大曲酿造工艺也是我国的白酒传统酿造工艺，其主要的代表产品有：汾酒、双沟双沟大曲等，这些白酒都是中国的知名品牌，口碑较好。但他的传统酿造工艺对于许多喝酒的人来说可能都不太了解，所以今天给小伙伴们分享白酒的大曲酿造工艺。首先给小伙伴们介绍一下大曲白酒的整体酿造工艺：高粱粉碎：要求每颗高粱破碎成4～8瓣；大曲粉碎：粉碎较粗，约为绿豆到黄豆大；将粉碎后的高粱加入原料量55-65％的热水，夏季75-85℃，...
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“杜康”最早是人名并不是白酒品牌，而开国之后为了弘扬民族品牌文化才渐渐被地方酒厂注册商标充斥市场，而其中争议性较大的两家品牌分别是白水杜康以及洛阳杜康；虽然名字中都带有杜康酒但两家的产地完全是在两个区域没有任何共同点可言，以至于前者生产的酒水兼具浓香型、清香型和酱香型，但后者只生产浓香型。白水杜康和洛阳杜康哪个好白水杜康和洛阳杜康都是国家食品监管总局所认可的持牌企业，其资质都是经过国家鉴定认可的，...
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白酒行业强分化之下，品质成为核心竞争力，这也直接推动了头部企业扩大自建产能，这其中就包括陕西杜康酒业集团。日前，消息显示未来五年内将白酒产量达到2万到3万吨，稳步扩大清香型白酒产能，产值达到30亿-60亿，并将扩建、扩能重点项目作为“十四五”时期规划的主要目标之一。为进一步扩大规模，提升市场竞争力，2021年开启总投资3.8亿元的三期扩建项目，占地面积200余亩，扩建项目主要包括：粮食储备加工中心...
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45度白水杜康十三朝传世清香型白酒450ml以优质高粱为原料，采取土窖续渣法发酵，五甑混蒸混烧而得原酒，经陶缸酒海陈贮自然老熟，独特科学的酿造工艺，决定了独特的酒体风格。跟着小编一起了解一下45度白水杜康十三朝传世清香型白酒450ml价格多少钱！45度白水杜康十三朝传世清香型白酒450ml价格约为：300-350品牌：白水杜康厂家：洛阳杜康酒厂酒精度：45度香型：清香型包装：单瓶装含量：450ml...
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固态法小曲白酒是中国蒸馏白酒的重要组成部分，发展历史悠久，主要分部在湖南、湖北、广东、广西、云南等地，小曲白酒以粮谷为主要酿造原料，小曲为糖化发酵剂，经蒸煮培菌、续糟发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，其出率高、发酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽。一 .小曲清香型白酒的工艺 1. 小罐发酵生产工艺流程 原料→浸泡→初蒸→焖水→煮粮→复蒸→出甑→降温→下曲→入箱→出箱→发酵→蒸馏 1....
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