信大家也知道，浓香型白酒是众多白酒中所占份额比较多的一种酒水饮料，也是香气非常突出的一种美酒佳酿。不过虽然它的香气非常突出，也非常的有特点，但是对于初入酒道的人来说，也只有一个好香来形容罢了。那么，浓香型白酒的香气主要有哪几种香味呢？粮香：白酒的原料香，有的是单粮，即高梁。还有的是多粮，即高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比...
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我们都了解，调味酒是指采用特殊工艺生产的、有特定的香味物质含量和独特的风味、能弥补基础酒中存在的缺陷的功能性白酒，那对于酿酒设备做酒，怎利用陈酿调味酒增加白酒口感呢，所以下面小编带我们一起来了解下。首先，调味酒的种类有很多，如陈酿调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、特香调味酒、醇甜调味酒等等都是，那真正的白酒勾兑不是酒加香精，而应该是酒勾酒，在这过程中，少不了的就是调味酒。像生...
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公司简介 四川泸州五斗粮酒业有限公司，位于浓香型白酒鼻祖圣地——泸州。公司前身追溯到清朝同治八年(公元1869年)的郭氏“朝来酒坊”， 明嘉靖36年，巴蜀状元杨升庵来到泸州(江阳)“朝来酒坊”，与主人郭氏共饮，杨升庵酒至酣时，诗兴大发：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”;又杨升庵久仰陶渊明不为五斗米折腰之节，乃题“五斗米”以赠。 五斗粮酒酿造工艺，上千年来一直不为外人所知。直到五斗粮酒业成立，...
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集团简介 中国东方酒业集团是集基酒酿造、成品包装、品牌管理为一体的实业企业，首批获取国家质量技术监督局颁发的《全国白酒生产许可证》。集团公司由贵州省仁怀市茅台镇东方酒业有限公司、贵州习水县龟仙洞酒厂、四川泸州五斗粮酒业有限公司和四川泸州五斗粮酒类营销有限公司组成。 集团公司总占地2000余亩，注册资金1000万，固定资产和流动资产总值10亿元，现有成品包装厂三个，基酒生产基地三个，化验室三个，...
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前些天白酒新国标出来，大家讨论最多的是“牛二”、“泸二”这一类含有食用香料的将不再是白酒了，以后就万事大吉了。然而，真实情况液态法白酒和食用酒精、新型白酒会一直存在的。其实白酒新国标远远不是解决食品添加剂这一点事情。而是保护传统工艺，保护白酒的根基。区别于液态法白酒和食用酒精、新型白酒。去你的“纯粮酒”那么保护传统白酒，保护的对象是什么呢？是纯粮吗？白酒新国标中：液态法、固液法，哪怕是食用酒精也都...
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想要检查白酒是否勾兑其实非常简单，只需要按照以下方法判断就能解决：方法一根据酒的外观进行检测。正宗的白酒颜色呈透明，或者淡黄色，没有明显的浑浊度，倒入酒杯中摇晃会呈现明显质感，还有细腻的酒花，但如果正常白酒在常温下不能满足上述条件表现，就可能是勾兑酒。 方法二根据酒的香气进行检测。纯粮白酒有很充足的香气，但不会特别浓郁、艳丽，诸味相互杂糅协调，才是正宗白酒的风格，但如果一款白酒的香气过于明显，...
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从古至今，我国的白酒酿造技术所采用的原材一直都是粮食等谷物类为原料，那针对酿酿造白酒中所采用的原材是单粮还是多粮，大家可能就不太了解了，下面小编带大家一起来了解下单粮与多粮之间的区别。首先，单粮白酒，就是一种粮食酿造的白酒；而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食类原料酿造的白酒。因生产的白酒厂家、地域不同，使用的原料也不相同，采用多粮组合是一种发展趋势，不同粮食的营养成分存在差异，所含的酶及淀粉结构...
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什么才是白酒的精髓，“曲为酒之骨，曲定酒型”，酒曲，才是中国白酒区别与其他酒类的唯一内核，酒曲决定了白酒的工艺、品质和风格。现在的白酒行业会用到各种酒曲，但传统白酒，主流是用大曲酒，特别是名优白酒，基本都是大曲酒。在早些年，很多白酒厂都叫“XX曲酒厂”，很多白酒都叫“某某大曲”“XX曲酒”。如今，白酒行业似乎把白酒最重要的内核给隐含了、不说了。这其中的原因耐人寻味。酒曲是以粮谷为原料制作的，富含微...
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为什么都是纯粮酒白酒，都是固态发酵白酒，却有几千的，也有几十的。白酒厂家很少说的一个重点，就是酒曲。是酒曲决定了白酒的生产工艺、风味和品质。在了解白酒之前，我们来了解一下是酒。酒的两大种类酿造酒，也叫发酵酒。有发酵产生的低度酒精饮料。比如啤酒，葡萄酒和黄酒。蒸馏酒，也叫烈酒。通过蒸馏提纯得到高浓度酒精的酒精饮料。酒类的两种原料一种是直接用糖原料发酵产生酒精，比如朗姆酒和白兰地。另一种是将谷物淀粉转...
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