众所周知，酱香白酒是我国优质的香型白酒之一，改香型的白酒因其浓郁突出的酱香味、醇厚细腻的酒体、醇厚绵甜的口感受到广阔消费者的亲莱，而且如果密封完好的酱香白酒存储得当的话，存储时间越长，白酒的口感就更加柔和、品质更好。但在生活中人们有时会遇到一个问题：打开一瓶酱香白酒，但不能当时就喝完，过了几天后再喝时感觉口味不对了！这是因为没有正确的存储开过瓶的白酒，那要怎样才可以正确的存储开过瓶的酱香白酒呢？我...
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我们都了解，纯粮固态法酿制白酒的技术，是我国的传统工艺，而且固态法的特点是固态糖化发酵，固态蒸馏。那肯定会有人问，这类酿制的白酒具有何特点以及有这些酒是纯粮固态发酵的呢，我们别着急，下面带我们一起来了解下。一、纯粮固态法酿制的特点1、采取间歇式、开放式生产，利用多菌种混合一起发酵。目前固态法白酒生产仍然是用手工操作的，在生产环节中除原料蒸煮过程起到外，其它过程都是开放式的操作，种类和数量繁多的微生...
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纯粮酒不是速成的、含有酒精饮料、更不是为了达到市场、达到味蕾、而大量添加的饮品！那么哪个牌子的酒是纯粮酒？现在纯粮酒不多了，高端的就是茅台和五粮液，中档的是泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等等还有很多。纯粮酒就像是刚出生的婴儿，婴儿想要长大成人，需要从婴儿期--幼儿期--儿童期--少年期-青年期-成年期，孩子的成长要付出很长的时间和心血，更是一步步来的。固态、半固态、液态、都是酿酒...
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只要你是在正规渠道购买白酒，瓶子上的标准号，就一定是纯粮酿造酒，在日常的生活中，大家在买酒时，都会看标准号GB/T10781，来识别是纯粮食酒，或者是勾兑酒，所以大家都会怀疑有标准号GB/T10781的酒，到底是不是真酒。在这里小编我告诉大家，只要你是在正规的渠道，购买大厂家的酒，酒上有标准号GB/T10781的酒，就一定是真的纯粮酿造酒，否则，除非是你买到假酒，才不是纯粮酿造酒。标准号中的GB，...
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我们都知道，纯粮固态法酿造白酒的技术，是我国独有的传统工艺，而且固态法的特点是固态糖化发酵，固态蒸馏。那肯定会有人问，这类酿造的白酒具有什么特点以及有哪些酒是纯粮固态发酵的呢，大家别着急，下面小编带大家一起来了解下。一、纯粮固态法酿造的特点1、采取间歇式、开放式生产，利用多菌种混合一起发酵。目前固态法白酒生产仍然是用手工操作的，在生产环节中除原料蒸煮过程起到灭菌外，其它过程都是开放式的操作，种类和...
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白酒的执行标准一般都是以GB打头，也就是国家标准，由于白酒生产标准的逐步完善和规范，很多企业的标准都更改为国家标准，只有少数酒厂还保持着自己的企业标准，比如茅台王子酒的执行标准就是Q/MTJ0230，那么Q/SJJ0019s是什么意思呢？这个标准生产的白酒是纯粮酿造吗？下面请听笔者为诸君细细解释。所以所谓的企业标准就是以Q（企业首字母）开头的，只针对该厂生产的产品，标准规范也是酒厂自己制定的。要解...
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GB/T 20825是纯粮酿造的，属于老白干香型白酒的执行标准。老白干香型白酒是以高粱等粮食为原料，加入纯小麦中温曲发酵，使用固态发酵法酿造而成，香气清雅，绵柔醇调。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30...
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中国的酒有着千年的历史，而白酒产业发展到现在也有百年，在技术的改善和工艺的传承下，不少的酒厂已经形成了自己的酿造技术，并能赋予自己的产品不一样的风味。时至今日，全国不仅酒厂遍地，代表产品更是数不胜数，接下来让我们一起看看这六个省份的代表酒吧。①北京：红星二锅头作为老北京的代表酒之一，“红星二锅头”发展到现在早是家喻户晓的明星了，相信社会各界各层的没有不知道二锅头的名号。实际二锅头这个叫法也是与其的...
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百老泉酒业始于1997年，以生产经营连锁散装白酒为主，也许有朋友看见过百老泉的“百老泉纯粮酒坊”，对于散装白酒爱好者而言，百老泉散装酒是怎样的？百老泉品牌怎么样？百老泉成立于1997年，其加盟项目“百老泉纯粮酒坊”，经过20多年的发展，已遍布全国30多个省、市、自治区的大街小巷，堪称老一辈白酒朋友身边的家庭酒厂。百老泉酒业现有各类酒类产品80余种，主要以浓香型为主，分为高、中、低档三个档次，每个分...
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