葡萄酒中客观存在的味道，与你在喝酒时感受到的味道，这两者之间的联系其实很复杂。很多人在品酒的时候都会写下来一堆水果、香料和一些无机物质的香气，但我们知道葡萄酒中当然并没有那些东西。赤霞珠里面既没有黑醋栗也没有雪松，雷司令里面也没有汽油。但是当说到咸味时，大家似乎就不这么确信了……葡萄酒中真的存在盐分吗？如果是的话，盐是从哪来的？这里的盐分不是指氯化钠（食盐），而是包括各种可能在口感上有咸味的无机盐...
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说到葡萄酒品酒，朋友们最关注的无非是“香气”吧！“请问这是什么香气呢？”无论是正在学习葡萄酒的人，还是只是喝，并不打算研究葡萄酒的朋友，都经常提出这个问题。很多朋友在品酒时，习惯性一拿起酒杯就马上闻葡萄酒的气息，或是花费很长的时间去嗅闻香气。对我们而言，形容葡萄酒香气的表达方式异常繁多，而且，大多都是我们生活中不常见到的东西，但这反而能激起大家的好奇心。有品酒界的权威说："品酒结论有80%是靠香气...
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就像世界各地的葡萄酒一样，这完全取决于所使用的葡萄品种，生长的气候以及其酿造方式。但是，可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。新鲜度：天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度，这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。更少的酒精：部分是由于上述提早收获，以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母，天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。透明度：对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木，是可以使用橡木酒桶...
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①汾香汾清，喝酒必汾，汾酒必喝，粉丝众多。你没看，唐朝牧童骑黄牛，手指杏花村，雨纷纷，旧故里桃花深，桃花深处，一处黄酒人家，酒旗风，让人一秒穿越到大唐。②此情此景，真是让人忍不住吟诗一首，可惜才疏学浅，对此美妙画面只能干瞪眼。汾酒，清香雅致，天然去雕饰，如此酒体，不负韶华，也没有铅华，粉丝满天下。③汾酒幽雅，酒花纷纷扬扬，漂亮清扬，汾香纯正。这名字简简单单，大道至简。爱就一个字，我就爱汾字，马上路...
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答：葡萄酒中的香气来源主要有四方面（1） 葡萄本身自己带有的香气，如水果的香气。（2） 葡萄酒在发酵过程中产生的香气，如奶油类的香气。（3） 葡萄在陈酿阶段产生的香气，如菌类，草类，香料类。（4） 在橡木桶中熟成过程中产生的香气。如杏仁，榛子，椰子，和烘烤类的香气。...
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就像世界各地的葡萄酒一样，这完全取决于所使用的葡萄品种，生长的气候以及其酿造方式。但是，可以对天然葡萄酒的风格进行一些概括。新鲜度：天然葡萄酒往往具有真正的新鲜度，这在一定程度上是由于在收获季节提早采摘葡萄的趋势。更少的酒精：部分是由于上述提早收获，以及使用本地酵母而不是为某些口味而特制的酵母，天然葡萄酒中的酒精含量往往要低得多。透明度：对天然葡萄酒的一个常见误解是不能使用橡木，是可以使用橡木酒桶...
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在多数人的认知里，葡萄酒就是红酒，就是用葡萄酿造出来的酒，再至细说起葡萄酒种类就难答一二了，那葡萄酒到底怎么分类，划分呢？一、按照葡萄酒颜色分类，可以分为：（一）红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。（二）白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。（三）桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。二、 按照二氧化碳...
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如今的许多人们都是比较爱喝葡萄酒的，因此他们都会自己来去酿造一些葡萄酒来喝，那么，大家知道葡萄酒中甲醇从是哪里来的吗？知道个什么情况呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。 甲醇来源于植物组织，因此在酿造过程中很难完全避免。不过，在工业生产中通过工艺控制可以较好地限制甲醇的产生量。在大规模的葡萄酒生产中，为了提高出汁率以及方便澄清，会添加外源的果胶酶来分解果胶。这些外源的果胶水解酶本身并不...
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葡萄酒中客观存在的味道，与你在喝酒时感受到的味道，这两者之间的联系其实很复杂。 很多人在品酒的时候都会写下来一堆水果、香料和一些无机物质的香气，但我们知道葡萄酒中当然并没有那些东西。赤霞珠里面既没有黑醋栗也没有雪松，雷司令里面也没有汽油。 但是当说到咸味时，大家似乎就不这么确信了…… 葡萄酒中真的存在盐分吗? 如果是的话，盐是从哪来的? 这里的盐分不是指氯化钠(食盐)，而是包括各种可能在口感上有咸...
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