囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）小小的酒标就像美酒的身份证一样，不仅能告诉我们它来自何处，更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息，甚至还能推测出价格。所以，在不了解一个品牌和一种酒的前提下，我们只能尽量通过解读酒标将信息最大化。那么，如何才能读懂干邑（Cognac）的酒标呢？1、干邑酒标上的 VS、VSOP、XO 和 Extra 是什么意思？一瓶干邑要想...
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看到酒标上”Reserve”、”Riserva”、”Reserva”等字样时，很多人都不知道他是什么意思；今天就一起来了解一下酒标”Reserve”的含义是什么？首先，基本上标有”Reserve”的是给下面两种情况的酒款：1.酒的质量比平常的酒款来得更好、2.在卖出这款酒之前，就经过陈年。在传统工艺手法中，酿酒人会把质量好的，有潜力的酒Reserve（珍藏）起来，这样等以后可以发酵出更好的风味，具...
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reserva储酒是一种更高质量的比平常，或葡萄酒的酒已经老化出售，或两者之前。传统上，酿酒师会保留一些最好的葡萄酒，而不是立即出售，从而创造了这个术语。在某些国家/地区，对“储备”，“reserva”或“riserva”一词的使用进行了规定，但在许多地方则没有规定。西班牙葡萄酒中的“Reserva” “Reserva”在西班牙酒标中表示葡萄酒的陈年时间，这个词仅适用于法定产区（DO）和保证法定产...
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很多清酒酒标，上面除了写着“纯米吟酿”、“本酿造”之类的等级词汇，还标着其它技术术语。比如“荒走り”、“中取り”、“责め”。它们是什么意思呢？是这样的：清酒在酿造完成，开始榨酒的时候，最开始流出来的那一道酒，称为“荒走り”；最尾段流出来的，称为“责め”；中间的则是“中取り”。为什么要把同一缸酒按照出酒顺序分成三段？它们各自的特点是什么呢？“荒走り”，酒精度相对较低，有更多花果的香气，口感偏粗犷，冲...
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现在，很多人吃日本料理，已经养成了搭配日本清酒的习惯。不过，在日料餐厅点清酒，有时候会让人犯迷糊。比如说，你想点獭祭清酒的“二割三分”，这个“指令”很明确吧！结果，服务员说，“先生，你是要常规版的，还是远心分离版本的？”啥？一款日本清酒，还有两个版本？这个“远心分离”是怎么一回事？这里，就让郑小塔我来唠叨唠叨吧！其实，远心分离，是一种新式的日本清酒味道。如果说，吊袋、传统压榨机，是一种传统的酿造方...
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能否从容量单位判断一瓶进口葡萄酒的真假？不能！随着进口葡萄酒市场的发展，各种各样辨别真假的方法层出不穷。不知从何时开始，有人说可以通过酒瓶上的容量单位来辨别：标着“cl”的，才是真正的进口葡萄酒；而标“ml”的，则是假酒或国内灌装酒。但这样的说法，是不正确的。▲木桐酒庄红葡萄酒首先，“cl”代表厘升，“ml”代表毫升（1cl=10ml）。其中，“cl”是以前西方传统酿酒行业中，常用的容量单位。而随...
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能否从容量单位判断一瓶进口葡萄酒的真假？不能！随着进口葡萄酒市场的发展，各种各样辨别真假的方法层出不穷。不知从何时开始，有人说可以通过酒瓶上的容量单位来辨别：标着“cl”的，才是真正的进口葡萄酒；而标“ml”的，则是假酒或国内灌装酒。但这样的说法，是不正确的。▲木桐酒庄红葡萄酒首先，“cl”代表厘升，“ml”代表毫升（1cl=10ml）。其中，“cl”是以前西方传统酿酒行业中，常用的容量单位。而随...
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老藤酒不一定是老酒，而是使用老葡萄藤所采收的葡萄酿制出的酒。大家总是听得多、明白得少，就让这篇文章带您入门，一次认识老藤葡萄酒的珍贵之处！酒标上的V.V是什么意思？不管是在葡萄酒行家嘴里、或是酒标上，经常可以看到VV二字，抑或是完整的Vielles Vignes，他们代表的都是「老藤」的意思，也就是说，用来酿造这瓶酒的葡萄，是从老葡萄藤所采收的。同样在酒标可能会出现的还有英文的「Old Vine」...
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上次吃饭时，喝到一瓶阿根廷的红葡萄酒，酒标上“Malbec”字样难到了大家，（就像下面酒标中的红色圆圈部分），纷纷问我是什么红酒？他们知道赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛 Merlot、西拉 Syrah/Shiraz等，这些常见的红葡萄酒品种，但对一些地方性的红酒就了解较少了。其实，Malbec，也是个葡萄品种的名字，中文名是马尔贝克。马尔贝克，是阿根廷红酒的象征，几乎绝大多数阿根...
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