我们现在的白酒市场，可以说是鱼龙混杂，两极分化非常严重。好酒是越来越贵，普通百姓越来越喝不起。而低端白酒市场，却几乎被三精一水的酒精勾兑酒完全占据。老百姓现在想喝一次好酒，真是难上加难。当然，我们所说的好酒，首先一定要是传统工艺固态发酵的纯粮食白酒。其次好的纯粮食白酒还需要天时地利人和的辅助因素才能真正成为纯粮食好酒，好字要划重点哦。那么真正的纯粮食好酒是怎么造出来的呢？除了必须用传统工艺固态发酵...
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我们现在的白酒市场，可以说是鱼龙混杂，两极分化非常严重。好酒是越来越贵，普通百姓越来越喝不起。而低端白酒市场，却几乎被三精一水的酒精勾兑酒完全占据。老百姓现在想喝一次好酒，真是难上加难。当然，我们所说的好酒，首先一定要是传统工艺固态发酵的纯粮食白酒。其次好的纯粮食白酒还需要天时地利人和的辅助因素才能真正成为纯粮食好酒，好字要划重点哦。那么真正的纯粮食好酒是怎么造出来的呢？除了必须用传统工艺固态发酵...
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酒在人们的生活中起到了非常大的作用，促进了人与人之间的感情。而说到酒，就不得不说一下酿酒的技术了。在农村，很多人都会在自家酿酒，农村还有种说法叫做“三斤粮食一斤酒”，这是真的吗？而且为何农村里酿制粮食酒的越来越少了？咱们先来看看，“三斤粮食一斤酒”，是真的吗？俗话说“酒是粮食精”，粮食酿酒，自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺，而出酒率则和酿酒的手段、酵期、曲种甚至是季节等等都...
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上一篇我们写了酿造真正的纯粮食好酒所需要的天时地利人和的条件，今天我们就从酿酒的工艺过程来说一说怎么才能酿造纯粮食好酒。我们一直流传下来的酿酒工艺是传统工艺固态发酵法，也就是纯粮食酒。顾名思义，首先是粮食。所以我们酿酒之前在选择粮食上要慎重，所选用酿酒的粮食必须是颗粒饱满，没有虫蛀，没有腐烂发霉的好粮食。粮食的好坏对于酒的品质有着很大的影响，甚至会导致白酒的有害物质超标。我们常说，酒是粮食精，如果...
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配制酒是粮食酒吗？是粮食酒，但不是纯粮食酒，因为配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为基酒，加入花果、药材等一些呈香、呈味物质，通过不同工艺加工而成的酒类，里面的成分是非常复杂的，但要说好不好？其实是很好的，而且中国从古至今都有配制酒的存在，用处很多。配制酒的类型及原理配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为基酒，加入可食用的花、果、动植物或中草药等呈色、呈香、呈味等物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同...
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新成立后，用“白酒”这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。（按较新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏...
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5斤粮食出1斤酒是真的吗？成本到底是多少？六旬酿酒师道出真相相信每一个喝酒的人都听说过这样一种说法，“5斤粮食才能酿出1斤酒”，那这事是真的吗？其实这种说法起源于茅台，因为在早年间，我国的白酒市场基本以小作坊为主，酒质良莠不齐，其中自然不乏浑水摸鱼的不良商家。为了区别低端酒，茅台率先打出了“5斤粮食1斤酒”的宣传口号，意在指出自己的出酒率低。虽然没有明说，但在大多数酒友看来，这句话就是在暗指出酒率...
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上一篇我们写了酿造真正的纯粮食好酒所需要的天时地利人和的条件，今天我们就从酿酒的工艺过程来说一说怎么才能酿造纯粮食好酒。我们一直流传下来的酿酒工艺是传统工艺固态发酵法，也就是纯粮食酒。顾名思义，首先是粮食。所以我们酿酒之前在选择粮食上要慎重，所选用酿酒的粮食必须是颗粒饱满，没有虫蛀，没有腐烂发霉的好粮食。粮食的好坏对于酒的品质有着很大的影响，甚至会导致白酒的有害物质超标。我们常说，酒是粮食精，如果...
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酒在人们的生活中起到了非常大的作用，促进了人与人之间的感情。而说到酒，就不得不说一下酿酒的技术了。在农村，很多人都会在自家酿酒，农村还有种说法叫做“三斤粮食一斤酒”，这是真的吗？而且为何农村里酿制粮食酒的越来越少了？咱们先来看看，“三斤粮食一斤酒”，是真的吗？俗话说“酒是粮食精”，粮食酿酒，自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺，而出酒率则和酿酒的手段、酵期、曲种甚至是季节等等都...
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