精酿啤酒糖化工艺很重要，今天山东精鹰啤酒设备结合多年客户经验主要介绍一下浸出法工艺。精酿啤酒设备山东精鹰认为浸出法是糖化工艺中较为简单的工艺。啤酒厂浸出法工艺仅需要一个可以加热的糖化锅，醪液没有泵出，空气的摄入量很少，因为氧气可使聚多酚在糖化时氧化，使啤酒口味粗糙和色泽上升。在浸出法工艺中，搅拌很重要，搅拌器应通过可换级的电机具备两种速度以适应各个工艺阶段的要求或者可以五级调速。加工溶解好的麦芽时...
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酱香酒所在的一个魅力之一，就是现在越来越多的人慢慢的开始喜欢上酱香型白酒了。很多人从喝其它香型的白酒转到喝酱香型白酒，而一旦接受了酱香酒后，再转到去喝其它香型酒的人几乎很少了。为什么现在越来越多的人喜欢喝酱香酒了呢？其中包括几个原因。 首先，酱香酒有着它独特的香味风格，它特有的香气，香而不艳、醇香优雅，回味悠长是最让人回味无穷的。而最突出的是它的空杯留香持久，品质好的那些酱香酒，它的空杯留香的香...
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相信大家也知道，浓香型白酒是众多白酒中所占份额比较多的一种酒水饮料，也是香气非常突出的一种美酒佳酿。不过虽然它的香气非常突出，也非常的有特点，但是对于初入酒道的人来说，也只有一个好香来形容罢了。那么，浓香型白酒的香气主要有哪几种香味呢？粮香：白酒的原料香，有的是单粮，即高梁。还有的是多粮，即高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比...
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摩尔多瓦红酒是历史酿造葡萄酒最悠久的国家-摩尔多瓦酿造的红酒。摩尔多瓦是国际葡萄酒OVI五个创始国之中的一个，这里地理纬度与勃垦第类似，这里酿造出来的红葡萄酒具有独特的香气，白葡萄酒的鲜爽怡人。摩尔多瓦红酒的产量是波尔多红酒的2.5倍，所售卖的价格低于市场的平均价格，在莫多瓦尔当地的葡萄酒更是便宜的过分。一、摩尔多瓦红酒口感摩尔多瓦红酒醇厚圆润，丝滑细腻，甘甜适中。红葡萄酒具有一种很独特的气味，酒...
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从古至今，好酒之人都会被酒香所吸引人，如今更是根据酒香的不同而制定了白酒香型分类，才有了如今的中国白酒十二大香型，但酒香是由什么引起的呢？其实就是发酵时由酒曲发酵得到的酯类、醇类等物质，不同香型的主体香味不同，其实就是不同的酯类、醇类化合物。酒香的来源“酒香不怕巷子深”、“香飘十里”，白酒香味是非常浓郁，而且好闻，其实这种浓郁的酒香，主要是酯类物质，其中乙酯比例较高，可赋予白酒果香，产生愉悦感，这...
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俄罗斯伏特加的名气很大，但对于没有接触过的人来说，并不知道伏特加是什么酒，毕竟国内主要还是以白酒、啤酒为主，但其实伏特加跟中国白酒有相似之处，但也是完全不同的两种酒，伏特加作为无色无味的蒸馏烈酒，在国内确实不适合纯饮，调制鸡尾酒才是它最正确的喝法。1、伏特加是独特的蒸馏烈酒伏特加是俄罗斯传统酒精饮料，作为一种烈性蒸馏酒，它是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达96度的酒精，然后再用蒸馏水淡化至4...
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随着生活水平的不断提高，人们的消费理念也越来越高，在目前的大数据现象下不管是生活还是应酬、餐聚、宴席等场合都是要用酒水，再者就是许多饮用浓香、清香的酒者逐渐的转向酱香，这是什么原因呢，下面我们一起来知道下，酱香型白酒到底具有怎样的香味特点，为什么如此受群众青睐。首先，酱香型白酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，而且在整个酿制过程中都没有添加任何的香气、香味等外来物质。其次，酱香型白酒中酒精浓度...
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对于酿酒师来说酿造白酒时除了使用原主料外，其中还会加入许多辅料，比如添加清蒸过后的谷壳、谷糠、高粱壳等这些大颗粒的辅料可以增加糟醅的松散度，有一定的空隙增加含氧量，利于微生物生长，调解发酵的温度，还可以调解酸度。那为什么酿造白酒过程中要采用辅料呢，下面我们一起来了解下。首先，全是淀粉质的主料经过蒸煮糊化后比较黏糊，透气性不好，容易形成密闭的环境。为了保证正常发酵和提高蒸馏效率，所以酿造白酒需要添加...
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从古至今，我国的白酒酿造技术所采用的原材一直都是粮食等谷物类为原料，那针对酿酿造白酒中所采用的原材是单粮还是多粮，大家可能就不太了解了，下面小编带大家一起来了解下单粮与多粮之间的区别。首先，单粮白酒，就是一种粮食酿造的白酒；而多粮白酒则是由两种及两种以上的粮食类原料酿造的白酒。因生产的白酒厂家、地域不同，使用的原料也不相同，采用多粮组合是一种发展趋势，不同粮食的营养成分存在差异，所含的酶及淀粉结构...
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