提起酸，很多人会第一时间想到无敌酸爽的柠檬。但在品尝葡萄酒时，很多酒友也会为某些葡萄酒中的高酸度而感到牙根一酸，继而被刺激得口水横流……那么，为何这些葡萄酒会这么酸呢？为什么葡萄酒尝起来很酸？事实上，包括酿酒葡萄在内的所有水果本身就会带有一定的酸性物质，只是在不断成熟的过程中其糖分会愈加积累而酸性物质含量会逐渐降低。在测量pH值时，葡萄酒会表现为酸性，而其酸性的强弱既与葡萄品种有关，也与环境气候...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及。牛栏山实现 2 亿到 100 亿的突破绝非偶然，其取得成功本质是“产品定 位+品牌运作+轻资产运营”模式的成功，这一模式的迭代演绎将保障公司的长期增长能力。同时，在牛栏山由小到大的发展过程中沉淀出众多实力雄厚的大商，这些大商成为牛栏山渠道上的竞争优势。产品战略：顺应消费口感...
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黄酒在我国的历史非常悠久，它是使用纯酿酿造的酒水，还具有很好的养生功效，但在生活中喝黄酒的人却很少，很多人对此表示不解，这么适合养生的酒水为什么受众这么小，价格这么便宜，下面我们了解一下吧。1、黄酒不够浓烈 黄酒是以前酿酒技术不太成熟而酿造的，其实这种酒它的度数是比较低的，差不多只有14~20度左右，所以说对于我们现在来说，黄酒只不过是代表我们一种酒文化而已，所以说在日常生活当中很少有人会喜欢喝这...
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现在市场上越来越多的低度白酒，到底是低度酒好还是高度酒好？众多酒友众说纷纭。我们可以看看中国白酒近几十年的变化，在70年代以前，比如说浓香型，你几乎看不见有38°或43°的，都是60°；而清香型白酒几乎都是65°的，酱香更不用说，都是53°，而在80年代改革开放以后，大多数酒都进行了降度，一时间，低度白酒满天飞， 我不去评价低度酒好还是高度酒好，我们片面的从某一个方面去判断都是很难有说服力的，我们...
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前些日子带队到市场上做调研，白酒市场的乱象令烤酒匠甚是担忧。十块二十块一瓶的“纯粮白酒”比比皆是，几乎每家店铺超市都在摆着卖。我制酒多年，一斤白酒的成本是多少最清楚不过。烤酒匠的酒厂因属瓶酒企业的上游供应链，故而对它们的加价幅度以及操作模式心知肚明。不知道那十块二十块的白酒，明显的一股酒精或香精味，喝的人怎么就下得了口。 作为古法浓香老酒的传承人，虽制酒售酒，但烤酒匠历来都是劝大家少饮酒。因为无...
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1.“涩”从何来 葡萄酒的“涩”，主要来自于单宁(Tannin)。单宁广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中，是一种天然的酚类物质。单宁会给葡萄酒带来“涩”的口感，是单宁和口腔唾液中的蛋白质相互反应而产生，使口腔表层产生一种收敛性的触感，这种感觉就是“涩”，在红葡萄酒中，单宁是必不可少。的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要带皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取...
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前段时间，老板要去拜访一位行业中的资深人士。这位老师称其为“大师”也不为过，著作等身，且年轻时即出国交流，在各国间交流讲学，阅历十分丰富。老板决定带一瓶红酒作伴手礼，要求我们去选一瓶适合陈年的红酒佳酿，目的一是价格上不能失礼，二是适合陈年的红酒不必着急饮用，对方可以自由安排，三是以陈酿比喻这位资深的贵宾，更具意义！买酒的任务一下来，有瞬间的冷场。然后我举手，把任务领了下来。事后老板反馈说，那位老师...
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大多数人的印象当中，茅台这个品牌的白酒产品似乎都是天价的，不是普通人能够消费起的，因此很多人在看到茅台王子酒价格之后，就会产生疑问，为什么该茅台产品会这么便宜呢？难道是假酒吗？就有这样的疑问。那么，茅台王子酒的价格为什么会这么便宜？下文将为大家详细解答。其实会产生这样的想法，是因为对于茅台这个品牌还不够熟悉，大多数人只是知道它奢华的一面，却忽略掉了它亲民的一面。该品牌一直都是高高在上的，所以总会给...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！牛栏山实现 2 亿到 100 亿的突破绝非偶然，其取得成功本质是“产品定 位+品牌运作+轻资产运营”模式的成功，这一模式的迭代演绎将保障公司的长期增长能力。同时，在牛栏山由小到大的发展过程中沉淀出众多实力雄厚的大商，这些大商成为牛栏山渠道上的竞争优势。产品战略：顺应消费口感的产品定位牛栏山产品根据香型可分为浓香系列和 清香系列，其中，浓香型产品主要包...
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