我们已经看了太多关于酒标的详解，所有的知识都会告诉你，产地、等级、酒庄名、年份，酒精度，而对于Mis en bouteille（装瓶）却都没有深入的详解。它往往被印在整个标签偏下方，也有特别少部分用红印形式把整行字印在标签上。它是一行简朴的法文文字介绍，它是为了向消费者表达了这瓶葡萄酒是在哪里最后装瓶。一张酒标，只有综合所有的信息才能准确判断酒的品质，弄清来龙去脉。为什么会有装瓶？早在 20 世纪...
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由于酵母在葡萄中的作用，酒精是糖转化的结果。获得一度酒精需要大约20克糖，酒精也被称为乙醇。1度=葡萄酒中1％的酒精含量法国红酒的酒精度在11到14度之间，法国红葡萄酒中酒精的平均含量约为12.5度（12％）。勃艮第葡萄酒或罗纳河谷老藤葡萄酒的红葡萄酒含有13％至14％的酒精，而波尔多红葡萄酒约占12.5％。博若莱新酒，希侬葡萄酒和布尔格伊葡萄酒等轻体红葡萄酒的酒精含量在11％至12.5％之间。什...
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“装瓶描述”，是法国葡萄酒标签上一项不可缺少的内容。它往往被印在整个标签偏下方。但是也有极少部分用红印方式把整行字印在标签上，这一般都是好酒。它是一行简单的法文文字描述。它是为了向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里较后装瓶的。只要不是冒牌的法国葡萄酒，它的描述必定属实。这就给我们判断提供了可信度。现在介绍一下“装瓶描述”的具体内容。1、MISENBOUTEILLEAUCHATEAU意思是：“在城堡内装瓶...
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红酒一般多少度?葡萄酒的酒精浓度通常在8%～15%之间，但加度葡萄酒(如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒、澳洲的钵酒等)的浓度比较高，约在18%～23%，而德国的甜白酒酒精含量一般较低，通常在10%以下。按照标准，对葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，酒精度等于或大于7%vol的发酵酒。葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，会因为葡萄...
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经常出去喝酒的朋友肯定都知道，白酒和红酒的包装都不一样，白酒的包装一般都是透明的玻璃瓶，而红酒则是深色的瓶子，而且红酒的瓶口一般都很长，盖子也是长长的一个瓶塞，这是为什么呢？为什么红酒和白酒的包装方法不一样？我们知道白酒的酒精度数比较高，只要密封之后就不会跑酒，如果用木塞或者塞红酒的东西的话，一来会对白酒的酒质产生影响，二来包装起来也不好看，再加上国内饮用白酒的人比较多，如果说每一瓶白酒都用红酒的...
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别再喝劣质红酒了！酒庄装瓶和酒商装瓶葡萄酒大不同葡萄酒的酿造的过程，每一步都对葡萄酒最终的好坏有决定性的因素。不论你用怎么样优质的葡萄，或者是非常好的酿酒工艺，最终逃不过装瓶这一个环节，而如果在装瓶的环节中出现了纰漏，那么之前的所有劳动成果都将付之东流，可见装瓶对葡萄酒的影响非同一般。而市面上的葡萄酒经常会分为酒庄装瓶跟酒商装瓶的葡萄酒。两者的区别到底是什么你知道吗？接下来我为大家进行一个讲解。装...
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不知道大家在品尝葡萄酒的同时，有没有相同的疑问，到底绿色、棕色、蓝色甚至透明无色的酒瓶，背后藏有什么玄机？各式颜色是与酒的品项有关，抑或纯粹是酒商吸引消费的方法，还是其实跟酒的保存脱不了关系？这真是个有趣的问题，为了解答大家的疑惑，择日不如撞日，今天我们就来聊聊葡萄酒瓶颜色背后所藏有的故事吧。1.酒瓶有颜色其实是因为「做不出透明的」简单来说真的是古代的技术问题！就人类的工艺历史来说，大约是在17世...
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红酒瓶上的日期不是装瓶的日期。红酒瓶上的日期一般是指酿酒葡萄的收获年份，消费者可以根据该产区当年的葡萄收成情况来判断红酒的品质，一般葡萄质量好，红酒品质才会高。绝大多数待售葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。不同年份生产的葡萄酒口味都会不同，味道的变化取决于葡萄酒收获年份的气候影响葡萄生...
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1）葡萄采收：当葡萄完全成熟以后，人们开始采收。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季节遇到下雨，那将是葡萄的灾难，也是葡萄酒的灾难。因为每一滴雨水都可能在短时间内降低葡萄的糖分，从而降低葡萄的质量。2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄。3）去梗破皮：红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以...
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