很多酒鬼喜欢喝固态发酵酿的白酒，一般人听到液态发酵的技术，就以为是生料酿酒，其实液态分为生料和熟料两种。固态发酵涉及3个关系（固——液——气），前期是兼氧发酵，粮食颗粒间的小小空隙，对于酵母等发酵菌来讲，是一番天地般的存在。用高粱酿酒设备做固态酒其实很简单，接下来胡星杰酿酒师给大家固态酿酒发酵的3个要点。要点一、固态发酵前期进行糖化作用后期发酵作用。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用...
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武夷山市是中华人民共和国福建省下辖的一个县级市，现由南平市代管，1989年由原崇安县撤县设市而来，以境内武夷山而得名，是福建省唯一以名山命名的城市。该市位于福建省西北部，与江西省相毗邻，距南平市160千米。全市辖3个镇、4个乡、3个街道和4个农茶场，总面积2800余平方千米。武夷山位于江西与福建西北部两省交界处，是中国著名的风景旅游区和避暑胜地，去过武夷山的朋友都知道这儿生长着许多竹子，因此武夷山...
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普遍认为蜡封的效果是最好的，所以比较讲究的老酒收藏家，都是选用蜡封老酒，至于酒坛子用蜡怎么密封？其实原理都是一样的，只是酒坛子的操作会比普通的瓶装酒要麻烦一点而已，需要先将瓶口密封一层，然后才能用蜡封，否则会导致蜡渗入污染酒体。酒坛子蜡封的技巧1、用牛皮纸包裹虽然酒坛有盖子，但实际并不能做到密封的效果，而想要用蜡达到很好的密封效果，首先用一块韧性较好的纸（例如牛皮纸）进行封口，要超过酒坛颈部，然后...
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起泡酒中带有丰富的起泡酒，但这些气泡是二氧化碳，很容易挥发，所以通常建议打开后尽快喝完，至于起泡酒喝不完怎么封口？很多人想知道塞子塞回去窍门，然而原装的塞子是根本塞不回去的，通常需要专门的起泡酒塞子进行密封，即便如此，也最好是3天内喝完，否则也没有再喝的价值了。起泡酒密封保存的方法起泡酒最大的特点就是含有丰富的气泡，而这些气泡其实就是二氧化碳，一旦瓶盖被打开，气体就会慢慢消失殆尽，自然失去品饮的价...
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武夷山位于江西与福建西北部两省交界处，是中国著名的风景旅游区和避暑胜地，去过武夷山的朋友都知道这儿生长着许多竹子，因此武夷山也有很多生产竹筒酒的企业。武夷山竹筒酒主打旅游客栈市场，尤其在东南地区，有一定的知名度，那么，武夷山竹筒酒怎么样？武夷山竹筒酒好不好喝呢？下面就和小编一起来看看吧！竹中蕴含天的然竹汁、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、多种维生素和氨基酸等活性成分，与纯酿基酒相融，现代医学研...
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由于现在大多数厂家都不使用酒坛盖子密封酒坛，许多酒坛生产厂家也就不再生产坛盖了，即使有些厂家生产酒坛盖子但是也不能起到密封的作用，仅仅是一个美观的作用，许多人在密封酒坛时就遇到了问题，不知道该如何密封酒坛，如果酒坛不密封好，酒中的杂味不容易祛除，如果密封留下气孔易致使白酒跑度和挥发，就会影响整坛酒。唐三镜赖燕老师给大家介绍几种密封酒坛的方法：01 用一块布或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口...
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当你初次见到竹筒酒的实收，是不是对这款酒水充满了好奇，竹筒酒是怎么装进去的，竹子也能产酒吗?其实，竹筒酒是一种将酒注入鲜竹中，然后在竹中窖藏的酒水饮料。好了话不多说，下面就让我们一起来看一下吧!很多人或许不知道，真正的竹筒酒是用鲜活竹子种出来的，这样种出来的竹筒酒成酒色泽淡金黄，如同琥珀，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠长。这种酒是直接种出来的，一般要种3年以上才可以，在竹子还是竹笋的时候...
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酒与水一样会挥发，所以能将老酒收藏几十年的时间是一件非常困难的事，特别是我国早期生产的白酒，因为制作水平比较低，特别是瓶装酒，其包装和瓶口瓶盖设计不怎么先进，所以很多酒都不适合收藏。纵然是价值再高的酒，收藏不好也无济于事，因此，老酒收藏，密封是关键!我国建国以后早期的白酒在装瓶过程中，主要是采用了铁皮压制盖，里面垫着塑胶垫。这些酒盖在保存过程中有破损的情况，所以就算收藏的年代再久远，但是因为酒中的...
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竹筒酒的甜美细腻的口感吸引了很多爱好喝酒的朋友，不过它有一个缺点就是不太容易保存，特别容易变质。如果你一个人喝竹筒酒，最好购买少一些，喝不完就浪费了。一般竹筒酒适合聚会，过年假日人多的时候喝，不用担心喝不完如何解决的问题。竹筒酒喝不完怎么处理竹筒酒喝不完可以这样保存。保质期一般是180天，建议零下1至零下3度冷藏。将竹筒酒密封后装入到真空的包装袋中并进行封口，然后把包装袋放入到冰箱的保鲜层中，这种...
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