精酿啤酒在糖化时，主要酶的作用是很大的。结合山东精鹰的技术资料，给大家详细介绍一下啤酒厂糖化时那些酶的特性。精酿啤酒设备酶的重要特性是它分解底物时的活力,这种活力取决于各种因素:1.酶的活力取决于温度活力随温度的升高而增强,在每种酶特定的适宜作用温度下达到高活力。温度过高时,酶的卷曲空间结构会展开(变性),活性迅速下降,温度超过范围越高,失活和死亡的酶就越多。酶的活力在一定温度下是可以改变的,低温...
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自然是不容易。能点开看到这篇文章的朋友，都有一个共同点，那就是：我们都爱精酿除了这个共同点外，大家的职业和生活都天差地别——有啤酒饮客、酿酒师；也有对精酿了如指掌的老酒鬼，而还有一部分，就是那些义无反顾的开起了精酿啤酒厂的勇者。在咱们国家，听到谁开了厂，通常第一反应就是佩服。毕竟，爱好是分等级的。喜欢不及热爱，一知半解不及深刻理解，而对于把精酿当成毕生所爱之人，成了面朝酒花背朝麦芽，从此好也精酿坏...
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一般小型啤酒厂酿酒所需的酿造设备主要有：原料储藏设备、原料备制设备、麦汁制备设备、啤酒发酵设备、啤酒过滤设备、啤酒储存设备。小型啤酒厂多采用500L-3500L设备。1.原料储藏设备：麦芽储存设备、通风设备、输送管桥设备、温湿度的控制、称重计量设备等。2.原料备制设备：麦芽输送机、麦芽粉碎设备、离心式除尘器、储料箱斗、自动计量电子称等。3.麦汁制备设备：糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽...
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麦槽主要是由蛋白质，脂肪，不含氮的浸出物，纤维素和矿物质组成。那你知道麦槽在糖化过程中为什么采用湿麦槽输送吗?今天山东精鹰啤酒装备将结合多年客户资料讲解一下精酿啤酒设备麦槽从过滤槽排槽口落入过滤槽下面的湿麦槽输送装置中，绞龙将麦槽输送至出口，麦槽被轻微压缩，最后在绞龙终端用压缩空气将麦槽压入麦槽立仓中，输送空气通过一个排气塞与麦槽分离，麦槽落入立仓中，输送绞龙将其输送至运输车上，麦槽输出装置具有防...
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酿造一批好啤酒需要做很多工作——尤其是在为大众提供酒的时候。无论是从头开始学习如何制作啤酒，还是将家庭酿造杰作搬到新的精酿啤酒厂，开设自己的啤酒厂就意味着需要很多帮助，我们来看看开啤酒厂所需要的设备。1.酿酒厂糖化室是用于在酿造过程中进行糖化作用的容器。 糖化室有糖化容器、过滤储罐、罐、漩涡储罐，还有多种混合选择。例如，2 个容器、3 个容器、4 个容器。 糖化室是一个带屏蔽的温度控制容器。它可以...
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没有麦芽就不能酿造啤酒,因此大麦麦芽的生产是啤酒酿造的第一步。虽然人们也可以利用其它的原料生产麦芽,比如,小麦、黑麦或高粱,但历史上因种种原因,人们还是选用适合啤酒酿造的大麦来酿制啤酒。 因此以下所讲的麦芽指的就是大麦麦芽。 生产100L 11oP的啤酒约需17kg的麦芽。啤酒厂麦芽出于经济上的考虑,在世界上除德国之外,许多国家都在利用未发芽的谷物原料替代部分麦芽来酿造啤酒,由此啤酒酿造所需麦芽量...
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近几年来，精酿啤酒在中国市场上被越来越多人熟知，不少人把目光投到了精酿啤酒设备上，对于初入门的就要了解啤酒设备的配置都有哪些了？今天专注啤酒酿造设备的厂家来给大家介绍一下糖化所需的设备配置。 对于小型啤酒厂来说，糖化车间要安装用于麦汁生产的所有必备容器。小型糖化车间可由2个糖化容器组成1. 糖化过滤槽：可实现糖化、麦汁过滤两用（1个）。2. 糊化煮沸锅：可实现糊化、麦汁煮沸两用（1个）。这种两器...
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夏季即将到来，精酿啤酒是炎炎夏日，消暑的正确方式，许多精酿啤酒爱好者和创业者的打算入这个行业的，光有啤酒不行，拥有一套属于自己的精酿啤酒设备是重中之重，可自己操作酿酒，感受到酿酒的整个工艺过程，品尝到自己酿的酒。预定精酿啤酒设备的客户也随之增多。山东精鹰啤酒装备是大家经常选购的设备厂家，得到了许多客户的认可和好评。今天山东精鹰发送一套至济南的大型啤酒酿造系统，可适用于啤酒厂、酿酒厂等工业型。本产品...
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啤酒厂的成功与设备质量几乎直接相关。根据您的小桶、发酵罐和储罐的质量，您的企业将浮或沉。这意味着您不应该轻率地进行这些购买。并非所有啤酒厂设备都同样可靠。在选择啤酒厂设备时，我们将为您提供一些需要考虑的事项，这样就不必立即更换或在不需要的东西上浪费金钱。设备质量构成啤酒厂设备的材料的质量对作为啤酒厂的长期成功有着巨大的影响。低质量的酿造设备可能会破坏啤酒的味道和感觉。如果从酿酒师开始，那么选择更实...
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