带气泡的饮料天生让人有好感，尤其在酷热的夏天，抬头猛灌然后发出惬意的一声：啊~~~~~不过，香槟和雪碧同样有气泡，本质上也都是二氧化碳，为什么香槟动辄上百上千，比雪碧贵几百倍呢？原料和成本对比香槟在酿造之前，需要经过种植葡萄、采摘、压榨、酿造、装瓶、人工转瓶、除渣、陈年、补液等等繁琐的流程，整体要历经15个月甚至几年的时间才能上市。雪碧的制作原料：水、碳水化合物(糖类)、二氧化碳(碳酸)，食用香精...
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初学酒时, 你可能多少遭遇过这样一种尴尬：吃饭的时候，同行的人进入餐厅，难免想要开点酒来配餐，但是又不知道喝什么，于是一张酒单甩给我，等着你这个“专业人士”点一瓶酒来解决大众需要，或者看你点什么一并同叫。而其实对葡萄酒了解有限的你，往往看着酒单就开始发晕，挣扎半天才勉强开口：“给我一杯柠檬水，谢谢。”对，点酒看起来明明是一件简单而又轻松的事，有时候却在无形中让人觉得挣扎，或者是因为一张张酒单太过繁...
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德国是世界十大葡萄酒生产国之一，2009年生产的葡萄酒占世界葡萄酒的3%以上。直到最近，德国才开始专门生产酒精含量相对较低的甜味白葡萄酒。白葡萄在德国较冷的气候和丘陵地形下生长良好，它们占德国葡萄酒产量的近85%。除了是一个主要的葡萄酒生产国，德国也是一个葡萄酒消费大国：约占世界市场的8.5 %。对于一个以啤酒和啤酒文化闻名的国家来说，这是一种成就。由于凉爽的气候和不稳定的天气，德国葡萄酒在不同年...
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温馨提醒：全文近5000字，涉及30多款山崎威士忌，预计用时15分钟。说到日本威士忌，山崎一定是绕不过去的一座高峰。它不仅是日本第一个真正意义上的威士忌蒸馏所（建于1923年），也是日本第一个推出单一麦芽威士忌的蒸馏所（1984年）。山崎系列酒款自2003年拿下国际烈酒挑战赛（ISC）金奖（山崎12年）登陆国际舞台以来，便横扫国际威士忌大奖，至2018年疯狂拿下38个世界金奖（包括极具份量的2次W...
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一说起甜酒，恐怕很多爱喝酒的小伙伴们眼睛都亮了起来。喜欢带甜味的食物和饮料是人类在漫长的进化中形成的本能，许多朋友都是因为甜酒而爱上喝酒的，我也不例外。可以想象，在葡萄酒新手中甜酒爱好者的比例会更高一些，但千万不要觉得喜欢甜酒会显得格调不高哦。要知道哪怕是最为资深的葡萄酒大师，也会对平衡丰盛、风味复杂的甜酒情有独钟。甜酒之所以那么甜，是因为含糖量高。而高含量的残糖是通过何种机制留下的，是决定甜酒的...
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中国人喜甜不喜酸涩，刚开始接触干红葡萄酒，很难接受干涩的口感，而甜酒浓郁的花果香，甜蜜的口感，着实让人毫无抗拒之力。一说起甜酒，恐怕很多爱喝酒的小伙伴们眼睛都亮了起来。 因此甜型葡萄酒在中国具有广阔的市场发展空间。不过，目前消费者中存在这样一种错误的认识：甜葡萄酒等同于“带有甜味的葡萄酒”。 而事实上，真正的甜葡萄酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于50g/L的葡萄酒，而这些糖分必须来自...
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虽然现在有很多甜酒，但也有少数几款甜度从较低到较甜，清淡到醉意十足，最适合年轻饮用到陈年更佳。因此，这里呈现的是适合所有口味和所有场合的甜品酒的终极指南。强化葡萄酒强化葡萄酒是历史上最重要的葡萄酒类别之一，它是在发酵过程中或发酵后向葡萄酒中添加葡萄精(白兰地)制成的，这取决于酿酒师希望成品葡萄酒是干的还是甜的。如果酒在发酵结束前就进行了强化，那么酒就会是甜的，因为酒本身还会残留糖，而发酵后进行强化...
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新西兰是世界上最与世隔绝的地方之一，它也是全球最神秘的葡萄酒产地之一。来自太平洋的强劲西风、该国的山脉脊梁和两个岛屿的物理构成，创造了海洋气候和广泛的生长条件，从潮湿和潮湿到寒冷和干燥。这两个岛屿的纬度介于波尔多(Bordeaux)和黎巴嫩(Lebanon)之间，大多数葡萄园距离水域都不超过80英里(约合80公里)，漫长而凉爽的生长季节有助于生产出酸度惊人的葡萄。19世纪中期，这里开始种植葡萄树，...
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对于大多数饮料，找出卡路里很容易:旋转瓶子，查看营养标签。但葡萄酒或其他酒精饮料就不一样了，它们不需要含有营养成分。这可能会让你很难计算出晚餐时喝的那杯酒的卡路里含量。酒瓶为什么没有营养标签？酒精不受美国食品和药物管理局(FDA)的监管，而是由酒精和烟草税收和贸易局(TTB)监管。与FDA不同，TTB不要求葡萄酒、啤酒和白酒品牌披露营养信息。但是考虑到消费者意识的提高和越来越多的人要求透明度，许多...
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