今天开门见山，药香型白酒不是药酒！以董酒为例——在白酒的香型中，药香型的代表则是董酒。药香型白酒的风味特征：无色清澈透明，闻香有较浓郁的脂类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。药香型董酒主要是以高粱、小麦、大米为原料，制曲过程中加入中草药，经传统固态法大小曲发酵、串香蒸馏、分级陈酿一年以上、勾兑而成的白酒。先了解其工艺特点吧！药材入曲：加入130多种名贵...
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古龙曾经说过，这世上只有一种人不会喝醉，那就是不喝酒的人。人在江湖飘，哪能不挨刀，相信各位酒友都难免有过喝醉的不堪经历。据说，现在市面上出现了解酒神药，只需一小颗，便能解酒醒酒，喝酒无忧。从此再也没有喝醉酒的烦恼了。不过，这是真的吗？在回答这个问题之前，我们得先了解我们的身体是如何解酒的。“酒精之体内到此一游”当酒进入到肚子里的时候，酒里的乙醇会被肠胃吸收并进入到血液循环系统中，然后随着血液一起流...
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其实这个不只是说白酒，因为中国酒文化也是有几千年历史了，酒是“白药之首”的说法，也是源于古代医者治疗和记载的效果，然后不断传承，盛名远播，根深蒂固的影响着我们的观点和看法。比如《养生要集》中说：“酒者，能益人，亦能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，体气合弱，精神侵昏。宜慎，无失节度。” 《本草新编》其中论酒说：“少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，厚肠胃……...
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酿酒之曲有大曲、小曲、麸曲等，所以以曲来分类就有了大曲酒、小曲酒、麸曲酒等，大曲酒是传统的酿造酒，主要以小麦为原料制作，富含多种微生物，因而香味丰富复杂，有一种神秘美。而小曲酒则多比较单一，但也有其独特的香气，于是有人就想到了大曲和小曲混合发酵酿造白酒，而这种白酒便被称为混曲法白酒。混曲法白酒包含大曲小曲混合制曲发酵但不限于这一种，但我们还是以这一种白酒来讲述混曲法白酒，因为这是目前白酒行业比较成...
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饮酒需注意！ 人难免有个小病的，相信大家都看到过药物说明上说的服用后禁忌饮酒和辛辣食品，酒是大多数药物的克星，多多少少都会有影响。 下面就给大家普及一下，大家常备在家中和身边的一些药物，哪些是千万不能在服用时还喝酒的。 一、喝酒不宜吃感冒药 大多数的感冒药都含有一种成分——“乙酰氨基酚”，这种成分在体内会产生有毒的代谢物质，需要与体内的还原性谷胱甘肽结合才可降低毒性。但是如果服药期间喝酒，酒精...
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保健酒，顾名思义，就是指喝后对人体有保健作用的酒，是传统药酒的分支，是普通白酒的延伸。目前保健酒随着人们消费意识和生活水平的提高而得到重视,市场规模越来越大.也形成了保健酒的龙头企业劲酒、椰岛鹿龟、狼酒、御酒堂、黄金酒等。那么保健酒是怎样发展起来的呢?人类最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许...
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酒为白药之长，药和酒的结合在中国已有数千年的历史，人类最初的饮酒行为与养生保健、防病治病都有着密切的关系。中国是“酒药合一”的集大成者，无论是酒的酿造，还是中医学的探究，前人的智慧和创造总是无比神秘，难以复刻。好酒行药势“医”字繁体为“醫”，上半部分的“殹”是指治病时的扣击声，下半部分的“酉”则是指医疗用的酒。酒是世界上最古老的药品之一，自古代起就与“医”有着不解之缘。《周礼》中记载：“浆人，掌共...
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买酒要买对，关注品与汇随着白酒文化的不断发展，白酒的收藏也越来越火热！正所谓酒是陈的香，老酒文化也不断地深入人心。而今天咱们来讲一讲老酒中的一匹黑马——93年之前的董酒！（图一）董酒是我国的老八大名酒，产自贵州遵义。它是唯一采用大小曲发酵的蒸馏白酒。最早的历史追溯到16世纪后期的明朝，董酒酒厂不断收集民间酿酒制酒的配方最终制成的独特香型“百草香”（即药香、董香）（图二）董酒属于小众香型——药香，这...
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