由于啤酒具有苦味，很多不太喜欢这种味道的饮酒者可能会问“啤酒可以加糖吗？”，使用白糖确实不会给啤酒添加任何明显的风味，通常不建议使用。但是，糖确实将有助于消除所有或大部分不需要的味道。糖会使啤酒碳酸化如果你自制过啤酒，就会知道糖是如何用于碳酸化的。我们使用糖的原因是要使用中性的香料，并且不想改变啤酒的味道。可以使用玉米糖，食用糖或大米糖浆固体将啤酒碳酸化。糖可以减轻啤酒的味道蔗糖或甜菜糖可以完全发...
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葡萄酒的加糖和酸化你了解是什么意思吗？和小编一起了解一下吧！在葡萄酒的世界里，加糖(Chaptalization)和酸化(Acidification)是两种酿酒工艺，都需要往葡萄酒中加入添加剂，以纠正酿酒过程出现的问题。然而，它们却因为添加剂而引来争议和误解。事实上，加糖和酸化有其存在的必要性和合理性，其科学合理的使用可以解决酿酒过程中出现的问题，进而提升酒液的感官品质(风味和香气等)、稳定性以及...
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葡萄酒不甜可以加糖，但最好不要，不甜的葡萄酒一般是指干型葡萄酒，含糖量极低，喝不出甜味，但可以更好的品尝它的果香味，加糖会改变葡萄酒的风味，如果喝不惯干葡萄酒的酸涩，可以尝试甜葡萄酒。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。酿酒师也可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间，以及使用哪种...
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夏秋时节，是葡萄成熟的季节，不少市民开始自酿葡萄酒。却不知在酿制过程中加糖，会导致甲醛含量无法控制。时下正值葡萄采摘旺季，不少“美食达人”开始自酿葡萄酒。9月4日，记者对市民郭女士自酿的葡萄酒送检后发现，两次检验出的甲醇含量均为600mg/L以上，每升均超出国家限量标准200多毫克。这一消息让不少酿酒达人惊讶不已，不少读者打进华西传媒呼叫中心96111咨询自酿葡萄酒怎样才能避免甲醇超标？如何送检自...
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不知道各位酒友有没有喝过甜葡萄酒，这种葡萄酒喝起来完全没有平常我们所喝到的干红的干涩，也没有干白的那种淡雅，反而带有明显的甜味，口感也相当顺滑，就如同琼浆玉液一般引人入醉。那不知道大家有没有想过，甜葡萄酒为什么这么“甜”呢？到底是用了什么方法？想必不少人此时此刻都想到了往酒里加糖的场景，虽然这种想法显得很简单粗暴，但事实证明，这种葡萄酒确实被添加了一定的糖分，并且除了添加糖分，还有一些其他的方法能...
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自酿葡萄酒爱好者大多出于两个目的：1、自酿出来的酒健康自然2、体会自酿过程中艺术与收获的结合。自酿出来的酒就像自己追求的女孩一样，经过周密的计划，细心的准备，关注每一次过程的变化，最终收获了甜美。因此不论要达到哪个目的，在第一次自酿时对于各个细节的严格把控，不仅有利于提升下次尝试的熟练度，也能减少各种问题的出现，防止在第一次造成不好的心情。本文中，我们主要讲述自酿葡萄酒比重计的使用。自酿葡萄酒本身...
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干红葡萄酒可以加糖，但不建议加糖饮用。干红葡萄酒因为含糖量极低，因此喝起来没有甜味，涩味明显，加糖可以中和涩味，但会影响葡萄酒风味。如果想要喝甜味的葡萄酒，建议直接选择甜型葡萄酒。干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。初学者会发现干型葡萄酒太浓太苦，所以甜葡萄酒是他们的首选。甜型葡萄酒清淡，比干型葡萄酒...
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赤霞珠干红葡萄酒是指使用赤霞珠葡萄酿制的干型红葡萄酒。干型葡萄酒含糖量低于4.0g/L，几乎不含糖，喝起来没有甜味。 赤霞珠干红葡萄酒单宁丰富，酒体饱满，带有黑色水果等香气。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最受喜爱的红葡萄酒。它被称为“红酒葡萄之王”，经常与其他红酒搭配，包括梅洛和设拉子。赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持...
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干红葡萄酒有点苦是正常的。干红葡萄酒含糖量极低，没有甜味，入口会有苦涩味，是因为酒液中含有单宁，单宁是一种酚类物质，是在发酵时从葡萄皮籽进到酒液中，一般单宁越多，苦涩味越重。红葡萄酒喝到口中有一种微微的苦涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡...
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