木桶与啤酒木桶作为酿造或储存啤酒的容器，其实已经超过了两千年的历史，而当初木桶制造业也相当繁荣。尤其是在19世纪晚期，木桶在啤酒酿造的运用中几乎达到鼎盛的状态，几乎所有的啤酒在发酵过程中都会使用木质容器，其中木桶最为常见。然而到了当今，我们还能够看到啤酒酿造中关于木桶运用的，可能大部分人能想到的就是“木桶陈年”这件事情了。但实际上，木桶最早在啤酒中的运用，是作为啤酒发酵过程中的一种容器，只是近代不...
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从某种角度讲，和酒体构成微妙关系的橡木桶，也是威士忌生产的原料之一。最初蒸馏器蒸馏出的原酒是无色的，口感辛辣刺口，味精味十足，需要经过橡木桶的熟成，才会变得易饮爽口，并变出漂亮的琥珀色。有人将橡木桶对威士忌的作用打了个形象的比喻：刚蒸馏出来的威士忌新酒，就像未经世事的婴儿灵魂，纯净是纯净，但就轻如羽毛，薄如白纸，唯有经过在木桶熟成历炼，才会得到质量与重量。苏格兰威士忌是威士忌中的无冕之王，而苏格兰...
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从某种角度讲，和酒体构成微妙关系的橡木桶，也是威士忌生产的原料之一。最初蒸馏器蒸馏出的原酒是无色的，口感辛辣刺口，味精味十足，需要经过橡木桶的熟成，才会变得易饮爽口，并变出漂亮的琥珀色。有人将橡木桶对威士忌的作用打了个形象的比喻：刚蒸馏出来的威士忌新酒，就像未经世事的婴儿灵魂，纯净是纯净，但就轻如羽毛，薄如白纸，唯有经过在木桶熟成历炼，才会得到质量与重量。苏格兰威士忌是威士忌中的无冕之王，而苏格兰...
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编者按：木桶作为盛放啤酒最早的容器，已经与啤酒文化深深的融合在一起，直到盛装啤酒容器极大丰富的今天，木桶啤酒依然是高品质、正宗啤酒的象征。作者：陶崇龙责任编辑：赵晨木材在人类美学中起着重要的作用。从一个高档的手工橱柜到颜色柔和的木质地板，无论是在办公室里或是家中，木质家具总是环绕在我们身边，仿佛有一种魔力让我们感觉更加亲近，更加自然。木材可以起到了很好的支撑作用，任何建筑装修都离不开木材。鉴于木材...
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我们知道无论是葡萄酒、白兰地、威士忌还是黄酒，原酒出来之后，都会将原酒放入橡木桶中数年，这到底是为什么呢？木桶之于酒又有何重要性呢？ 苏格兰有句谚语说到:“威士忌是木桶酿成的”。 最初经过蒸馏器蒸馏出的新酒，是无色的、辛辣刺口的、酒精味十足的，我们是没有办法直接喝的？它需要经过橡木桶的陈年，新酒与橡木桶在空气的作用下充分接触，经过岁月的磨砺，无色的酒液会变成漂亮的金橘、琥珀、深咖啡色调，并伴随诞...
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我们知道无论是葡萄酒、白兰地、威士忌还是黄酒，原酒出来之后，都会将原酒放入橡木桶中数年，这到底是为什么呢？木桶之于酒又有何重要性呢？苏格兰有句谚语说到:“威士忌是木桶酿成的”。最初经过蒸馏器蒸馏出的新酒，是无色的、辛辣刺口的、酒精味十足的，我们是没有办法直接喝的？它需要经过橡木桶的陈年，新酒与橡木桶在空气的作用下充分接触，经过岁月的磨砺，无色的酒液会变成漂亮的金橘、琥珀、深咖啡色调，并伴随诞生出各...
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红葡萄酒在经过陈年之后，味道会更加成熟，更具有韵味，就仿佛徐娘半老的妇人，身上有一股成熟而诱人的味道。其实红葡萄酒的陈年能力跟木桶有很大关系，当然我们了解的最多的是橡木桶，不过也有一些其他的木材可用于酿造葡萄酒，他们没有橡木被使用的如此广泛，但都各有特色。橡木桶陈酿的作用在介绍其它木桶之前，我们有必要先简短的了解一下橡木桶陈酿的作用。这样才能更好的比较其它木材和橡木之间的不同。用橡木桶陈酿葡萄酒主...
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酿酒用的橡木桶越多越贵，代表着葡萄酒越好吗？是不是只有喝到了橡木味的酒，才说明酒庄真的下了血本？这些桶到底对葡萄酒产生了怎样的作用？请看杰西斯大师在2008年，全球用桶热潮渐渐消退的时候写下的文章，相信可以解答你的疑问。20年前靠什么来衡量一个酿酒商成功与否？当时全球通行的方法是看他们的酒窖里有多少新制橡木桶——最好是用法国橡木做的，都是花大价钱从全球最贵的制桶商（当然也是法国的）那边买来。容量为...
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木桐堡红酒以85%的嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）酿制。其色泽深红，香气浓郁，味道刚烈强劲，个性突出，是典型的男性酒。它早年单宁强烈，需要十五年左右的陈年（至少八年）才能展现真正风采。太早饮用的武当王就象新世界酒一样粗犷但果香丰盈。1993年起木桐堡始出产副牌酒“小木桐堡”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定价高于所有名庄副...
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