勾兑：不可描述的技艺接过一杯酒，凑近杯口闻了闻，又喝了少许。湿了舌苔，舌尖碰撞着上颚，发出“啪嗒啪嗒”的响声……这是在仁怀、习水的酒厂、餐厅，人们最常看到的“品酒”场景。也是世人对“勾兑大师”们的刻板印象。勾兑是一门专业性很强的技术，也可说是一门神奇的艺术。勾兑师不仅需要丰富的经验和精湛的技艺，更需要灵敏感观味觉的个人天赋。传统酱酒采用的生产工艺，敞口、多种微生物发酵，即使同一个窖坑，相同的原料、...
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纯粮食酒的标准代号除了GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的标准代号都是纯粮酒。那些不采用国家推荐标准来进行的标注的企业标准，所标准的规格只能高于国标才能允许标准，但也有粮食酒之外的酒。也需要注意的是，纯粮食酒的标准代号只能证明这是固态发酵的纯粮食酒，并不能说明纯粮食酒的品质，因为执行标准只规定了下限，没规定上限。一、纯粮食酒的区分白酒按照国家标准划分为：固态...
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关于中国白酒，国家规定了严格的生产标准，那26760是什么标准的酒呢？根据国家标准GB/T，可以发现26760是酱香型白酒的执行标准号，根据相关规定，标注GB/T26760的白酒产品，必须是醇酿固态酿造，也就是粮食酒，但实际无法规原料，所以并不能以此来判断这款酒的好坏。26760是酱香型白酒标准根据2011年国家标准GB/T26760是酱香型白酒标准，规定标注26760的白酒，只能由高粱、小麦和水...
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好酒的价格不便宜，但贵的也不一定是好酒，现在市场上很多酒精勾兑酒，虽然说口感上比较受年轻人欢迎，但会喝酒的人都不会碰，因为酒精勾兑酒品质差，跟喝调味品似的，也缺乏粮食酒味道的丰富。区分粮食酒和勾兑酒的方法所谓粮食酒，就是生产原料是高粱和小麦，小麦是以“酒曲”的形式出现，通过粮食来进行酿造的；而勾兑酒其主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质、糖精等改善口感的物质，所以勾兑酒就是酒精和一系列调...
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纯粮食酒指的是纯用粮食酿制的蒸馏酒，在国内蒸馏酒的制作方法有三种，固态发酵、固液发酵、液态发酵，人们口中所说的纯粮食酒就是采用固态发酵酿造法的酒，好的纯粮酒比较贵，想买但怕买错，那么有什么办法鉴别纯粮食酒吗，用纯粮食酒的标准代号就可以鉴别。一、纯粮食酒的标准代号常见的酒精酒是采用液态发酵法酿制，也有固液态法的酒精酒，所以一般只要是固态法酿制的酒就是好酒，也就是人们说的纯粮食酒，因为固态法时间周期长...
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勾兑：不可描述的技艺接过一杯酒，凑近杯口闻了闻，又喝了少许。湿了舌苔，舌尖碰撞着上颚，发出“啪嗒啪嗒”的响声……这是在仁怀、习水的酒厂、餐厅，人们最常看到的“品酒”场景。也是世人对“勾兑大师”们的刻板印象。勾兑是一门专业性很强的技术，也可说是一门神奇的艺术。勾兑师不仅需要丰富的经验和精湛的技艺，更需要灵敏感观味觉的个人天赋。传统酱酒采用的生产工艺，敞口、多种微生物发酵，即使同一个窖坑，相同的原料、...
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纯粮食酒的标准代号有：特香型白酒GB/T 20823-2007；米香型白酒GB/T 10781.3-2006；董香型白酒DB52/T 550-2008；小曲固态法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007；牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007；沱牌白酒GB/T 21822-2008；泸洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...
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白酒10782是清香型白酒，这是纯粮食酒的一种标准代号。清香型白酒的口味特点是清香甘醇、醇厚甜美、协调柔和、尾净余长等特点。其主要的香味来源是乙酸乙醇，这种分子香味特别浓厚。纯粮食酒的标准代号一、标准代号纯粮食酒的标准代号是：1、GB/T20821；2、GB/T20822；3、GB/T10781.1；4、GB/T10781.2；5、GB/T10781.3；6、GB/T14867；7、GB/T162...
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勾兑 酱香酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是酱香酒生产中一道重要的工序。因为生产出的轮次酒，度数口感不是一致的，勾兑能使酱香酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使一每一瓶酱香酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酱香酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种系列酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。...
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