黄酒的酒精浓度不是很高，一般在10%~25%之间，少部分甚至会低于10%，因此，黄酒的保质期是1~3年。那么黄酒过期了还能喝吗？下面让我们具体来看看吧！（黄酒有保质期吗黄酒的酒精浓度不是很高，一般在10%~25%之间，少部分甚至会低于10%，因此，黄酒的保质期是1~3年，酒精浓度越高，保质期越长，而且保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短，因此，一般可保证1年之内不会变质。黄酒过期了还...
查看全文 >
白酒酿酒原料主要使用以下品种：高粱、大米、玉米、小麦、糯米、青稞、豌豆等，它们都具有各种独特的香气，含有多种易挥发的微量香气成分。在白酒中，白酒的香味有很多种，本文就给我们介绍一下白酒中的香气来源。粮香：无论发酵前后，纯正的粮食自有特殊的香气，酿制时也会被带入酒体,若品尝不到粮香，则说明此酒可能不是纯粮酿制，或是原料霉变、成熟不够。糟香：糟香主要来源于在窖池中充当微生物载体的稻壳，在蒸汽压力下，稻...
查看全文 >
白酒的存放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程，在存放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应等，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的。白酒的存放过程中有个化学平衡的关系，反应也是可逆的，所以当水分子和酒精分子在一起的时候，若酒精分子数量多于水分子数量，则反应是向利于酒的方向进行的，反之则是朝利于水分子的方向进行，这就是为什么白酒普遍都是52度的原因。因为纯粮酿造的...
查看全文 >
中国可谓是白酒的生产与消费大国，各个地区生产的名酒数不胜数，比如贵州的酱香白酒茅台酒，山西清香型白酒汾酒，四川浓香型白酒五粮液、泸州老窖等。有的人除了喜欢喝酒外还喜欢收藏酒，特别酱香型白酒收藏得较多，因为酱香白酒如果存放得当，存放时间长了会达到更香浓细腻、顺滑爽口的效果。那同样作为知名白酒的浓香型白酒可以存放吗？浓香型白酒能放多久呢？ 浓香型白酒以高粱和其他杂粮为原料，在人工培养的老窖或是陈年老窖...
查看全文 >
42度酒能长久存放，白酒不会变坏，但是白酒中的部分物质可能会挥发，使白酒风味变淡。一般超过50度的白酒更适合保存，而固态发酵的浓香型白酒能保存的时间更长。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间...
查看全文 >
威士忌如果不开封且保存良好，可以长久存放。威士忌属于蒸馏酒，酒精度数较高，酒液在装瓶后不再发展，只要在适当的条件下保存，威士忌不会变坏，也不会变更好。威士忌是一种由大麦、小麦、黑麦或玉米等谷物制成的酒精饮料，在木桶中发酵、蒸馏和陈酿。威士忌可以指任何品种，包括苏格兰威士忌、波旁威士忌和单麦芽威士忌。威士忌是蒸馏酒，由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。然而，为了保...
查看全文 >
白酒的类型很多，一般存放5年内喝完最好，度数较高的可以放更久。大部分白酒都适合在装瓶后3-5年饮用，因为时间过长，白酒中的酯类物质会逐渐水解，导致酒的味道变淡，影响口感。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在2...
查看全文 >
清香型白酒可以存放3-5年左右，酒精度数较高的可以保存更久。清香型白酒香味清新淡雅，酒液清亮透明，入口绵甜，余味爽净；长期保存，酒液风味会逐渐下降，香味消散。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。清香型白酒带有芬芳的...
查看全文 >
白酒不开封一般能存放5年左右，一些高品质的、度数超过50度的白酒可以存放时间更长。白酒并不是放越久越好，一般白酒存放时间越长，酒中的酯类物质会水解，味道变淡，风味变差。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10度的,可以免除标示保质期。高度白酒酒精度数相对较高，一...
查看全文 >
