老子、孔子,中国之大儒者也,道家之大儒者也。老子自然、阴柔哲学,与孔子创伦阳刚,儒家既相与立,又互相补漏,大被中国之化。中国传闻之酒,始终于古学。老子、孔子之思,赋酒文美而独美,然则两公之于酒也深矣。老子曰:“天乃道,道乃久。”酒在中国文学,动人之灵,感人心力,醒人精物,饮酒是归天心地,求交通,通神明。酒有水火。酒形似水,其性柔也。老子观井,上善若水。酒水充火,柔亦刚也。老子之酒至大,饮之百觚。饮...
查看全文 >
白兰地以法国生产的较为。法国白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森...
查看全文 >
白酒的种类很多，世界上比较著名的蒸馏酒分别是中国白酒、白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。在国内，白酒以前叫烧酒、高粱酒，建国后统称为白酒、白干酒。白酒是无色的意思。白干酒是不掺水的意思。烧酒是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出来的酒。 酒中最主要的成分是酒精，学名“乙醇”，它是将含有淀粉或糖的物质加入酵...
查看全文 >
金酒又名叫杜松子酒，有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。以下三款是以金酒调制的三大著名鸡尾酒！马天尼马天尼被认为是鸡尾酒中的最佳杰作，因此被誉为是“鸡尾酒之王”。虽然也有其他基酒调制的马天尼种类，但用金酒调制的马天尼是马天尼鸡尾酒最初的起源。金菲士金菲士意为苏打水泡沫吱吱的响声，调制时因最后向杯中加入苏打水时，发出“吱吱”的声响而得名。金菲士口感非常的...
查看全文 >
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。同时也是鸡尾酒不可缺少的基酒之一。接下来小瓜为你介绍三款以金酒为基酒的著名鸡尾酒。以金酒为基酒的三大著名鸡尾酒新加坡司令 Singapore Sling主要成分：金酒+樱桃白兰地+石榴糖浆+柠檬汁+苏打水吉普逊 Gibson主要成分：金酒+辛辣苦艾酒+珍珠洋葱干马提尼 Dry Martini...
查看全文 >
金酒中植物的加入方法有低温浸渍、高温蒸馏及其他方式。我们这篇文章主要介绍低温浸渍。2008年，欧盟决定制定金酒的生产规定:“伦敦干金酒”在全球范围内的分布太广而不能被降级为只能在英国本土生产的地方产品。据规定，金酒也可在欧盟生产，甚至无须蒸馏或者以杜松子为基本原料，只需浸渍杜松子以及使用杜松子提取物或浓缩液即可。（图片来源网络）获得金酒最简单的方法，就是对植物进行“低温浸渍”，即将植物浸泡在水和酒...
查看全文 >
本文首发微信公众号【酒价】，如需转载请注明来源。金酒属于世界八大蒸馏烈酒之一，也是世界第一大类的烈酒，基于这么大的名气，那么我们是时候来了解一下金酒的知识了。往期的文章我们为大家介绍过金酒的来源与原料等知识，今天这篇文章就带大家了解世界上著名的金酒品牌，以及为什么哥顿金酒就能成为金酒中的王者?一．哥顿金酒诞生于1769年的哥顿金酒，现在已经是全球销量第一的金酒，据资料显示，该酒的销量为每秒钟4瓶，...
查看全文 >
高温蒸馏是基于酒精(乙醇)挥发的温度比水低（大约在78℃），通过加热酒精和水的混合溶液，可将酒精与水分离，并带走最易挥发的芳香成分。蒸馏器也分为两种不同的类别:传统的壶式蒸馏器(间歇蒸馏器)和柱式蒸馏器(连续蒸馏器或科菲蒸馏器)。随着时间的推移，蒸馏器可同时进行间歇和连续蒸馏。蒸馏的方式不受限制，金酒的生产方法也更加多样。值得一提的是，一般的基酒由柱式蒸馏器生产，但高质量的金酒几乎完全通过壶式蒸馏...
查看全文 >
用木薯或者是一些野生植物酿酒的时候，酒体当中还会产生一些其他有害物质，比如氰化物。看过《名侦探柯南》的人大概都知道，氰化物是一种剧毒物质，就算是轻度中毒，也会流口水、腹泻、呕吐、呼吸困难，如果说中毒严重，直接就会全身抽搐、昏迷，甚至在一分钟至两小时之内si亡。 老生常谈的一句话，酿酒一定要选好原材料。 另外还有一种有毒的重金属——铅也会出现在酒中。慢性铅中毒主要表现就是头痛、失眠、皮肤惨白、肌肉...
查看全文 >
