不是所有的行业都需要创新，也不是哪家公司都想打广告，就像有些做人的原则，越是艰难反而越能彰显一个人的品质。做酒就是做人，好卖不偷工减料，市场低迷更要本分守诚精益求精。地球人都知道，茅台镇酱香型白酒生产工艺复杂，整个生产周期为一年，需严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春夏秋冬一年时间。然后把所取各类型原酒，分开贮存经三年陈化使酒味醇和老熟，再把贮存三年的原酒，先勾兑...
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文 | 云酒团队2017-2019，两年的时间，身为做酒人的你，都在忙什么呢？是在为提价后的市场而忙碌，还是为选品而苦恼，亦或是为厂家不断拓展的市场而欣喜？刷屏朋友圈的两个箭头，同样也能勾起酒业的诸多回忆：光瓶酒、茅五洋、股价……这些过去两年间酒业热议的关键词，你是否有着别样的感受？你的2017 2019是什么样的呢？或许接下来的图片，能够与你有更多共鸣。2017年，你有10万块，还可以买2手茅台...
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想要清凉一下，西瓜怎能缺席。随着夏季的到来，我想对于很多人来说，西瓜也成为了大家日常必备的酒水了吧，那么此时的你，有没有感觉每天同一种方法吃西瓜有一点无无聊呢?西瓜酒，一款可以让饮酒与使用西瓜同步进行的佳酿，非常适合这个夏季，所以下面就让我们一起来看看西瓜酒的自制方法是什么吧!原料：选择成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。榨汁：先将西瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的...
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小麦在北方比较多，多用于面食，主食，东北人喜欢水饺，河南人喜欢馒头，而且面食温补脾胃，增强体质，中医讲究善食，除此外可以酿酒！ 小麦是中国的最大主产粮食之一，因淀粉含量非常高，常常当作面粉的原材料来使用。在酿酒过程中，小麦常被当作制作酒曲的原材料来使用，单独采用小麦发酵去酿酒非常少见，但因小麦酒香味浓郁、干净凛冽、后劲十足，也有很多爱酒人士喜欢饮用。加上小麦在所有粮食当中的比例非常大，价格便宜。...
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花酒属于特色酒，酒能起到活血作用，花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分，我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒，是因为本身糖分多，所以能分解出酒；但是花就不同了，如果我们要做花酒，目前有4种做法，今天真全粮赖燕老师给大家分享花酿酒的四种原理，详情看下文：一、发酵法 类似水果是打碎直接发酵，如是花瓣之类的，需要混合法发酵，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵...
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「小麦酿酒工艺流程」 小麦→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品第一步：配料选用小麦 300 公斤，用曲量为原料的0.4～0.6%，谷壳为原料的10％。第二步：泡粮把小麦装在泡粮池（桶）中，用40～50℃的温水浸泡 6小时后，放掉泡粮水，干发 1～2 小时，再用清水冲去酸水。第三步：出蒸将泡好沥干的小麦撮入甑内，圆汽后刮平加盖，从圆汽起算初蒸 15～17分钟。放...
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酒类分为粮食酒和果酒两大类，世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食：土豆、大麦、大米、高粱和玉米，各种以淀粉为基础的粮食是最适合酿酒的的作物，而在果酒中，葡萄可以说是最适合酿酒的水果。其实用其他水果酿造的果酒有很多,只是不如葡萄酒这样的流行。理论上来说,含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒,而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行，这也是由多种因素决定的：地理、葡...
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1，喝剩的葡萄酒虽然已经没有了葡萄酒的风味，但却是一个非常好的做为烹饪佐料。白葡萄酒可以用来煮米汤，炒蔬菜，红葡萄酒可以用来炖肉。2，用葡萄酒煮水果。在用水果做甜品时，只需要去除果皮，倒入喝剩的红葡萄酒，放入少许的糖，或者根据自己的喜好添加不同的香料，小火慢炖，一份可口的甜品就完成了。3，可以增加酱料的浓郁度。不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，都可以增加酱料的味道，比如番茄酱或者吃意大利面的肉酱汁。4，...
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疫情一窝蜂的又来了，现在我们这是点状触发，现在的酒类状况是:1.代理商除了顺势产品，其他品牌代理商压不出去货。资金周转困难，终端店不压仓，团队不卖货，没有利润养不起团队。2.对于终端门店，人员流动性太低，消费低迷，原来团购客户降低了购买量及购买等级。导致大家利润也变低，门店房租，水电成本一样不落。3.对于业务员来说，老板的酒卖不出去，老板尚且朝不保夕，何谈工作稳定性，去别的商贸公司状况也差不多。4...
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