华夏酒报记者 徐雅玲近日，华夏酒报记者从1919酒类直供获悉，其启动的自动售酒机计划已经取得实验阶段成功，目前在全国范围内布局的50台机器已经全方位通过测试，下一步将进入项目启动阶段。在未来一段时间内，被其合作伙伴阿里先进技术赋能的自动售酒机，将出现在全国几十个城市的上千个消费点，将涵盖餐饮、商超甚至写字楼等人流量密集区域。随着新经济时代的来临，零售时代和薄利时代同时来临，这是不争的事实。对于白酒...
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文 | 袁梁 罗翼鹏白酒生产自动化控制管理系统生产自动控制在白酒企业生产中的应用，在传承白酒传统生产工艺的基础上，极大的优化改善了白酒传统生产工艺中能耗大、成本高的状况。对提高生产效率、提高产品质量、提高生产管理水平，适应现代白酒生产新要求起到了重要作用。有的白酒生产企业为实现生产、计量、存储的自动化控制和信息化管理，结合自身优势，借助与企业、高校多年深度合作过程中积累的丰富管理经验研发了白酒生产...
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要说酒水厂家比较反感的事情，那就是消费者退回来的产品，一般现象下酒厂生产的酒是不可能存在假酒退回的现象，只有客户认为是假酒的现象，而导致这种现象的原因只有一个， 那就是酒水中有异物或者颜色不对，为了避免这种现象，酒厂在灌装的时候，就需要做一些对策，那灌装时须注意的问题，白酒在灌装的时候有这些要求呢？一、调度加浆对水质要求灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。二...
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1、调度加浆对水质的要求 灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。 2、用固体酒尾降度要注意的问题 固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理，对于高、中档...
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要说酒水厂家比较反感的事情，那就是消费者退回来的产品，一般情况下酒厂生产的酒是不可能存在假酒退回的情况，只有客户认为是假酒的情况，而导致这种情况的原因只有一个， 那就是酒水中有异物或者颜色不对，为了避免这种情况，酒厂在灌装的时候，就需要做一些对策，那灌装时须注意的问题，白酒在灌装的时候有哪些要求呢？一、调度加浆对水质要求灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。二...
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众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业的经济效益。现就白酒灌装时应注意的问题简述如下。一、混浊、沉淀的原因 1.白色沉淀 主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。2.乳白色絮状沉淀 主要出现在气温较低的冬季。脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度...
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“双节”是一年一度的酒水销售高峰期，现在市场上的消费乱象比较多，就拿酒水来说，品牌参差不齐，以假乱真的现象非常严重。近日，江苏盐城警方联合盐城市市场监管局成功端掉5个制假售假犯罪团伙，捣毁生产假酒窝点6个、售假门市13个，抓获犯罪嫌疑人27人，查获假茅台、五粮液、剑南春、水井坊等十余种高端品类白酒共计1300余箱，涉案金额逾千万元。1“打点滴”灌装高档白酒，1瓶假酒2分钟搞定“1号主犯陈某落网！”...
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随着我国酒业的快速发展,啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等酒类产量持续增长，我国饮料酒(不含果露酒、发酵酒精)总产量已达2878万千升,同比增长8.2%。有关专家指出，我国饮料行业是高成长性的行业，成熟饮品增长稳定，新的热点和增长点不断涌现，新兴饮品的增长更快。同时，包装机械已发展成世界液态食品行业中有重大影响和极大市场占有率行业。因此，液体灌装机市场发展潜力。液体灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌...
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近几年，有些不法分子看见了某些大牌白酒的暴利，假酒案件屡次发生，作案手法层出不穷，据某假酒生产商供述，假酒基本都是用同种口感的低端酒灌装高端酒。其仿制的某款高端酒就是用市场上大约6元一瓶的低端近似香味的白酒超过标准数倍的剂量加脂类、酸类等香精调味灌装而成，然后再以每箱135元至140元不等的价钱批发给各地销售商，制假的大利润令人咂舌。在抓捕范某的当天，范某还准备扩大自己的小家庭作坊， 制作的茅台系...
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