现代香槟酒业的成功象征的是19世纪的传奇，一个热爱香槟的人，一口就可辨识出波林杰(Bollinger)酒厂的上选好酒，不少大酒厂很快地建立起气派的企业形象。就像讲究时尚者可以轻而易举地认出一件香奈儿洋装样式或一瓶娇兰香水的特殊香气一样。难怪现在有许多香槟酒厂纷纷并入高级服装及香水制造业一起经营。香槟酒对法国葡萄酒的哲学完全视若无睹。法国大部分葡萄酒酒区都严守着法定产区的精髓，试图在酿成的葡萄酒中凸...
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用于酿造香槟的方法常被称为“香槟法”（Methode Champenoise），实际上它还有一个更形象的名字：“瓶中二次发酵法”，即让完成酒精发酵的基酒在瓶中进行第二次发酵，形成气泡。酿造香槟主要分为以下几步：1. 酿制基酒酿造香槟的第一步是进行第一次发酵，酿造出中性的干型基酒（Base Wine）。基酒一般要求酸度高、酒精度低，所以酿酒葡萄需要较早采收，以保证较低的含糖量及较高的酸度。葡萄经过采...
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香槟是起泡酒的名称，虽然香槟已经被用来指世界各地的起泡葡萄酒，但香槟是一个受法律控制和限制的名称。当然，香槟的名气和成功是许多复杂因素的产物。但是有三个关键的原因我们可以合理地确定，首先，最重要的气泡，第二，高价格，第三，两个世纪的营销，以一个愿意和高度接受的消费者基础。香槟香槟区位于北纬49°N，位于世界葡萄园种植区的北缘，平均气温低于法国其他葡萄酒产区。在这种凉爽的气候下，生长季节很少温暖到使...
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无酒不成席！酒在人们生活中扮演者举足轻重的角色，不论是在现在还是在以前，酒的作用都是我们不能无视的。酒作为传统文化的产物，在很多地方都有着重要的作用，就比如即将到来的春节。说到春节，小编想考考我们，你了解古时候春节喝什么酒吗？除夕，俗称大年三十夜，人们有别岁、守岁的习俗。除夕夜通宵不寝，始于南北朝时期。除夕守岁都是要饮酒的，白居易有“守岁樽无酒，思乡泪满巾”的诗句。在年夜饭之后，饭菜虽撤去，但守岁...
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香槟“champagne”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟故事 法国著名的路易十六国王的妻子玛丽，安托瓦内特早年是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，1770年才18岁的玛丽被路易十六选为王后，埃佩尔纳的酒农为玛丽王后建了一座凯旋门，玛丽王后离家那...
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香槟是一种白色或玫瑰色的起泡酒，主要由霞多丽、黑皮诺葡萄酿制而成。它是以法国香槟产区的名字命名的，香槟往往比其他起泡酒更昂贵，因此它已成为奢侈和庆祝的象征。并不是所有的起泡酒都能被称为香槟，根据欧盟的规定，这款葡萄酒必须在法国香槟产区使用一种叫做香槟酿造法的特殊酿酒技术酿造。香槟酿酒师们对这种方法非常自豪，以至于他们上了法庭来保护这个名字，而在该地区以外生产的任何葡萄酒都不能被称为香槟。香槟的历史...
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香槟“champagne”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。 香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第的调酒配料，而且价格也不太贵。 如何做好香槟酒的保存...
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人们都希望能够在新人的婚庆典礼当中福杯满溢，祝福满满，因此在这样盛大的节日氛围中，香槟酒的身影怎能缺少，但是购买香槟并不是儿戏，因为香槟酒的品牌决定其品质以及档次。在这里提醒广大消费者，尤其是尚未踏出国门的人士，如果希望购买到正规的厂家出厂的香槟，那么不要荒废金钱在淘宝等等一般的网站当中，因为这样不仅消耗时间，而且得不偿失，最终买到的香槟不仅因为酵素成分的低廉而气泡很少，而且其饮用口感也是很劣质的...
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很多婚礼中经常会有一个环节倒香槟酒，香槟酒为什么会出现在婚礼中？香槟这个词是从西方文化中演化出来的称呼，香槟的英文单词champagne，在英文中这个词代表的是快乐，这对于婚礼来说是一个很好的词语，所以说在婚礼中运用香槟也是对整个婚礼的一种祝福，希望现场所有的来宾都能获得快乐，更希望新娘，新郎未来能开心快乐的生活。不光是婚礼，香槟的用途其实还有很多，我们平时取得一些成就的时候，或者公司开业的时候，...
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