这可能是酒庄品尝室中最常问到的问题，像所有简单的问题一样，没有简单的答案。每个葡萄品种都有其变量，不同的土壤类型和种植地点也是如此。在像纳帕谷这样的温暖气候下，在冲积土壤中种植的赤霞珠将与在俄罗斯河谷的砾石土壤中种植的黑比诺具有不同的产量。每簇葡萄的数量也将有所不同，这取决于葡萄的类型等等。但是，有一种简单的方法可以估算制作一瓶葡萄酒需要多少葡萄，典型的葡萄簇上大约有70至100个葡萄，为了简化数...
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冰红葡萄酒不需要醒酒。冰红葡萄酒属于甜葡萄酒，不用刻意醒酒，可以在酒杯中静置一会。冰葡萄酒的试饮温度4°C—10°C之间，可以放冰桶或冰箱中冰镇后饮用。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份...
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半甜葡萄酒可以醒酒，也可以不醒酒，不同风格和年份的半甜葡萄酒，醒酒条件不同。半甜葡萄酒含糖量较高，有明显甜味，醒酒可以更好的散发葡萄酒的风味。半甜葡萄酒发酵的过程中，葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分，需要在发酵彻底完成前，终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌，从而停止发酵。这样，半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。半甜葡萄酒含糖量在12～40g/L之间。醒酒能大大提升红葡...
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葡萄酒不一定需要醒酒，葡萄酒有多种类型，不是所有葡萄酒都需要醒酒。一般年份较老有沉淀的、单宁厚重的、有一点异味的和橡木桶陈酿的葡萄酒都需要醒酒。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入醒酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的...
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甜红葡萄酒不需要醒酒， 醒酒是为了软化单宁，减少酸涩口感，而甜红葡萄酒的含糖量较高，超过45克/升，酸涩味较少，不需要通过醒酒来平衡酸涩口感，所以不需要醒酒。甜红葡萄酒，顾名思义，是用红葡萄品种酿造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。通常，甜红葡萄酒的颜色不会非常鲜亮，一般会有些发暗，因为酿造甜红的葡萄多过熟采摘...
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在我们国内，人们喜欢把葡萄酒成为红酒，葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，而红葡萄酒在中国占所有葡萄酒中80%以上。在国内的人们喜欢喝白酒，就如同国外喜欢喝葡萄酒，所以对于国外的人来说，基本不存在葡萄酒喝不掉的情况。反而在我们国内，开了一瓶葡萄酒之后，很多人都喝不完放冰箱，后面却忘记冰箱里还有葡萄酒，导致酒变质了。其实喝不完的葡萄酒还有一种更好的处理方法。大家都知道，红葡萄酒是跟牛排与羊...
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做葡萄酒需要加酒曲吗？答案是自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。家庭酿制的红葡萄酒...
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大多数情况下，家庭自制葡萄酒是没有毒的，可以放心饮用。家庭自制葡萄酒的制作过程中，病菌是很难生长的。不过为了安全起见，也为了制作质量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题。自制葡萄酒的酿制的方法如下：一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。...
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