记者 徐雅玲 华夏酒报 今天中国酿酒大师 古代良3月2日，成都邛崃，天上飘着蒙蒙细雨。中国酿酒大师、从事酿酒业40余年的古代良和往常一样，驱车到其指导的各个酒厂去调研，然而，很多酒厂还没有开门复工。“按照当地酿酒企业的惯例，每年正月初七、初八开始，各个酒厂就要为开工做准备了，主要联络酿酒原材料——高粱，以及各种包材、辅材，为一年的生产做好准备。”古代良对《华夏酒报》记者说。也正是这个时候，来自全国...
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中国历史上的君主最初被称为后、帝、皇、王、天子等。皇帝称号则始创于秦始皇，他以自己一统海内的功绩为傲，认为自己德兼“三皇”、功过“五帝”，古往今来的统治者无人能及，宜用新的称号来标志自己的尊贵身份，于是创号“皇帝”，自己称“始皇帝”，规定后世称“二世皇帝”、“三世皇帝”，乃至千秋万世；与“皇帝”称号相对应的，秦始皇还创立并推行了一整套中央直接统治地方、加强中央集权、巩固皇帝政治权力的国家机制。这一...
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无论是从影视剧还是从古诗词中，都可以发现古人的酒量非常好，很多都是千杯不醉，喝好几坛酒都跟没事人一样，而现代人喝酒能喝白酒一斤都是好酒量，那到底古代的酒多少度呢？虽然说古代人喝的多，但实际上度数也非常低，不过不同时期酒的度数也有变化，越近的朝代度数越高。古代不同时期酒的度数古代的“豪饮”虽然看起来夸张，但实际并没有那么恐怖，因为古代酒的度数并没有现代人理解的那么高。从商周到唐宋年间，古人喝的酒主要...
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蒸馏酒技术哪年传入中国？现在比较认同的说法是元代，并且主要取自李时珍提出的“烧酒非古法也，自元时始创。”当然根据研究发现，元朝时期的欧亚征服，才令蒸馏器传入国内，才出现蒸馏酒技术，不过蒸馏酒也并没有普及，直到清朝之后才开始被推广。蒸馏酒技术的由来和发展中国最古老的是黄酒，也是世界三大古酒之一，而白酒只是近现代的产物，至于蒸馏酒技术哪年传入中国？主流说法是元代初年，根据明代药物学家李时珍在《本草纲目...
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冬季早晚温差比较大，这样的天气十分符合小酌两杯，这酒啊是个好东西，累了来一杯能缓解压力，没事儿和老友一块儿喝酒叙叙旧还能联络感情……但是冬天喝酒，有很多讲究哦!你喝对了吗?1冬天喝酒、宜饮白酒冬季喝酒建议喝白酒，白酒较之啤酒对胃部的刺激更小，适量饮用还有养生的功用。2冬天喝酒、必在室内冬天喝酒选择在室外，这是很危险的一件事情，本身酒就有很强的刺激性，对人体有麻痹的作用。所以，冬天喝酒**选择在室内...
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我国的白酒主要以蒸馏酒为主导，大多名酒都是通过发酵蒸馏储藏得到。蒸馏酒是在自然发酵酒的基础上加入人工设计的革新产物，所以蒸馏器便是蒸馏酒的关键所在。那么，白酒蒸馏技术是如何起源的呢？定制酒小编在这里花两分钟让你了解中国白酒蒸馏技术的起源史。持元代始创说的认为蒸馏是经由国外传入，具体是由阿/拉伯人发明的，在公园10到13世纪阿拉/伯和波斯人都有提及，通常定义为阿/拉伯人发明了酒的蒸馏。而对于蒸馏或蒸...
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用特制的蒸馏器将酒液加热，由于酒中所含的物质挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达 60%以上。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”、“伏特加”，“...
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在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有: "烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒； 阿剌吉酒(元代饮膳正要； 南番烧酒(元代居家必用事类全集，原注为"阿...
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蒸馏器是蒸馏酒的必备工具，有了蒸馏器才能生产蒸馏酒，这是酒界常识。然而蒸馏器并不一定非去蒸馏酒，还可以蒸馏其它物质，如香水业蒸馏花露水，药业蒸馏医用水，都要使用蒸馏器。中国古代的炼丹术也采用过蒸馏法。所以，仅凭蒸馏器的出现迹象，还不能完全证明酒已蒸馏。中国古代炼丹术所使用的蒸馏器、香水业使用的蒸馏器、以及医药业所使用的蒸馏器，都要早于酿酒使用的蒸馏器。从这个历史印证出发，我们对中国古代屡屡出现蒸馏...
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