红曲酒的制作方法

来源:原创 时间:2023-03-12

小米酒是很多少数民族家庭中的家常便饭中的食品。小米酒在生活、祭祀、礼俗都占有非常重要的角色。今天小编来给大家介绍一下小米酒的制作方法及小米酒的功效! 小米酒的制作方法(一)1、将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出。2、然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞起滤干。3、待温度降至40℃左右,把一定量(一般甜酒曲每袋做米酒10斤)的甜酒曲... 查看全文 >

小米白酒的制作方法,小米酒的制作方法

专题目录

01.米酒的制作方法(米酒的制作方法 家庭版)

米酒是一种由发酵大米制成的澄清酒,以其浓郁、独特的味道而闻名。它经常在东亚烹饪中使用,是甜米林或清酒的良好替代品,但也可以直接从玻璃杯中享用。酿造米酒只需要两种成分和大量的耐心,你会得到一种美味的葡萄酒,因为它是多用途的。佐料2杯( 24盎司)糯米或糯米1个葡萄酒酵母球(普通话中也叫曲酒或池玉瑶)煮饭1.清洗米饭。用量杯量取2杯( 24盎司)大米。然后在一个大碗中漂洗大米几次,直到水清澈而不是浑浊... 查看全文 >

02.桑果酒的制作方法(干桑果酒的制作方法)

桑果酒是中国古老的一种果酒,通常用黑桑和红桑果可以用来酿造葡萄酒,桑果酒富含维生素和营养物质,是大多数爱美女性的首选果酒,那么如何在家自己酿造桑果酒呢?以下步骤将展示如何制作桑椹酒。1.将水煮沸并加入糖搅拌直至溶解,分选桑椹果并去除茎。将桑椹果洗净并倒入初级发酵容器中。解冻葡萄浓缩罐后,加入葡萄浓缩液。桑椹果本身并不能发酵成葡萄酒,需要加入葡萄汁或葡萄干来辅助发酵。2.将沸水倒在水果上,让混合物冷... 查看全文 >

03.红李子可以泡酒吗?红李子酒的制作方法

李子是李节植物的通称,别名苹果仔,是樱桃属李亚属中的几种核果果树及其果实的名称,通常指中国李,但也包括欧洲李等其他物种,不包括同属李亚属的杏。味酸甜,可生吃或制成果酱。李子汁可以酿成李子酒;蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地-Slivovitz。红李子可以泡酒吗? 可以泡酒,并且泡酒喝还有很大的好处。红李子怎么泡酒? 1、用料:新鲜的红李子五千克,窖香型的高度白酒适量,绵白糖适量。2、把准备好的红... 查看全文 >

04.客家黄酒的制作方法视频-客家黄酒的制作方法

黄酒是我国较古老的饮料酒,已有4000多年的酿造历史。黄酒由糯米制成,糯谷在客家农村极易种植,且价格低廉,只比普通稻谷贵一成多,而蒸一缸酒,糯米的数量又可多可少,再加上工序简单,客家妇女人人会做。下面小编教大家客家黄酒的制作方法。食材:糯米、麦曲、酒母方法/步骤:1、泡米。选择最好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外... 查看全文 >

05.自制白酒制作方法(自制白酒的制作方法)

首先我们要用一些制作白酒的设备: 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、持续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、透风晾渣设备。 3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。 4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。 ... 查看全文 >

06.白酒的制作方法(白酒的制作方法 家庭版)

白酒的制作方法 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。 2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓... 查看全文 >

07.柠檬果酒的制作方法(柠檬果酒的制作方法 自酿)

柠檬果酒顾名思义也是用柠檬果为原料,与酒精发酵经过传统工艺酿造而成,是水果酒的一种。柠檬果酒它的酒精度数比较低,颜色为金黄色,口感比较圆润,在酿造过程中保持了柠檬鲜果的风味,将柠檬的果汁溶解在其中。一般而言柠檬果酒产于地势平缓,土层深厚的丘陵地区,由于其炎热的气候和气温,常年下雨雨量充足,这样为柠檬它生长有了一定的条件。柠檬果酒柠檬果酒的制作方法  用料:朗姆酒50ML(黑)  ... 查看全文 >

08.红曲酒的制作(红曲酒的制作方法)

材料准备:红曲米,甜曲,糥米。工具准备:玻璃瓶,坛,缸。这次准备十斤糥米做红曲酒,第一步:一斤红曲米用五斤水泡好,提前十小时泡好,一般泡十至十二小时,放在坛或(瓶)中。第二步:先糯米蒸(煮)成饭后的含水量50%左右,将提前十小时泡好的红曲在坛(瓶)中将五斤糯米蒸成饭摊凉至2后加入其中。搅拌均匀,直至染成红色,不用盖严坛(瓶)口。第三步:另外五斤糯米蒸成饭,摊凉后用甜酒曲土曲做成醪糟。第四步:待醪糟... 查看全文 >

09.红曲酒什么时候酿最好(红曲酒的制作方法)

酿造红曲酒最好选在立冬至清明前后。 以室温20度左右为最佳,太冷的时候不容易发酵而且需要加温,太热的时候发酵速度太快则容易发酸,酿酒不成反成醋。 酿造红曲酒有洗米、泡米、蒸米、翻酒、发酵等近十道工艺,非常考究,温度、配料比例等直接关系到出酒的品质,每道工艺需严密控制。 1、选粮:选择颗粒饱满,无霉变、无杂质的糯米为原料,江南人大多选择农村自种的糯米为原料。 2、泡粮:将糯米清洗干净,用山泉水浸... 查看全文 >

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