现在有很多的朋友都在做自酿酒。原因是什么呢？如今市面上能买到的白酒，假酒居多，这就导致了消费者，酒民对商品酒的不满，和极度不放心。从而引起新了一轮的自酿高潮。但是在自酿的过程我们应该注意些什么呢？首先，我们得知道，酿酒是一门工艺，对于初入门槛的我们，个人建议不要去追求什么高品质，有的朋友会说，我想酿茅台，五粮液一样的酒，我只能呵呵。如果连初学酿酒的我们都能做茅台五粮液，那么，他们就不值钱了。生料酿...
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梅酒清爽顺口又的滋味，总让人不知不觉就全部喝光。而一如他平易近人的风味，酿制梅酒的过程也相当简单，想要在家里自行酿制也绝不是问题！各位酒友们暴动了吗？赶快学起来，在家喝个够吧！自酿梅酒的4个步骤步骤一：将梅子清洗干净，放在水中浸泡2 – 4小时。这个步骤是为了去掉梅子的涩味，但如果你选择的梅子比较黄，或是比较熟，则可以省略此步骤。步骤二：将梅子表面的水分擦干，再用牙签把梅子上方的枝头挑掉，顺便检查...
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国家出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为“活血化余，健脾消食，治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤”。明代李时珍《本草纲目》认为它有活血化余、健脾消食等功效。元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒，破血行药势”。福建古田红曲红曲外观如大米，颜色为暗红，看起来就象红米，也称红曲米。其实他是酿酒的酒曲，菌种。用来酿造红曲酒，或者做为天然的染色剂，比如红腐乳、樱桃肉、排骨、烤...
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葡萄酒代表浪漫的象征，因为酒精含量低，很多人更喜欢这种相对健康的酒精饮料。好的葡萄酒一般比较贵，但是性价比高的葡萄酒质量并不能保证，葡萄酒制作的关键原料葡萄又很便宜，可以把握葡萄酒的做法，在家里进行酿造。那么，如何在家自酿葡萄酒呢？自酿葡萄酒主要分七个步骤：第1步，准备容器或玻璃瓶，如果比较多，用纯净水的桶也可以，橡皮管、筷子，都要消毒。不要接触金属物品，金属物品含铅，会使葡萄酒变味。第2步，选购...
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现在随着大家的养生保健意识越来越强，为了选用更优质的原料，更干净的制作环境，许多人都选择自己在家酿制各种酒类。最常见的有苹果酒，樱桃酒，杨梅酒等等，其实理论上所有水果都可以用来酿酒。说起来大部分女性都比较喜欢喝苹果酒，是因为苹果酒酸甜合口非常开胃，炎热的天气，或者食欲不振时，一杯清爽酸甜的葡萄酒下肚，整个人都愉悦了起来。那么有关苹果酒的知识，你知道多少呢？如何酿制酸甜可口的苹果酒呢？让我们一起来看...
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如今人们的生活不再忙忙碌碌，因为他们懂得如何享受生活了，他们总是喜欢找点事做。例如，在相应的季节中腌制食物，种植花草树木并自己酿葡萄酒。做这些事情有一种新鲜感，完成后的成就感不亚于工作。那么，如何自酿葡萄酒才不会发霉呢？霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的...
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金色的九月，正值橘子上市的季节。很多的市民有自酿果酒的爱好，今天小编就来跟大家说说自己在家如何酿造橘子酒。橘子酒有很好的健康养生的功效哦！1、原料选择：橘子3斤，糖1.4斤。挑选并清洗干净柑橘品种的不同，柑橘酒的风味明显有差异，我选用蜜柑品种，果酒的苦味程度比其它品种要低得多，建议采用高糖系列的蜜柑来酿造柑橘酒。柑橘剥皮前应清洗干净外皮，这样在剥皮的时候不会把柑橘瓣弄脏。2、将柑橘剥皮榨汁所用容器...
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炎热的夏天即将到来，大家是不是该痛苦了，好在还有啤酒可以帮助我们消除一些烦躁感。那大家知道啤酒是怎样酿制的吗?如果自己知道的话就可以自己动手酿制啤酒了，下面请随小编一起来了解一下如何自酿啤酒，自酿啤酒注意事项吧。如何自酿啤酒原料麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使...
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今天2018.2.1, 连续几天的低温阴雨又冷又冻的日子。今天放晴，蓝天白云，一切灿烂而温暖。黄酒（清爽型）成品效果图言归正传，说说黄酒家庭自酿的基本操作。清爽型黄酒（浸米洗米-蒸饭-摊冷-拌曲搭窝-窝水满加水发酵-发酵管理-发酵结束分离-陈酿）。工具：容器（酒坛、玻璃罐、食品级塑料桶等），黄酒曲，糯米，泉水，温度计，蒸锅。 1. 糯米10斤，清水浸泡10小时（5-15小时）以米粒浸透无白心，指捻...
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