我们经常遇见商家在推销白酒时，介绍酒中的老酒多或者酒龄长等。酒厂在生产过程中会使用老酒经常作为调味酒。什么是老酒？对老酒的定义比较官方的数据有两个，并且有文字记录。首先介绍两本教材，第一本是李大和先生主编，在2013年9月出版的《白酒酿造培训教程》；第二本是辜义洪先生主编，在2015年出版的《白酒勾兑与品评技术》。这两本教材都明确说明了贮存期在一年以上的酒都称为老酒。《白酒勾兑技术》六讲・三：《勾...
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邱德夫先生的著作《威士忌学》里有这样一个有趣的记录：在英国威士忌销量中，单一麦芽威士忌占比不到10%，调和威士忌销售占比是90%；而在中国的台湾和中国大陆的情况恰恰相反，单一麦芽威士忌销量占90%，调和威士忌销量占比不到10%，中国的消费者更追捧单一麦芽威士忌。威士忌按照原料和工艺分成三类：第一类是单一麦芽威士忌，英语名叫“Single Malt Whisky”；第二类是谷物威士忌，英语名叫“Gr...
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在这里说某某酒最好的，估计那酒不会好到哪里去的。这个问题的话，没有最后的定论，这个问题就像说美女一样：女人中谁最漂亮？这个答案是不唯一的。白酒类型与口味众多，每一个人有自己的喜好，个人口感口味不同，得出的结论，也是不一样的。你问喝酱香酒的，人家说茅台酒；你问喝浓香型的，人家可能说剑南春的；你问喝清香型的，人家可能说汾酒，所以说这个是不一定的。虽然我是做酱香白酒，但是我也不会说自己的酒又或者某某酱香...
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在生活中我们都怕购买到劣质酒，尤其现在到了年关，许多朋友都开始购买年货了，而其中少不了的就是“酒”，但是说到白酒我们都难免会提到勾调和勾兑这个话题，都在言论他们两者之间有何区别吗，不都是同样的吗，下面小编带我们一起来了解下。首先，白酒的酿制工艺一般分为两种，一种是传统工艺，也就是固态法白酒，就是把各种粮食，通过润粮、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等一系列的复杂工艺酿制而成。而且它的特点是自带香型和风味，但...
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在生活中大家都怕购买到劣质酒，尤其现在到了年关，许多朋友都开始购买年货了，而其中少不了的就是“酒”，但是说到白酒大家都难免会提到勾调和勾兑这个话题，都在言论他们两者之间有什么区别吗，不都是一样的吗，下面小编带大家一起来了解下。首先，白酒的酿造工艺一般分为两种，一种是传统工艺，也就是固态法白酒，就是把各种粮食，通过润粮、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等一系列的复杂工艺酿造而成。而且它的特点是自带香型和风味，...
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导语：好悲哀！这2种白酒堪称白酒中的“勾兑王”，好些人还每日不离手！大家平时买酒的时候都害怕买到勾兑酒，因为勾兑酒，就意味着不是纯粮酒，喝了对身体不好，是不健康的白酒。很多人知道勾兑酒不好，却也区分不出一瓶酒是不是勾兑酒。市场上存在很多勾兑酒，很有可能平时买酒的时候就中招了，买到勾兑酒，喝完以后头疼，自己还傻傻地不知道是喝了勾兑酒。好悲哀！这两种白酒堪称白酒中的“勾兑王”，好些人还每日不离手。泸州...
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所谓“酒是陈的香”，白酒在人们的观念里，肯定是越老越好，年份越早越好，所以在市面上，存在大量的老酒、年份酒的概念和产品，让消费者摸不着头脑。本文将为酒友解读老酒和年份酒的概念。所谓老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。近年来我们通常所说的老酒则是指包装出厂后经过数十年以上时间存放的酒。因其卓越的品质，有限的存量，属不可再生资源，其价值...
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随着酱香型白酒的普及，人们在交流的过程中，经常会听到“老酒”、年份酒的说法，但究竟什么是老酒？什么是年份酒？让很多消费者摸不着头脑。那么，年份酒和老酒一回事吗？所谓老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。近年来我们通常所说的老酒则是指包装出厂后经过数十年以上时间存放的酒。因其卓越的品质，有限的存量，属不可再生资源，其价值可想而知。所以，...
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一般到了年底，喝白酒的人也越来越多，不论是自己家人喝，还是当做礼物送给亲朋好友，都会选择买一些白酒放在家中，然而，很多人都不知道自己买的是什么酒，一般白酒分为纯粮酒和掺有酒精的酒，也就是是酒精酒。市面上出售的酒精酒比纯粮酒多出了百分之六十以上，可见纯粮酒是有多少。如果您想要买到真正的纯粮酒，那么如何辨别粮食酒和酒精酒就是您需要了解的了。1、查看执行标准纯粮酒的标准为GB/T10781.1 (浓香型...
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