有这么样一个小故事。五一小长假，风和日丽，热不冒汗，冷不嘚瑟，是难得的朋友聚会的吉祥日子。老李诚心诚意邀请几个月友在某酒店叙叙旧。不仅如此，还拿出珍藏多年的茅台款待大家。几位朋友都被老李的真诚所感动。唯老王打怵说：我不能喝酱香型酒，第一口就能被放翻。坐在一旁的老赵慢条斯理地说：那你就从第二口开始喝吧。其结果是，大家都进入了醉酒的最高境界，被茅台撂翻了！由于多种原因，中国老百姓是很少喝到高品质的酱香...
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最近有好几个客户都在问我：老家那边小酒厂烧的酒，明明是纯粮食酿造，可为什么喝起来又呛又辣，一点也不好喝呢？一、原料问题粮食的比例没有掌握好，浓香型酒多采用多种谷物酿造，搭配不合理，比如玉米放的多，就会辣。二、大曲问题传统的固态发酵法发酵周期多达几个月，大曲（糖化发酵剂）制作工艺复杂，即便在外采购成本也很高，并且出酒率一般。很多酒厂都在用曲霉菌充当大曲来发酵。举个最简单的例子，我们之前发面要很久，现...
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文/李寻的酒吧 微信公众号图片来自网络世界各地饮酒习俗各有不同，中国酒，无论是黄酒，还是白酒，都讲究温着喝，南方把黄酒加热叫做温酒，北方有些地方也叫烫一壶酒；北方烫白酒，常见容器以前是锡壶、瓷壶，现在又有玻璃酒壶，将陶瓷酒壶或玻璃酒壶放在一个盛着热水的更大的容器里，温着来喝；北方人喝黄酒，不仅要温酒，还要加些姜丝，已成一种习惯。冬天喝白酒，笔者经常温着喝，这是受父亲的影响，父亲喝酒，尤其在冬天，一...
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现如今有很多年轻人下班后喝酒是一种放松心情和解除疲劳的方式。从我们爷爷那辈儿到家庭到工作，白酒应该是中国人代代相传的一种文化。其实喝酒呢，小橘子我自己比较喜欢喝白酒，可能从小生活在酒乡的原因，更想把白酒文化带给更多的朋友们，但是大多数的80后90后甚至00后来说多半都是饮料伴随成长，对于白酒而言，年轻人更喜欢喝啤酒和红酒，这究竟是为什么呢？1、从白酒的行业上来讲。现在的年轻人喝酒只关心好喝还是不好...
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酱香型酒类的味道，其实没有你想象的那么单纯，不仅有酒精的辣味，而且还有少许的苦味和酸味，部分还有甜味，如果其中有某一种味道特别突出的话，那喝酒时就会感觉很不舒服。所以在喝酒的时候，要准备一些下酒菜，这样人的味觉对酒精的味道就不是那么敏感了，因为你嘴里有下酒菜的味道。 其次，白酒酒精的含量都是不低的，而且现在的酱香型白酒，酒精度数基本上都在53度左右，如喝多了就会对身体造成伤害的。特别是对胃部的伤害...
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酱香酒就像一个小孩子，如果从一开始不好好教育，那么长大之后指不定成什么样；众所周知：酱香酒有很多的工序，每一道工序都和成品酱香酒的质量有关系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是一样，但是酿造出来的酒水也会有不一样的，那这是什么原因呢？其实这与影响酱香酒成品的三大因素有很大的关系，下面跟小编一起来看看生产的酱香酒不好喝是为什么吧！一、摊晾拌曲醅作肉，水作血，曲为骨。大曲中的芽孢杆菌类细菌大多能分...
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虽然酱香酒在市面的流通性很大，知名度也非常高，而且大品牌的酱香酒也很多，不过有些人即便是喝大品牌的酱香酒，在刚开始的时候都不习惯，尤其是很多年轻人，喝了之后感觉不好喝就敬而远之，所以现在在聚会的时候，很少看到年轻人喝酒厉害的， 那为什么为什么刚开始喝酱香白酒的人感觉不好喝？下面和小编一起切了解下初尝酱酒难以入口的原因吧！一、人体难以感知的丰富风味物质在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种...
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对于不同香型白酒的喜好，大家各有所爱，但也有一个奇怪的现象：从喝其他香型白酒转到喝酱香酒的人不计其数，而从酱香酒转喝其他香型白酒的人微乎其微。 不过，很多初次喝大曲酱香酒的朋友会觉得不好喝，十分难入口，甚至有排斥的心理，为什么会如此不适应呢？1 人体难以感知的丰富风味物质在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，（据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，已经突破1900多种：大曲酱酒是...
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在我国的饮品中除了水以外，饮用较多是就是白酒，因此白酒在任何场合都是必不可少的，对于一些比较喜欢追求刺激的人来说，他们喝高度数的酒才显得过瘾。在白酒中，酱香酒是比较受欢迎的，但有的人喝酒时为什么要水呢，这都是大家疑问的，那下面小编带大家一起来了解下。首先，酱香型酒类的味道，其实没有你想象的那么单纯，不仅有酒精的辣味，而且还有少许的苦味和酸味，部分还有甜味，如果其中有某一种味道特别突出的话，那喝酒时...
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