那些农贸市场周围和菜市场周围的白酒专卖店卖的都是纯粮食酒吗？还有早市上现蒸现烧的白酒是纯粮食酿造的吗？ 这几年散装白酒的形式很流行，散装酒一般都是农村自酿纯粮小烧，小作坊出售的白酒，但是有不少奸商发现了这个商机，认为散装白酒很受大家喜爱，就会把酒精勾兑酒来做成散装的形式出售，所以现在的散装白酒专卖店未必都是真正的纯粮小烧。 我经常在我们菜市场周围或者在早市中看见有现烧现接的白酒，那么很多人都会上当...
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纯生啤酒则属于严格的啤酒分类范畴，指不经过巴氏杀菌的瓶装啤酒，可以最大限度的保留啤酒的新鲜口感，只有工艺管理严格的大厂才有生产，一般的小厂是没有的。纯生啤酒有什么区别纯生风味啤酒和纯生啤酒区别在于: 保质期的长短纯生啤酒是指啤酒在生产过程中，经过灭菌处理后的啤酒，这种啤酒主要的优点就是保质期长，啤酒味道稳定，但是熟啤的味道和颜色都要比生啤差很多，所以熟啤的售价也卖得特别便宜，风味啤的口味更加纯正、...
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我有不少公众号读者，偶尔会在酒吧夜店应酬，回来就有一大堆问题。比如，“郑小塔，酒吧里的水割威士忌，是什么意思，这个名字听起来好奇怪，我在酒吧都不好意思问？”你看到“水割”两个字，可别被它的名字所吓倒。水割，就是威士忌的一种喝法。这种喝法起源日本，在日本非常流行。它的由来，是因为日本料理比较清淡清爽，而威士忌比较浓烈、刺激感太强，为了更好搭配日本料理，将威士忌加大量水，降低酒精浓度，形成了水割的喝法...
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红酒的单宁酸是一种多酚物质，是红酒中苦涩味道的来源，会给人口腔带来褶皱感。单宁原来是存在于葡萄皮籽里，因红酒是连皮籽发酵，因此在红酒发酵过程中，单宁会浸染到酒液中。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感...
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【常见液体中的PH值 来源：网络】PH值是我们在生活中经常遇到的一个词汇，不仅仅是葡萄酒，很多饮料和食物都在用PH值来表述自己，在PH值后面还常常附有数字，例如PH值7等，于是就有人望文生义的认为这是一个表达等级的词汇。其实不是的。今天我们就来讨论一下PH值，以及PH值对于葡萄酒的重要意义。先来看PH值的原始含义。用化学术语来说，PH值是氢离子浓度指数，是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比，这个...
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很多小伙伴在挑选红酒时，总能听到商家提到“我们这款红酒可是AOC级别的。”那么这个AOC是什么意思呢？接下来，雷盛红酒就为你讲解AOC级红酒代表的真正含义。众所周知，法国是炙手可热的红酒生产大国，由于欧盟规定每瓶红酒都要注明质量等级，所以每个国家的红酒分级都各有不同。法国就将法国红酒分成了4个等级，法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒，而AOC就是法定产区葡萄酒的法文缩写，即Appel...
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葡萄酒设拉子是指这瓶葡萄酒是使用设拉子葡萄酿制而成，设拉子也叫西拉，是一种酿酒红葡萄品种，酿制的葡萄酒特点是颜色深沉，单宁丰富，带有黑莓、李子、黑加仑和丁香的香气。西拉和设拉子是完全一样的葡萄，就像灰比诺和灰皮诺也是一样的葡萄。所以，不管你喝的是一种叫西拉的酒还是一种叫设拉子的酒，这种酒都是用同一种葡萄酿制的。法国人叫西拉，而澳大利亚人叫设拉子。如果你的标签上写着设拉子，很有可能它来自澳大利亚等新...
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随着近年韩剧的来袭，迷倒了众多韩粉，在韩剧里，我们可以看到一种鸡蛋酒，这有什么作用呢？ 其实鸡蛋酒也是一种感冒的偏方。方法如下几种： 1.鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。较后一步是放烤箱里加热，这样就做好了。2、当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止...
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香槟里的Brut是什么意思你知道吗？香槟酒是众多起泡葡萄酒中的其中一种，而香槟酒又可细分为很多不同的种类，如特白香槟，桃红香槟、Brut香槟等。那么这里的Brut香槟是什么样的香槟呢？Brut是什么意思呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。爱喝香槟的你，一定经常碰到Brut这个词，Brut香槟也是我们经常见到的一种香槟类型，喝起来常常感觉不甜，但你是否知道它是什么意思呢？为什么不甜呢？一、香槟中的B...
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