关于白酒来说，很多人已经有了根深柢固的错误观点，有一些误区，下面小编为我们讲解一下： 窖藏”“陈年老酒”哪些传统观念正确吗？”、“酒精勾兑的劣质酒？” 1.年份酒就是好酒？ 窖未出生，年份已久远。一些酒厂倒闭五六年，就揭发叫卖10年、20年、乃至百年的年份酒，以年份做热品牌，简直成了心照不宣的“行规”。 根本上，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑谐和而成。 2.勾兑，...
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每次出去喝酒，说自己酒量不好不能喝，朋友往往都会权上一会儿，说酱香酒健康不用怕，喝醉了也不上头，这让很多不懂酒的人有点懵，同样都是酒，为何酱香酒就要健康一些呢？白酒不都是同样的吗？酱香酒健康的依据是什么呢？酱香酒健康的依据是什么一、酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上...
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在我国提到白酒可是无人不知呀，对于在白酒中有许多的香味成分，可能我们有知道一二，那它的香味成分分别有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。但是对于酱香型白酒来说，它的酒体中比较重要的几种香味我们知道吗，如果有不知道的下面跟小编一起来知道下。首先，酱香白酒的香味类型主要体现三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。而“酱香”，是由芬芳族化合物发出来的一种香味香...
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现在这是世道不喝点白酒都不好意思出来混了，但是市面上的白酒有个问题，那就是有很多假酒，喝上了不仅对身体有坏处还会助长这种趋势，今天小编就来跟大家介绍几个辨别真假白酒的方法，非常的准确使用，关键是简单，相信大家以前就有听说过白酒摇几下就可以辨别酒质的好坏，今天就来涨涨知识！（一、撮灸法，在手上倒一些白酒，然后双手快速摩擦，能够闻到粮香和浓郁糟香的酒是优质白酒。如果闻到糠味窖泥味的是劣质酒，这个辨别方...
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在我国提到白酒可是无人不知呀，对于在白酒中有许多的香味成分，可能大家有了解一二，那它的香味成分分别有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。但是对于酱香型白酒来说，它的酒体中比较重要的几种香味大家了解吗，如果有不了解的下面跟小编一起来了解下。首先，酱香白酒的香味分类主要体现三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。而“酱香”，是由芬芳族化合物发出来的一种香味香...
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经常喝酒的人都知道，我国白酒不仅有众多品牌，而且还可以根据不同的口味分为酱香型、浓香型、清香型等等。其实在1979年以前，白酒其实是没有香型之分的。在1979年第三届全国白酒评鉴会上，首次提出用香型来区分全国各地特色白酒的差异，于是才有了香型。 但是对于一个不经常喝酒的人来说，再好的白酒尝起来都是辛辣的味道，更不要说去区分细腻的香型口味了。那么今天酒小胖就来给大家盘点一下国内白酒的主要几种香型，...
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在我们的生活中很多人都喜欢喝白酒，但是大多数人对于白酒的好坏不知道如何鉴别，今天就带着大家一起来了解鉴别白酒好坏的方法。一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。酒...
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我国有悠久的酿酒历史，中国白酒酒品种类繁多、风格独特。超级酒号在本文详细介绍常见的六种分类方法。1、按酒精含量高度酒（51%-67%），中度酒（38%-50%），低度酒（38%以下）图为茅台酒新品 43度 喜宴2、按酒的含糖量甜型酒（10%以上）、半甜型酒（5%-10%）、半干型酒（0.5%-5%）、干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法酿造酒、蒸馏酒、配制酒4、按生产原料谷物类白酒以高粱、玉米...
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中国白酒很复杂，味道也香。所谓的香气是指酒中脂肪和酸的味道。芳香化合物在这种化学物质中有味道。在氧气的作用下，白酒产生酯化、氧化、还原等化学反应，使白酒口感成熟。在酒窖过程中，酒中的醇分子和水分子以氢键的形式结合在一起，从而使酒分子和水分子结合在一起。那么，白酒的香味有哪些？俗话说“酒香不怕巷子深”，意思就是说如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，前来品尝。陈窖一开香千里，要真正...
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