一、苦味成分的生成及味觉特征：苦味在白酒中同臭味一样，不受欢迎。一般来说苦味有两个特征：一是苦味食品经长期食用，消费者久而惯之，对带苦味的感觉会迟钝，如饮用啤酒，最初感到很苦，日久则苦味大减，甚至感觉不到苦。二是苦味反应慢，持续时间长，不易消失，常常使人不快。如评酒时，都说酒有后苦而非前苦，就是这个道理，其他味消失时，苦味仍在，并且很突出。总结说苦味有两种类型：一种是持续性的苦，持续时间长，消失极...
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现在的人对喝酒都有把控，不想老一辈的人喝酒没有节制，甚至有的还把喝酒当饭吃，但是他们酒量也大，现在不知道是酒精度高还是人们免疫力下降，酒量普遍不是很高，尤其是刚开始喝酒的人，对自己的酒量更是没有把握，那在这种情况下一不小心喝多了怎么办？其实不用担心，喝多了无非就是头晕头痛，接下来小编就告诉大家酒后头晕头痛怎么解的两种方法！一、蜂蜜水治疗头痛头疼喝酒后头疼头痛是很常见的，酒后喝点蜂蜜水能有效减轻头痛...
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在如今的酒市场，要说啤酒应该是与大众较接近的了，因为啤酒价格相对较低，适合大部分人的饮用。而我们喝啤酒不过是夏日的消暑解渴。据英国较新出版的《世界风湿病年报》近日报道，每周适当喝些啤酒或葡萄酒，可以将风湿性关节炎发病率降低一半。瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员调查了数万名居民，询问了他们吸烟和喝酒的情况，并通过血液检测确定其遗传风险。结果发现，在经常喝酒的人群中，每周保持在5杯(1杯约为237毫升)...
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首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一，短则15分钟，长则可达3个小时，但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间，仅供参考：酒体丰满的葡萄酒：需要的醒酒时间最长，大概1至2个小时;价格相对便宜的葡萄酒：通常需要与更多的氧气反应来释放充足的香气，建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并摇动，然后再将剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。...
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笔者此文讨论的是葡萄酒零售商应如何去应对和搭建与供应商的合作模型，以及自己库存的问题。(图片来源网络，如有侵权请联系本站)1、让第三方和供应商来分担服务9年前做葡萄酒工作室时，笔者会考虑要不要给这个小公司配置一辆配送车，一个送货人员，当时10多个单品的销售也会有10多万元的库存备货。而如今经营葡萄酒门店，并有200个左右的单品，以及与10多个供应商有合作，面对库存的控制和管理一开始也是一片混沌，能...
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尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程， 举手投足间都透露着一份优雅。酒之所以要醒酒，是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，同时，让葡萄酒与空气接触，单宁充分氧化，挥发掉杂味和异味，使红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。什么样的红酒需要醒酒1、...
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喜欢喝酒的你肯定被每次喝完酒之后的头疼欲裂而感到崩溃吧，为了给你们带来福利，我四处寻找相关解酒知识，为的就是让你们不仅喝了好酒，也能有一个愉快的夜晚。一、令人恐怖的葡萄酒醉酒除了葡萄酒醉酒后的头痛，几乎没有什么疾病能够如此迅速地摧毁美好的夜晚。醉酒后，先是后脑勺不断地袭击你，呯呯直响，然后逐渐转移到你的前额。当晚结束了，等你第二天早晨起来，头脑炸裂，胸闷气短的症状仍旧存在。如何最大限度减轻醉酒？试...
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喝酒总是会让我们感到头晕头痛，往往这些都会发生在我们喝多的时候发生，然而有时我们也会在刚喝或者没喝多久就开始有头晕头痛的症状。这个问题至今会让很多人感到莫名其妙。实际上科学证明葡萄酒中的亚硫酸盐是引发头痛的罪魁祸首。（在没有喝多的情况下）首先我们来看看为什么添加亚硫酸盐？长期以来，葡萄酒生产商都把亚硫酸盐加入葡萄酒中。亚硫酸盐保护葡萄酒不被氧化，同时也有助于防止葡萄酒中的微生物继续生长。它作为一种...
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爱酒的你，有没有遭遇过，和亲朋好友喝high了，第二天醒来，难免会因喝多了，而头疼。享用葡萄酒之后，遭遇突然而至的头疼，有没有让你的心情大打折扣。面对喝酒引起的头疼，逃避不是办法，我们要做的是预防头疼，以及在头疼发生时如何解决这个问题。在进入正题之前，有一个误解需要澄清：葡萄酒中的亚硫酸盐不会导致头疼。虽然亚硫酸盐确实会让少数人出现哮喘的症状，但它绝不是引发头疼的元凶。下面，我们来看看有哪些妙招，...
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