年份指的是葡萄果实的采摘年份，灌装日期代表的是葡萄酒的装瓶时间，在这中间，通过果实筛选、酒精发酵和葡萄酒陈酿等一系列工序，实现了从葡萄果实到瓶中诱人佳酿的蜕变。而无论是葡萄采摘年份还是灌装时间，背后都反映着与葡萄酒的风格和品质相关的一些因素。1. 年份不只是在葡萄酒这一单一高品质酒品行业里，就算扩展至整个美食行业，食材或原材料都是最关键的元素。植物类的食材都有一定的生长、成熟周期。对于葡萄这种通常...
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文 | 刘鹏高级工程师、国家一级品酒师、著名陈年老酒收藏家、曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员近日，《人民日报》客户端转载了上游新闻刊发的一篇署名为《一吨新酒加一勺老酒就是“30年陈酿”？老员工：正常》的文章热登头条，再度让白酒之王“飞天茅台”站上了舆论阵地的风口浪尖。这里摘录该篇文章的几段文字：贵州茅台公司因为销售“用15年基酒勾兑成的50年陈年酒”，被成都律师邢连超...
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原装红酒和灌装红酒的区别就在于包装的地方不同，原装红酒是指从葡萄种植、采摘、酿造到最后装瓶包装都是在原产国完成，而罐装红酒则是将国外的葡萄酒原液运输到国内进行二次包装的葡萄酒。虽然原装红酒不一定好，但灌装红酒肯定不会好，多是低端餐酒。原装红酒和灌装红酒的区别所谓原装红酒，就是指这瓶红酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、装瓶、贴标、包装等过程，全部都在原产国内完成，通常在背标上会明确原产国，而且都...
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红酒瓶上的日期一般有3个，分别是酿酒葡萄的采摘年份、红酒灌装日期和保质期。一般说红酒年份，就是指葡萄的采摘年份；灌装日期是指酿制好的红酒的装瓶时间；酒标上的红酒保质期一般是10年，但红酒本身是没有保质期的。红酒的酒标上，一般会看到三个日期，一个是正标上的年份，另外两个是背标上的灌装日期、保质期。年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区，由于气候不如澳、美等新世...
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葡萄酒是近几年来从国外传进来的，所以我们对它的了解不是很多，有时候瓶子的说明书上还是英文的，这让我们了解起来就更加的困难了，下面我就教大家一种从葡萄酒的年份上可以了解到的信息。了解“年份”其实是了解在那一年中，各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显着影响葡萄生长的气象因子主要有以下几种。水分 葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至关重要，生长初期，葡萄生长量较大对于...
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酒厂每年的收获日期都不一样。酒厂如何决定收获日期？带你去了解葡萄收获日期背后的知识。在一些葡萄酒的技术数据中，总是记录葡萄的采集日期，不同品种的葡萄在不同年份、同一年、少几天、多几个星期的采集日期往往存在差异。那么，收获日期是如何确定的呢？我们一起了解吧。传统上，人们认为葡萄在开花100天后就成熟了。在欧洲，人们一直在测量葡萄潜在的葡萄酒精度（即葡萄中的糖分完全转化成酒精后，葡萄酒的酒精度）来确定...
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前言近几年，在媒体的报道上，我们经常会看到很多红葡萄酒由色素和香精调制而成，并不是100%的原汁酒，而且年份也是虚假的，在2008年，国内加强了对葡萄酒年份的监管，也取缔了许多假冒年份葡萄酒，但是在市场上，很多酒商也开始了新的战略，比如市场上面出现了很多橡木桶和有机等概念的炒作，怎样才能购买到健康优质的葡萄酒成为了很多人都想知道的“谜团”，所以，具备一些关于葡萄酒的常识和酿造工艺，对我们选购葡萄酒...
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在葡萄酒瓶身上你会看到“年份：2010”，这个时间指的是葡萄酒所用葡萄采摘的时间，葡萄采摘的年份是判断葡萄酒质量高低的重要因素，如果葡萄收成当年的气候条件优越，温度适宜，那就是一个好年份，酿造出来的葡萄酒质量不会差。就像市面上常见的拉图卡梅尔干红葡萄酒酒瓶上标注的“年份：2017”，酒说明酿造这瓶葡萄酒所用葡萄是2017年产的。葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照时间、温度、降水量、...
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俗话说，葡萄酒是“七分原料，三分酿造”。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到“葡萄酒的年份（Vintage）”这一概念。一瓶葡萄酒的年份并非指这瓶酒装瓶或是上市的时间，而是指生产这款酒所用的酿酒葡萄采摘的年份。一个年份的表现通常反映出特定产区葡萄酒的总体质量和特征。一般而言，好的年份下，人们能采收到产量...
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