爱酒的朋友可能遇到过这样的情况:自己储存的或从外地寄过来的一瓶未开瓶葡萄酒的软木塞凸出瓶口,甚至将瓶封给顶破了。这就是葡萄酒“顶塞”,又称“胀塞”。那么,这一现象是怎么产生的?会对瓶中的佳酿产生怎样的影响?又该如何避免?1. 顶塞现象是怎么产生的?顶塞产生的原因有多种,葡萄酒在装瓶过程、运输过程或者存储过程中都有可能出现这一现象。而且,不同的顶塞原因对瓶内的美酒造成的影响也不同,主要可归结为以下几...
查看全文 >
爱酒的朋友可能遇到过这样的情况:自己储存的或从外地寄过来的一瓶未开瓶葡萄酒的软木塞凸出瓶口,甚至将瓶封给顶破了。这就是葡萄酒“顶塞”,又称“胀塞”。那么,这一现象是怎么产生的?会对瓶中的佳酿产生怎样的影响?又该如何避免?1. 顶塞现象是怎么产生的?顶塞产生的原因有多种,葡萄酒在装瓶过程、运输过程或者存储过程中都有可能出现这一现象。而且,不同的顶塞原因对瓶内的美酒造成的影响也不同,主要可归结为以下几...
查看全文 >
大家好!今天我们聊一下葡萄酒的分级。市场上有很多酒,有AOC、DOC、DOCG还有DO等等,很多消费者不知道这是怎么回事。其实这就是不同的国家对于葡萄的种植和葡萄酒的酿造制定了一些规定。有的是国家规定,有的是行业规定,甚至欧盟也有整个欧盟一个统一的标准。我想说的是什么呢,它在标准制定的过程当中,它会规定比方说,某一个地区你种的葡萄品种是什么,你种植葡萄的间距是多少,你允许不允许浇水,在酿造的过程当...
查看全文 >
在中国这样一个喜甜的国度,不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉,于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然,更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。那么,葡萄酒为何尝起来有点酸呢?为什么我的葡萄酒尝起来有点酸?首先,我们必须明确的一点是,所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质,如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟,糖分会逐渐积累,而酸性则会越来越低。不过,酸糖的多少在很大程度上还取决...
查看全文 >
虽然葡萄酒有许多潜在的好处,比如里面包含的各种营养物质有利于健康,但不可否认,许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的,但这并不是唯一的原因。那么,是什么导致了我们头疼呢?1、亚硫酸盐导致头疼?早在 20 世纪 80 年代,食品和药物管理局发现大约 1% 的人口对亚硫酸盐(Sulfites)过敏。鉴于这种存在,超过 20 ppm(百万分之一)亚硫酸盐含量的葡萄酒必...
查看全文 >
许多人买葡萄酒的时候,总是会问:这是什么年份的?当然,这样问一点问题都没有。因为,葡萄酒确实讲年份。特别是在旧世界国家,由于气候、法律等因素,年份显得特别重要。但是,这里有一个误区,受到“酒是陈的好”这种中国酒文化的影响,许多人都会认为,葡萄酒的年份是越老越好。中国的白酒、黄酒或者是,但是葡萄酒却不一定。葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成的年份。即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如,一瓶酒标明的...
查看全文 >
虽然葡萄酒有许多潜在的好处,比如里面包含的各种营养物质有利于健康,但不可否认,许多人在品尝葡萄酒时会感觉头疼。这种疼痛有很大一部分是酒精量摄入过多导致的,但这并不是唯一的原因。那么,是什么导致了我们头疼呢?1、亚硫酸盐导致头疼?早在 20 世纪 80 年代,食品和药物管理局发现大约 1% 的人口对亚硫酸盐(Sulfites)过敏。鉴于这种存在,超过 20 ppm(百万分之一)亚硫酸盐含量的葡萄酒必...
查看全文 >
爱酒的朋友可能遇到过这样的情况:自己储存的或从外地寄过来的一瓶未开瓶葡萄酒的软木塞凸出瓶口,甚至将瓶封给顶破了。这就是葡萄酒“顶塞”,又称“胀塞”。那么,这一现象是怎么产生的?会对瓶中的佳酿产生怎样的影响?又该如何避免?1. 顶塞现象是怎么产生的?顶塞产生的原因有多种,葡萄酒在装瓶过程、运输过程或者存储过程中都有可能出现这一现象。而且,不同的顶塞原因对瓶内的美酒造成的影响也不同,主要可归结为以下几...
查看全文 >
葡萄酒不甜是因为含糖量低,品尝不出甜味,不甜的葡萄酒一般是干型葡萄酒。葡萄酒根据含糖量可以分为四种类型,从不甜到甜分别是干、半干、半甜和甜四种,甜葡萄酒甜味最明显。葡萄酒按含糖量可分为:(1)干葡萄酒(dry wines):含糖量小于或等于4.0g/L。(2)半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。(3)半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含...
查看全文 >