白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。白酒勾兑工序好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好...
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现在市面上推出许多果味酒，非常受年轻人喜欢，但这些果味酒却存在露酒和果酒的区别。虽然说果味都比较浓，果酒通常可以理解为是水果酿制成的低度酒，所以以原料水果命名，但大多还是用蒸馏酒添加水果配置而成，这些果味酒就属于露酒，也可以称之为果味配制酒，除此之外还有果露酒，两者的结合。露酒与果酒的区别果酒，就是以新鲜水果、果汁为原料，经过发酵制成的发酵酒，统称为果酒，通常也会以原料水果来命名，当使用多种水果为...
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调配型威士忌什么意思？一般来说调配型威士忌就是调和型威士忌，在国外是没有区别的，但国内部分商家却打擦边球，生产了一种劣质的调配型威士忌，就是食用酒精加香精香料调配出来的，一般上面会写勾兑型威士忌、威士忌味、威士忌风格等，要注意区分。调配型威士忌和调和型差别调配型威士忌又叫调和型威士忌，英文名为Blended Malt或 Vatted Malt，在国际上是没有任何区别的，都是用2种以上的谷物或麦芽按...
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辛辣刺激的白酒，肯定没有柔和醇厚的白酒好喝，但绝大多数中低端白酒都比较辛辣，那怎样勾兑白酒变柔和好喝呢？最最简单快捷的方法就是兑水，多加点水肯定就变柔和了，但口感也不会好，如果有时间，比较推荐加冰糖或者窖藏起来，过段时间就会变柔和好喝。勾兑白酒的4种方法1、兑纯净水如果觉得白酒辛辣刺激，可以直接兑一些纯净水，稀释一下白酒，不仅可以降低度数，而且辛辣感会明显降低很多，这是让白酒变柔和的最快捷方法，但...
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人人都想买到没有勾兑过的白酒，但其实人们喝的酒水每一款都是勾兑过的，都是由各种基酒组合的，但并不是所有人都觉得市面上的酒水好喝，因此白酒定制网实行了定制白酒的方式，让每个人都能够去定做属于自己的酒水，让勾兑师亲自为他调试适合他的白酒，那么勾兑师是怎么调试白酒的？看看基酒是怎么组合在一起的你就知道了！一、确定风格和特征，选择市场上畅销的某一产品的风格和特征，或自己设计某一风格特征的新品种进行开发，例...
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勾兑是指将具有不同香味的同类型白酒，按一定比例相互混合的工序，起到补充、衬托、制约、平衡（谐调）和缓冲的作用，使产品质量保持相对稳定。目前，有些大型企业已采用微机勾兑法，这是将计算机、气相色谱及传统勾兑参数，进行科学的结合，使计算机按勾兑师输入的思维推理程序，给出最佳的勾兑配方及调味酒组合和用量的新技术。因为白酒中的众多微量香味成分的含量及量比关系，决定着产品的风格和质量。基于传统白酒生产过程的生...
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曾几何时，人们每当举起酒杯开怀畅饮时，总要对杯中之物发出些许感慨，或赞美、或感叹。现如今每当人们也总要对杯中之物评论一番，只不过不再是赞美和感叹，而变成怀疑和猜测，怀疑它是真是假，猜测它是纯粮酿造还是食用酒精“勾兑”......多数白酒消费者，往往听到“勾兑”就马上变脸，因为他们以为勾兑就是酒精和水兑成的酒，甚至是假酒。这样想是大错特错了。时至今日，勾兑已经成为消费者心目中“假酒”、“劣酒”的代名...
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记住4点，分清勾兑、调配和混酿葡萄酒的区别对于酒，大家总是谈“勾兑”色变，认为勾兑就等于假酒，其实，和中国的白酒一样，勾兑有时候并不是劣质酒的象征，甚至在知名酿造师所掌握的酿酒学当中，勾兑是一道很重要的工序。这么说您可能不相信，实际上国际上有很多知名的葡萄酒都是经过勾兑的，最出名的比如波尔多、罗纳河谷等，都有混酿和调配酒，波尔多混酿当中最出名的，就是我们经常在电视中听到的“拉菲”。一:那么勾兑和常...
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白酒与我们的生活息息相关，但我们并不清楚，尤其是一些专业术语。比如，让消费者听“勾兑”脸色的变化，白酒勾兑什么？是为了利润最大化吗？还能喝勾兑酒吗？会对健康有害吗？为什么白酒需要勾兑和调配？生产出来的白酒，不同季节、不同班组、不同窖池所生产出来酒，质量各异，贮存时间长短不同，味道也不同。如果不经“勾兑”每种酒分别包装出厂，酒质就会不稳定，很难保持优质和创牌，因此通过“勾兑”可以统一酒质、统一标...
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