无论是在酒庄介绍其酿酒理念时，还是在酒评家夸赞一款酒的品质时，我们常常能听到“平衡”一词。那么，备受葡萄酒界重视的平衡究竟指什么？我们该如何判断一款酒是不是平衡呢？一、平衡的概念葡萄酒中的每个要素，包括风味、单宁、酸度、甜度和酒精度等都可以对其口感和品质产生重大影响。而葡萄酒的平衡，就可以理解为所有的这些要素和谐共融，比例恰到好处，整体让品鉴者感受愉悦。相对应的，不平衡就是指其中某个（或某几个）要...
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现代微生物学的奠基人、巴氏灭菌法的发明人巴斯德(Pasteur) 曾说过葡萄酒是世界上最健康的饮品。德国作家歌德更是说“葡萄酒能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物”。诚然，越来越多的人开始了解葡萄酒并喜欢上葡萄酒。中国人自古尚礼，“在人者莫明于礼仪”，餐桌礼仪、饮酒礼仪自然也要通晓一二。持杯喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚杯。在很多社交场合我们都会看到，有人持杯是整个手掌握住杯身的，或许出于方...
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在不分日夜的高空飞行中，空间和时间互相融入一片混沌，虽然听不到早上叫醒的闹钟，却也借不到亲朋好友的电话和微信，一餐一酒可谓是在这个密闭空间里对口舌享受的最大期待。 这一次，赏味美酒杂志带你了解关于飞机上的葡萄酒，你需要知道的一些事情。在飞机上品尝葡萄酒在飞机上被喝掉的葡萄酒有一种说法，荒岛上只有一男一女，如果说他们相爱了，那么这只是属于荒岛上的爱情。在加速度将身体向前推，地面慢慢变得模糊，接近三万...
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葡萄酒的平衡指的是酒中各要素和谐共融、相得益彰。在品鉴一款平衡的葡萄酒时，其酒液就宛如芭蕾一样美妙，在舌尖翩翩起舞。无论是在酒庄介绍其酿酒理念时，还是在酒评家夸赞一款酒的品质时，我们常常能听到“平衡”一词。那么，备受葡萄酒界重视的平衡究竟指什么？我们该如何判断一款酒是不是平衡呢？一、平衡的概念葡萄酒中的每个要素，包括风味、单宁、酸度、甜度和酒精度等都可以对其口感和品质产生重大影响。而葡萄酒的平衡，...
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单喝葡萄酒人们觉得无趣，所以喜欢一边品尝美食，一边喝葡萄酒。葡萄酒成为人们就餐上的酒类之后，人们虽然在喝葡萄酒，但也需要懂得就餐上与其它美食的搭配方法，两者相辅相成，才能够保证搭配出来的葡萄酒拥有更好的滋味。 在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，较适合选用浓味干型红葡萄酒；羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒；猪肉类如火...
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葡萄酒正成为飞机上最受欢迎的饮料，有些航线还重金聘请了专业的侍酒师来为乘客们服务。但是，同一款酒，为什么在飞机上喝起来就不太对劲呢？关于云端上葡萄酒的口感，侍酒师大师安德里亚·罗宾逊(Andrea Robinson)给我们指点了迷津。罗宾逊说：“在高空中，人们的感官变得迟钝。因此，人们辨别不出葡萄酒的香气，也尝不出它具有什么风味。而且，相对于地面，飞机里的气压较低，这就使得感觉感受器无法充分地感觉...
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因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。因此大家应该明...
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你有没有经历过这样的情况？刷朋友圈刷到朋友晒自己喝着“拉菲”“玛歌”，自己内心无比羡慕嫉妒恨，怎么别人都这么土豪的吗？这个世界是怎么了！！！ 先别急着自卑，仔细看看酒标，是不是被那些贴牌酒欺骗了呢？贴牌酒又是什么酒？借着名庄的名号的酒是不是就是假酒？欺负我没文化是不是！！！ 01什么是贴牌酒？贴牌酒，英文全称为 Original Equipment Manufacturer，简称 OEM，英文翻译...
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葡萄酒上的年份代表酿酒葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份一般是指酿酒葡萄的收获年份，因为消费者可以根据产区当年的葡萄收获情况，来判断该瓶葡萄酒的品质，一般葡萄质量好，葡萄酒品质更高。葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质，葡萄的品质又取决于当地的气候、天气...
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